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토마토올리브오일구이
필요한 재료
토마토 3개, 올리브오일 4큰술,
통후추 10알, 소금 적당량
이렇게 만드세요
1_토마토는 깨끗이 씻어 물기를 닦은 뒤
꼭지를 떼고 1cm 두께로 자른다.
2_통후추는 칼로 으깨거나 찧어서 가루로
만든 뒤 소금, 올리브오일과 함께
토마토에 고루 뿌린다.
3_그릴을 달군 뒤 ②의 토마토를 올려
겉면만 살짝 굽는다. 그대로 먹어도
되고 고기나 생선요리에 곁들여도 좋다.
토마토청경채볶음
필요한 재료
토마토 2개, 청경채 5개, 굴소스·간장 ½큰술씩, 녹말물 1½컵, 물 ½컵, 소금·식용유·
참기름·후춧가루 약간씩
이렇게 만드세요
1_토마토는 깨끗이 씻어 열십자로 칼집을
낸 뒤 끓는 물에 데쳐서 껍질을 벗기고
6등분한다.
2_청경채는 깨끗이 씻은 뒤 전체 길이의
⅓ 정도만 잎을 잘라내고, 줄기 쪽은
큰 것은 길이로 2등분하여 끓는 물에
소금, 식용유를 약간 넣고 살짝 데친다.
3_팬에 식용유를 약간 두르고 물, 굴소스, 간장, 후춧가루를 넣고 끓으면 녹말물을 넣어서
농도를 맞춘 다음 토마토와 청경채잎을 넣어서 살짝 볶는다.
불을 끄고 참기름을 넣어서 마무리한다.
4_접시 가장자리로 청경채를 돌려 담고 가운데에 토마토를 담은 뒤
남은 소스를 청경채에 뿌린다.
영양 흡수율 4배! How to Cook 끓여서 먹는다
토마토수프
필요한 재료
토마토 3개, 양파 ¼개, 셀러리 ½대, 칵테일새우 16마리, 닭육수 5컵, 토마토케첩 2큰술, 다진 파슬리·소금·후춧가루 약간씩
이렇게 만드세요
1_토마토는 씻어 열십자로 칼집을 낸 뒤
끓는 물에 데쳐서 껍질을 벗긴 다음
4등분해 씨를 제거하고 사방 1cm
크기로 썬다.
2_양파는 토마토와 같은 크기로 자르고,
셀러리는 0.5cm 두께로 자른다.
3_냄비에 닭육수와 토마토케첩, 양파,
새우를 넣고 끓으면 소금, 후춧가루를
넣어 간을 맞춘다. 불을 끄기 직전에 썬 토마토를 넣어 한 번 더 끓으면 불을 끈다.
4_③을 그릇에 담고 다진 파슬리를 뿌린다.
토마토소스를 곁들인 또띠야
필요한 재료
닭가슴살 2조각, 올리브오일 2큰술, 노랑·빨강·파랑 파프리카 1개씩, 오이 ½개, 또띠야 4장, 소금·후춧가루 약간씩, 토마토소스(토마토 홀 1캔, 토마토 1개, 다진 양파 ¼개 분량, 핫소스 2큰술, 다진 바질 6잎 분량, 소금·후춧가루 약간씩)
이렇게 만드세요
1_닭가슴살은 포를 한 번 떠서 소금,
후춧가루, 올리브오일에 30분 정도
재었다가 그릴에 굽는다.
다 구워지면 1×7cm 크기로 썬다.
2_파프리카는 0.3×5cm 크기로 채썰고, 오이는 돌려깎아 파프리카와 같은 크기로 채썬다.
3_토마토 홀은 손으로 잘게 으깨고 나머지 재료와 함께 냄비에 넣어 끓이다가
소금, 후춧가루로 간을 맞춘다.
4_또띠야는 김 오른 찜통에 넣고 3분 정도 쪄서 닭가슴살과 야채를 올린 뒤
감싸 토마토소스를 곁들여 낸다.
비타민 C 흡수율을 최고로! How to Cook 생으로 먹는다
토마토주스
필요한 재료
토마토(중) 2개, 애플민트(5cm) 6줄기,
요구르트 1병, 소금 약간
이렇게 만드세요
1_토마토는 깨끗이 씻어서 3cm 정도
크기로 자른다.
2_애플민트도 1cm 정도 크기로 잘라서
준비한다.
3_믹서에 토마토와 애플민트, 요구르트,
소금을 넣어서 곱게 간다.
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