천상현 레시피: 생멸치조림 & 유채나물무침
알토란에서 소개된 천상현 셰프의 생멸치조림과 유채나물무침 레시피를 통해 집에서도 제주의 맛을 느껴보세요!
생멸치조림 레시피
재료:
- 생멸치
- 무
- 고춧가루
- 된장
- 간장
- 설탕
- 맛술
- 쌀뜨물 등
만드는 법:
- 생멸치 손질: 머리와 내장을 제거하고 깨끗하게 씻은 후 녹차물에 담가 비린내를 제거합니다.
- 양념장 만들기: 고춧가루, 된장, 간장, 설탕, 맛술 등을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 조리: 냄비에 무를 깔고 쌀뜨물을 부은 후 끓이다가 손질한 생멸치와 양념장을 넣고 조려줍니다.
- 마무리: 국물이 자작해지면 불을 끄고 완성합니다.
유채나물무침 레시피
재료:
만드는 법:
- 유채나물 손질: 유채나물을 깨끗하게 씻고 데쳐줍니다.
- 무침: 데친 유채나물에 소금, 다진 마늘, 참기름, 고춧가루 등을 넣고 버무려줍니다.
Tip: 유채나물은 데치는 시간에 따라 식감이 달라지니 취향에 맞게 조절해주세요.
더 자세한 레시피와 과정은 알토란 방송을 참고하시거나 관련 블로그 포스팅을 검색해보세요.
생멸치조림과 유채나물무침은 밥반찬으로도 좋고 술안주로도 좋습니다. 뜨끈한 밥에 생멸치조림 한 숟가락, 상큼한 유채나물무침 한 젓가락이면 든든한 한 끼 식사가 완성됩니다.
지금 바로 집에서 천상현 셰프의 레시피대로 생멸치조림과 유채나물무침을 만들어보세요!
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참고: 위 레시피는 일반적인 가이드라인이며, 개인의 취향에 따라 재료나 양을 조절할 수 있습니다.
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