배추더덕김치 이보은 배추채전 만드는법 377회

[정오의꿈]

이보은 레시피로 만드는 배추더덕김치와 배추채전!

이보은 선생님의 손맛으로 만든 배추더덕김치, 얼마나 맛있게 담가졌을까요? 궁금하시죠? 오늘은 이보은 선생님의 배추더덕김치 레시피와 함께, 푸짐한 밥상을 완성해 줄 배추채전 만드는 법까지 알려드릴게요.

1. 배추더덕김치: 입맛을 돋우는 특별한 맛

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배추더덕김치

이보은 선생님의 배추더덕김치는 쌉싸름한 더덕과 아삭한 배추의 조화가 일품입니다.

• 재료: 노란 속배추, 껍질 벗긴 더덕, 쌀뜨물, 굵은 소금, 생수, 말린 표고버섯, 찬밥, 청양고추, 붉은 고추, 새우젓, 생강, 고춧가루, 멸치액젓, 다진 마늘, 매실청, 쪽파, 붉은 고추, 고운 꽃소금, 통깨 등
• 만드는 법:
  1. 배추를 먹기 좋은 크기로 찢고 소금물에 살짝 절인다.
  2. 더덕은 껍질을 벗기고 방망이로 살살 두드려 부드럽게 만든다.
  3. 믹서에 표고버섯 우린 물, 홍고추, 청양고추, 생강, 찬밥, 더덕, 새우젓을 넣고 갈아 양념을 만든다.
  4. 양념에 고춧가루, 멸치액젓, 다진 마늘, 매실청 등을 넣고 버무린 후 배추와 더덕을 버무린다.
  5. 송송 썬 쪽파, 채 썬 붉은 고추, 고운 꽃소금, 통깨를 넣어 마무리한다.

2. 배추채전: 겉은 바삭, 속은 촉촉한 별미

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배추채전

배추더덕김치와 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있는 배추채전!

• 재료: 배추, 부침가루, 물, 달걀, 소금, 식용유
• 만드는 법:
  1. 배추를 얇게 채 썬다.
  2. 부침가루, 물, 달걀, 소금을 섞어 반죽을 만든다.
  3. 채 썬 배추를 반죽에 넣고 버무린 후 프라이팬에 노릇노릇하게 부쳐낸다.

Tip: 배추채전에 김치를 넣어 함께 부치면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.

이보은 선생님의 레시피로 만든 배추더덕김치와 배추채전! 집에서도 간단하게 만들어 특별한 식탁을 차려보세요.

더욱 자세한 레시피와 영상은 유튜브에서 '이보은 배추더덕김치'를 검색해 보세요!

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