스크랩 우유에 대한 글보고 충격먹고 좀 찾아봤더니...

[나의 영웅]

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영양학자들은 우유를 좋은 식품의 으뜸으로 손꼽는데 이견이 없다. 영양소의 종류와 비율 양 소화율 등을 근거로 하여 '자연이 준 최상의 음식'이라고 격찬한다. 

또한, 우유의 단백질이 체력을 향상시키고 우유의 칼슘은 골다공증 등 각종 성인병을 예방한다고 주장한다. 따라서 건강을 유지하는 가장 좋은 방법이 우유를 꾸준히 많이 마시는 것이라고 권유한다. 과연 진실일까? 

사람이 우유를 마시는 것은 대단히 자연스럽지 않다. 암소의 우유는 송아지의 성장에 알맞기 때문이다. 그것은 고양이, 개 등 그 어떤 종류의 동물들도 다른 종류의 우유를 마시지 않는 것과도 같다. 또한 동물들은 유아기 이외에는 우유를 마시지 않는다. 

하지만 우리는 우유를 너무나 자주 마신다. 세계 제1의 우유 소비국인 미국에서 골다공증 심장병 당뇨병 등 각종 성인병이 흔히 발견되는 것은 우유의 '진실'과 거리가 멀다. 미국의 64세 여성노인 4명 중 1명은 골다공증을 앓고 있다. 심장병 발병율도 세계 최고 수준이다. 

골다공증의 주요 원인은 우유에 있다. 우유는 산성식품이다. 산성을 섭취한 인체는 중성화 작업에 들어간다. 알칼리성인 뼈의 칼슘이 중화제 역할을 하는 것이다. 이러한 사실은 결국 법정에서 시비가 가려졌다. 미국의 비영리단체인 '책임있는 의료를 위한 의사 협회'의 대표인 닐 바르나르는 "우유는 골다공증에 아무 소용이 없다"고 말했다. 

나아가 미국보건국은 우유를 통해 섭취되는 칼슘의 양이 시금치 등 채소에서 섭취되는 칼슘의 양과 질량 대비로 환산하면 너무나 보잘 것 없음을 지적했다. 즉, 우유에 칼슘의 양은 많으나 칼슘/인의 비율이 낮아 인체에 흡수되는 양은 휠씬 적다는 것이다. 

또한 미국소아과학회는 우유를 섭취할 경우 철분결핍으로 인해 영양장애가 생길 수 있음을 경고한다. 모유에 비해 4배나 높은 카제인 함량을 가진 우유 단백질은 위 속에서 잘 소화시킬 수 없는 단단한 덩어리를 형성한다고 한다. 위(胃)의 산성조건 하에서 이 단단한 덩어리로 인하여 췌장의 단백질분해효소가 접근하기 어려워 소화가 되지 않는 것은 당연하다. 

이탈리아 팔레르모대 주세페 이아코노 박사는 미국 의학전문지 '뉴잉글랜드 저널 오브 메디신' 최신호에 우유를 먹는 아기는 항문이 잘 찢어져 배변 때 아픔을 느끼는 변비가 발생한다고 설명했다. 더 위험한 사실은 우유 단백질이 알레르기 유발성이 강한 단백질로 알려져 있다는 점이다. 전문가들은 우유가 음식 알레르기를 선도하는 원인이고 충혈성 심부전, 호지킨병과 연루된다고 말한다. 

오스트레일리아 아동보건연구협회의 웬디 오디 박사와 동료 연구자들이 의학전문지 'British Medical Journal'에서 발표한 보고에 따르면, 4개월 미만의 아기에게 모유가 아닌 다른 우유를 주는 것은 천식과 아토피의 위험을 증가시킨다고 한다. 

또한 런던의 성바톨로메병원과 이탈리아 로마대의 공동연구팀은 의학전문지 랜싯 최신호에 발표한 연구보고서에서, 최근 인슐린 의존성 당뇨병이 발생한 환자 47명을 검사한 결과 51%가 우유에서 발견되는 '베타 카세인'이라는 단백질에 노출됐을 때 생긴 면역세포를 가지고 있는 것으로 밝혀졌다고 말했다. 

많은 연구결과 아기들이 우유 단백질을 섭취할 경우 자가면역반응을 일으켜 인슐린 의존형 당뇨병이 발생할 수 있으며, 생후 초기에 우유를 제거한 식이를 제공하면 당뇨병을 감소시킬 수 있는 것으로 보고되고 있다. 

우유가 심장병과 암 등을 유발하는 콜레스테놀을 함유하고 있다는 연구는 되풀이 증명되었다. 하버드대 보건대학원의 연구원 준 찬은 지난 4일 샌프란시스코에서 열린 미국암연구 협회 정기회의에서 2만885명의 남자의사들을 대상으로 한 실험에서 우유 치즈 아이스크림 등 유제품을 대량으로 섭취할 경우 전립선암의 위험이 높아질 가능성이 있다고 보고했다. 

우유를 '액체의 고기'라고 부르는 것은 정확한 표현이다. 그리고 낙농업 산업의 항의와는 반대로 우유가 뼈의 손실을 가져온다는 것은 명백한 사실이 되었다. 

우유에 대해 알아야 될 중요한 진실은 이제부터이다. 

작년 한 초등학교의 학부모들이 학생들에게 지급되는 우유를 갖고 소동을 벌였다. 방학 한달 여 남짓 실외에 방치된 우유가 썩지 않고 온전했다는 것이다. 그것은 우리가 모르고 있는 방부제가 우유에 투입되었음을 의미한다. 비슷한 사건은 일본에서도 일어났다. 

지난 해 6월말 유키지루시 우유집단식중독사건이 발생한데 이어 11일엔 일본 효고현 가와니시에서 모리나가 유업의 우유를 마신 학생들이 복통과 구토를 호소하는 사건이 발생했었다. 학생들은 우유라고 이름 붙인 화학제품을 마신 것이다. 

그런데 우유가 생산되기까지의 과정도 은폐되고 있다. 대부분의 암소는 선전되는 것과는 달리 농장에 방목되어 사육되고 있지 않다. 이른바 '공장 농장'에 살고 있다. 미국의 경우 암소에게 최고 20%의 우유 생산을 강화하는 성장 호르몬 BGH가 일상적으로 주사 된다. 그리고 착유기로 인해 생기는 상처는 박테리아의 감염을 부추긴다. 한국에서도 이 문제가 물의를 일으킨 적이 있다. 

이외에도 광우병과 다이옥신으로 인한 우유의 오염도 간과할 수 없다. 유럽과 호주 등에서 쇠고기와 우유분말 등을 수입하는 한국은 광우병과 다이옥신의 무풍지대일 수가 없다. 

가장 특기할 만한 사실은 아시아인 10명 중 9명은 유당 분해 효소결핍증을 갖고 있다는 점이다. 즉, 우유를 분해하는 효소가 없는 것이다. 우유를 마실 경우 나타나는 대표적인 증상은 기저귀 발진, 거품 투성이 설사, 구토, 복부 경련, 메스꺼움, 체중증가 및 성장발달 저하 등이다. 우유를 마시면 키가 커진다는 주장은 아무 근거가 없는 것이다. 

마지막으로 우유에 관한 우리의 믿음을 역사적으로 되돌아 볼 필요가 있다. 동물성 단백질이 식물성 단백질 보다 우수하다는 '믿음'은 1914년 오스븐·멘델의 <쥐에 대한 생체실험>에서 비롯됐다. 그 이후 우유 등 유제품은 A급, 식물성 단백질은 B급으로 규정됐다. 쥐에 대한 실험 결과를 인간에게 적용한다는 것은 비과학적이다. 그러나 객관적 검증 없이 오늘날까지 적용되고 있다. 이것은 미국 낙농위원회, 정육연맹 등 막강한 자본력을 가진 이익단체들이 벌인 로비의 결실이다. 

그럼에도 우유를 마실 것인지, 안 마실 것인지는 당신의 자유의사에 달려 있다. 이 글이 의미 있다면, 우유가 건강에 나쁘다는 사실에 대해 당신이 관심을 가지기 시작했다는 것이다. 

이훈희 <동아닷컴 e포터> bompt@hanmail.net 

내용출처: http://helproad.co.kr/bbs/read.cgi?board=pds&y_number=145

[세트오펜스]

오오, 말이 되네요~ '산성인 우유를 인체가 중화시키기 위해 뼛속의 알칼리 성분을 끌어다 쓴다'라...

[LA Clipauls]

우유가 몸에 잘 받는 체질이 있는것 같습니다.

저의 경우엔 어렸을때부터 꾸준히 우유를 1리터 이상씩 먹으면서 자랐습니다.

키는 평범한 편이지만

1년에 병원 한두번정도 갈까말까한 건강 체질이고

선수 출신이기에 거친 플레이로 부상 위험이 많았음에도 불구하고

뼈 부상은 단 한번도 없었네요..

[muffin]

한가지 확실한 건.. 축산업계가 어마어마하다는 거죵~ 미국의학기잔가 과학잔가가 대대적으로 비판 책 낸적이있는데.. 얼마안가서 모습을 감췄던 기억이있네요.. 뭐 안팔려서 그런건지 뭔지는 모르겠지만....

[이궈달라]

사실 저도 우유에 의문을 품게 된게 제가 키 크게 할려고 중1 때 부터 하루 우유 1L씩은 기본으로 마셨습니다.
근데 고등학교 때부터 무릎이 자꾸 시큰시큰 아프더라구요.
신문배달 할 때 매일 계단을 오르내리는데 배달 끝나고 나면 너무 아프고 학교에서 농구하다가도 아파서 병원가서 X-Ray 찍어보니 무릎 쪽 뼈가 약하더라구요.
그후로 우유에 대해 약간의 불신감이 있네요.물론 아직도 먹고는 있지만요.

[between MJ&KB]

미국과 유럽의 낙농업은 지금도 자신들의 밥그릇을 지키려고 진실을 은폐하기위한 로비를 끊임없이 하고있다고 합니다.
솔직히 우유가 몸에 좋기는 커녕 해롭다는것이 일반화되면 거기에 얼마나 많은 사람이 생계를 잃을까요...
어떤사람은 네덜란드인의 키가 제일큰것이 대표적 낙농국가인 네덜란드인이 유제품을 많이 먹어서 그렇다고 우기는 사람도 있는데... 우유를 거의 주식이나 음료처럼 마시는 아시아의 많은 유목민들의 키가 평균이하인것은 어떻게 설명해야할까요?
결국에 키나 뼈대 이런것은 종특이나 유전적으로 타고나는것이지 우유많이 먹어서 향상시킬 수 있는건 아닌것 같네요

[휴~~]

그래서 전 두유를 먹죠.ㅋㅋ

[모리뇨]

두유도 그닥입니다. 두유에 들어가는 콩 성분이 부족해서 인공적으로 영양소를 가미한다고 합니다.

어쨋든 원유파동이나 문제 있을때 두유가 대체한다고 하지만, 실상 두유는 우유 대체를 못하는 현실이죠.

[파워테크니션]

저는 그냥 맛있어서 먹는데요 가끔씩 출출하거나 속이 조금 쓰린듯할때 진정이 되더군요. 그리고 왠만하면 정수기 물하고 맥주만 먹으려 합니다. 탄산음료나 주스는 가끔씩 생각날때 마시고~ 역시 물과 맥주가 좋아요. 아! 소주도 좋아요.

[식스맨의꿈]

키는 유전이 거의 대부분이라고 생각하시면 됩니다. 우유에 대한 논문을 좀 확인해봐야겠네요. 어느정도 일리가 있는 글 같습니다.