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출처: 미즈쿡 레시피 원문보기 글쓴이: 제철찾아삼만리
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청경채는 수분이 많은 관계로
팔팔 끓는물에 줄기부분부터 넣고 데친후 찬물에 헹궈
줄기부분을 3-4등분으로 칼집을 넣어 찢은 후 물기꽉짜서 볼에 담고
소금약간, 참기름약간, 통깨약간씩 넣고 조물조물 버무려놓습니다.
(물기가 많으니 여러번 꽉 짜주세염~, 소금간도 간간하게 해주시고용^^)
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아~ 지집 밥이 한번도 하얀밥을 안하는데..
뉘가 아프다고 투정부리면 한번 생색내주려 해주는데.
이번에는 강원도 철원햅쌀맛이 넘 궁금해서 흰밥으로 했다죵^^, 밥맛..기가막힙니다ㅎㅎ
뜨끈한 햇밥에 소금약간 참기름,통깨,검은깨약간씩 뿌려 밑간합니다~
그리고, 당근은 요즘 한창 제철이라 당근색이 유달리 진하고 이쁩니다.
아마, 당근도 단풍색을 내주는데 한몫을 합니다ㅎㅎ
당근은 곱게 채썰어 기름에 볶아놓습니다. (소금약간으로 간하시는것 잊지마시고요)
버섯은..지집에 있는 버섯들...ㅎㅎ
종류는 상관없어용, 생표고버섯, 이슬표고,새송이버섯을 채썰어서 휘리릭 기름에 볶아주고 소금약간으로 간하면 끝~
소불고기..얼마전에 먹고 약간 남았어요...김밥에 양보해봅니당~
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잘 만들어진 단무지도 곁들여
김밥 속재료 완성~~
이제부터는 후다닥~입니다
김밥에 김 놓구, 밥 잘 펴서 그위에 단무지, 버섯, 소불고기, 청경채,당근채 잘 올려준후
돌돌 말아줍니다~
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먹기좋은 크기로 썰어줍니다.
썰려진 단면이 너무 이뻐~~요
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자~
그릇에 차곡차곡 담고
맛있게 먹습니다~~
많은 이웃님들은 김밥을 싸서 놀러 많이 가시는데..
지집은 평상시 걍 잘 만들어먹어요ㅎㅎ
지가 워낙 김밥을 좋아하는지라...상상만으로 만들어지는 김밥두 많거든요^^,
직접 만든 단무지와 제철 당근 덕에
그리고 생소한? 청경채 색깔까지 합해져서 이거 단풍이 접시위에 고스란히 올라온듯해요ㅎㅎ
제눈에만 그런가요?ㅎㅎ 지눈에는 단풍으로 밖에는 안보이는데...ㅎㅎ
가을이 가기전에 치자 단무지 한번 도전해보세요
가을단풍이 부럽지않은 멋진 김밥이 나옵니다ㅎㅎ
중국산 당근이 따라올수없는 햇당근의 진한 주홍색깔~~
가을에는 가능합니다~~
제가 단무지 도전에 불을 질렀나요ㅎㅎㅎ
얼릉해보세요~~진짜 색이 이뻐서 맘을 쏘옥 ?기고 만답니다~~
덧붙이는말: 단무지는 만든후 냉장고에 넣어 이틀이 지난뒤 사용한것이여요
생각보다 물이 너무 곱게 들어...자꾸 김밥만 생각나서 큰일이랍니다ㅎㅎ
제철찾아삼만리는
제철식재료의 귀중함을 하나 하나 배워가며 채워내는 공간입니다.
제철식재료에 대한 사랑은
잃어버린 식재료의 제맛을 찾아가는 과정이기도 하고
식재료를 자연의 힘으로 건강하게 키워내는 농어축산 분들의 노고를 소중히 아껴가는 과정이기도 합니다.
아직 부족하지만, 궁금하시다면,
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