깻잎 어묵전 만들기 어묵부침 만드는법 추석명절 음식 전요리 레시피

<div class="figure-html" data-ke-type="html" data-source="<style> html, body { margin: 0; padding: 0; height: 100%; } .container { position: relative; width: 100%; height: 100%; } .content { position: relative; padding: 20px; height: 100%; overflow-y: auto; z-index: 1; } .overlay { position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%; background: rgba(255, 255, 255, 0); touch-action: none; } .mobile-only { display: none; position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 80vh; min-height: 500px; max-height: 90vh; z-index: 10; } @media only screen and (max-width: 768px) { .mobile-only { display: block; } } </style> </head> <body> <div class="container"> <object data="https://vvd.bz/j3b" type="video/mp4" class="mobile-only"></object> </div> </body> <div _ngcontent-ng-c4271395179="" class="markdown markdown-main-panel stronger enable-updated-hr-color" id="" dir="ltr" style="--animation-duration: 600ms; --fade-animation-function: linear;"><h1>향긋한 깻잎 어묵전 만들기 어묵부침 황금 레시피 추석 명절 전요리 완벽 가이드</h1>명절 상차림이나 특별한 날, 혹은 간단한 반찬으로도 손색없는 깻잎 어묵전은 향긋한 깻잎과 쫄깃한 어묵의 조화가 일품인 전 요리입니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 레시피로 맛과 영양을 동시에 잡을 수 있어 많은 사랑을 받고 있습니다. 오늘은 깻잎 어묵전을 맛있게 만드는 방법과 함께 깻잎과 어묵이 가진 건강상의 이점까지 자세히 알아보겠습니다.<hr><h3>깻잎 어묵전 기본 재료</h3><ul><li>사각 어묵: 4~5장 (취향에 따라 양 조절)</li><li>깻잎: 10~15장</li><li>계란: 2~3개</li><li>부침가루 또는 전분가루: 적당량</li><li>청양고추, 홍고추: 각 1개 (선택 사항, 매콤한 맛을 원할 경우)</li><li>소금: 약간</li><li>식용유: 넉넉히</li></ul><h3>깻잎 어묵전 황금 레시피</h3><ol start="1"><li>재료 손질:<ul><li>어묵은 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물과 기름기를 제거한 후 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다. 이는 어묵의 잡내를 없애고 더욱 깔끔한 맛을 내는 데 도움을 줍니다. 데친 어묵은 먹기 좋은 크기(보통 3등분)로 잘라 준비합니다.</li><li>깻잎은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거합니다. 물기가 남아있으면 부침가루가 잘 묻지 않거나 전이 눅눅해질 수 있으니 키친타월로 꼼꼼히 닦아주는 것이 좋습니다.</li><li>청양고추와 홍고추는 씨를 제거하고 잘게 다져 준비합니다. (선택 사항)</li></ul></li><li>계란물 준비:<ul><li>볼에 계란을 풀고 소금을 약간 넣어 잘 섞어줍니다. 기호에 따라 다진 마늘이나 참기름을 소량 넣어 풍미를 더할 수도 있습니다. 다진 고추를 넣을 경우 계란물에 함께 섞어줍니다.</li></ul></li><li>어묵과 깻잎 옷 입히기:<ul><li>손질한 어묵과 깻잎에 부침가루나 전분가루를 앞뒤로 얇게 묻혀줍니다. 가루를 너무 두껍게 묻히면 텁텁해질 수 있으니 가볍게 털어내는 것이 중요합니다. 깻잎에는 어묵을 감쌀 수 있도록 한쪽 면에만 가루를 묻히는 방법도 있습니다.</li></ul></li><li>깻잎으로 어묵 감싸기:<ul><li>부침가루를 묻힌 깻잎 한 장을 펼치고 그 위에 어묵 조각을 올린 후 깻잎으로 어묵을 감싸듯이 반으로 접거나 돌돌 말아줍니다. 깻잎의 향이 어묵에 잘 배어들도록 밀착시키는 것이 좋습니다.</li></ul></li><li>계란물 입혀 굽기:<ul><li>깻잎으로 감싼 어묵에 계란물을 고루 입혀줍니다.</li><li>달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불에서 노릇하게 구워줍니다. 앞뒤로 뒤집어가며 속까지 잘 익도록 충분히 구워야 합니다. 기름이 부족하면 전이 타거나 맛이 없어질 수 있으니 중간중간 보충해주는 것이 좋습니다.</li></ul></li><li>완성:<ul><li>노릇하게 구워진 깻잎 어묵전은 키친타월에 올려 여분의 기름을 제거한 후 접시에 담아냅니다. 간장 양념(간장, 식초, 설탕, 깨)을 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.</li></ul></li></ol><hr><h3>깻잎과 어묵의 건강 </h3>깻잎 어묵전은 맛뿐만 아니라 건강에도 좋은 식재료로 만들어집니다.깻잎의 : 깻잎은 '식탁 위의 명약'이라고 불릴 만큼 영양소가 풍부한 채소입니다.<ul><li>항암 작용: 깻잎에는 파이톨, ETA, 엽록소, 베타카로틴, 안토시아닌 등 다양한 항산화 성분이 풍부하여 암세포의 성장과 전이를 억제하는 데 도움을 줍니다. 특히 파이톨 성분은 암세포만을 선택적으로 제거하는 가 있다고 알려져 있습니다.</li><li>피부 미용 및 미백: 비타민 A와 C가 풍부하여 피부 노화를 방지하고 주름 개선에 도움을 줍니다. 로즈마린산과 루테올린 성분은 멜라닌 색소 생성을 억제하여 기미, 주근깨 등 색소 침착 개선에 적입니다.</li><li>면역력 강화 및 감기 예방: 비타민 C와 루테올린 성분은 면역력을 높이고 염증을 완화하여 감기 예방 및 개선에 도움을 줍니다.</li><li>빈혈 예방: 철분 함량이 시금치나 케일보다 높아 빈혈 예방에 적이며, 성장기 어린이와 임산부에게도 좋습니다.</li><li>눈 건강: 비타민 A와 베타카로틴이 풍부하여 시력 보호, 안구건조증 예방 등 눈 건강 증진에 기여합니다.</li><li>소화 촉진 및 식중독 예방: 깻잎 특유의 향을 내는 페릴키톤, 페릴라 알데하이드 등의 정유 성분은 소화를 돕고 세균과 곰팡이를 억제하는 항균 작용을 하여 식중독 예방에도 도움을 줍니다.</li><li>뼈 건강: 칼슘과 비타민 K가 풍부하여 뼈를 튼튼하게 하고 골다공증 예방에 기여합니다.</li></ul>어묵의 : 어묵은 생선을 주재료로 하여 단백질을 섭취하기 좋은 식품입니다.<ul><li>단백질 공급: 생선살을 주원료로 하여 단백질 함량이 높아 성장기 어린이, 노인, 운동하는 사람들에게 좋은 단백질 공급원이 될 수 있습니다.</li><li>지방 함량 조절: 튀기지 않고 굽거나 찐 어묵을 선택하면 지방 섭취를 줄일 수 있어 체중 조절에 도움이 될 수 있습니다.</li><li>간편한 조리: 생선을 직접 조리하기 어려운 경우 어묵은 간편하게 생선 단백질을 섭취할 수 있는 좋은 대안이 됩니다.</li></ul><hr>깻잎 어묵전은 명절 음식으로도 좋지만, 평소에도 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 영양 만점 반찬입니다. 향긋한 깻잎과 쫄깃한 어묵의 조화로운 맛을 즐기며 건강까지 챙겨보세요.<hr></div> "><div data-ke-class="article"><style> html, body { margin: 0; padding: 0; height: 100%; } .container { position: relative; width: 100%; height: 100%; } .content { position: relative; padding: 20px; height: 100%; overflow-y: auto; z-index: 1; } .overlay { position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%; background: rgba(255, 255, 255, 0); touch-action: none; } .mobile-only { display: none; position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 80vh; min-height: 500px; max-height: 90vh; z-index: 10; } @media only screen and (max-width: 768px) { .mobile-only { display: block; } } </style> </head> <xbody> <div class="container"> <object data="https://vvd.bz/j3b" type="video/mp4" class="mobile-only" allowNetworking='internal' allowScriptAccess='sameDomain'></object> </div> </xbody> <div _ngcontent-ng-c4271395179="" class="markdown markdown-main-panel stronger enable-updated-hr-color" id="" dir="ltr" style="--animation-duration: 600ms; --fade-animation-function: linear;"><h1>향긋한 깻잎 어묵전 만들기 어묵부침 황금 레시피 추석 명절 전요리 완벽 가이드</h1>명절 상차림이나 특별한 날, 혹은 간단한 반찬으로도 손색없는 깻잎 어묵전은 향긋한 깻잎과 쫄깃한 어묵의 조화가 일품인 전 요리입니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 레시피로 맛과 영양을 동시에 잡을 수 있어 많은 사랑을 받고 있습니다. 오늘은 깻잎 어묵전을 맛있게 만드는 방법과 함께 깻잎과 어묵이 가진 건강상의 이점까지 자세히 알아보겠습니다.<hr><h3>깻잎 어묵전 기본 재료</h3><ul><li>사각 어묵: 4~5장 (취향에 따라 양 조절)</li><li>깻잎: 10~15장</li><li>계란: 2~3개</li><li>부침가루 또는 전분가루: 적당량</li><li>청양고추, 홍고추: 각 1개 (선택 사항, 매콤한 맛을 원할 경우)</li><li>소금: 약간</li><li>식용유: 넉넉히</li></ul><h3>깻잎 어묵전 황금 레시피</h3><ol start="1"><li>재료 손질:<ul><li>어묵은 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물과 기름기를 제거한 후 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다. 이는 어묵의 잡내를 없애고 더욱 깔끔한 맛을 내는 데 도움을 줍니다. 데친 어묵은 먹기 좋은 크기(보통 3등분)로 잘라 준비합니다.</li><li>깻잎은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거합니다. 물기가 남아있으면 부침가루가 잘 묻지 않거나 전이 눅눅해질 수 있으니 키친타월로 꼼꼼히 닦아주는 것이 좋습니다.</li><li>청양고추와 홍고추는 씨를 제거하고 잘게 다져 준비합니다. (선택 사항)</li></ul></li><li>계란물 준비:<ul><li>볼에 계란을 풀고 소금을 약간 넣어 잘 섞어줍니다. 기호에 따라 다진 마늘이나 참기름을 소량 넣어 풍미를 더할 수도 있습니다. 다진 고추를 넣을 경우 계란물에 함께 섞어줍니다.</li></ul></li><li>어묵과 깻잎 옷 입히기:<ul><li>손질한 어묵과 깻잎에 부침가루나 전분가루를 앞뒤로 얇게 묻혀줍니다. 가루를 너무 두껍게 묻히면 텁텁해질 수 있으니 가볍게 털어내는 것이 중요합니다. 깻잎에는 어묵을 감쌀 수 있도록 한쪽 면에만 가루를 묻히는 방법도 있습니다.</li></ul></li><li>깻잎으로 어묵 감싸기:<ul><li>부침가루를 묻힌 깻잎 한 장을 펼치고 그 위에 어묵 조각을 올린 후 깻잎으로 어묵을 감싸듯이 반으로 접거나 돌돌 말아줍니다. 깻잎의 향이 어묵에 잘 배어들도록 밀착시키는 것이 좋습니다.</li></ul></li><li>계란물 입혀 굽기:<ul><li>깻잎으로 감싼 어묵에 계란물을 고루 입혀줍니다.</li><li>달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불에서 노릇하게 구워줍니다. 앞뒤로 뒤집어가며 속까지 잘 익도록 충분히 구워야 합니다. 기름이 부족하면 전이 타거나 맛이 없어질 수 있으니 중간중간 보충해주는 것이 좋습니다.</li></ul></li><li>완성:<ul><li>노릇하게 구워진 깻잎 어묵전은 키친타월에 올려 여분의 기름을 제거한 후 접시에 담아냅니다. 간장 양념(간장, 식초, 설탕, 깨)을 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.</li></ul></li></ol><hr><h3>깻잎과 어묵의 건강 </h3>깻잎 어묵전은 맛뿐만 아니라 건강에도 좋은 식재료로 만들어집니다.깻잎의 : 깻잎은 '식탁 위의 명약'이라고 불릴 만큼 영양소가 풍부한 채소입니다.<ul><li>항암 작용: 깻잎에는 파이톨, ETA, 엽록소, 베타카로틴, 안토시아닌 등 다양한 항산화 성분이 풍부하여 암세포의 성장과 전이를 억제하는 데 도움을 줍니다. 특히 파이톨 성분은 암세포만을 선택적으로 제거하는 가 있다고 알려져 있습니다.</li><li>피부 미용 및 미백: 비타민 A와 C가 풍부하여 피부 노화를 방지하고 주름 개선에 도움을 줍니다. 로즈마린산과 루테올린 성분은 멜라닌 색소 생성을 억제하여 기미, 주근깨 등 색소 침착 개선에 적입니다.</li><li>면역력 강화 및 감기 예방: 비타민 C와 루테올린 성분은 면역력을 높이고 염증을 완화하여 감기 예방 및 개선에 도움을 줍니다.</li><li>빈혈 예방: 철분 함량이 시금치나 케일보다 높아 빈혈 예방에 적이며, 성장기 어린이와 임산부에게도 좋습니다.</li><li>눈 건강: 비타민 A와 베타카로틴이 풍부하여 시력 보호, 안구건조증 예방 등 눈 건강 증진에 기여합니다.</li><li>소화 촉진 및 식중독 예방: 깻잎 특유의 향을 내는 페릴키톤, 페릴라 알데하이드 등의 정유 성분은 소화를 돕고 세균과 곰팡이를 억제하는 항균 작용을 하여 식중독 예방에도 도움을 줍니다.</li><li>뼈 건강: 칼슘과 비타민 K가 풍부하여 뼈를 튼튼하게 하고 골다공증 예방에 기여합니다.</li></ul>어묵의 : 어묵은 생선을 주재료로 하여 단백질을 섭취하기 좋은 식품입니다.<ul><li>단백질 공급: 생선살을 주원료로 하여 단백질 함량이 높아 성장기 어린이, 노인, 운동하는 사람들에게 좋은 단백질 공급원이 될 수 있습니다.</li><li>지방 함량 조절: 튀기지 않고 굽거나 찐 어묵을 선택하면 지방 섭취를 줄일 수 있어 체중 조절에 도움이 될 수 있습니다.</li><li>간편한 조리: 생선을 직접 조리하기 어려운 경우 어묵은 간편하게 생선 단백질을 섭취할 수 있는 좋은 대안이 됩니다.</li></ul><hr>깻잎 어묵전은 명절 음식으로도 좋지만, 평소에도 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 영양 만점 반찬입니다. 향긋한 깻잎과 쫄깃한 어묵의 조화로운 맛을 즐기며 건강까지 챙겨보세요.<hr></div> </div></div>