봄철 입맛을 돋우는 보약 같은 밥반찬, 어린 머위된장무침!
싱싱한 봄나물 머위로 만든 된장무침은 쌉싸름한 맛과 고소한 향이 일품입니다.
데치는 법부터 양념 만드는 법까지, 지금 바로 만들어 보세요!
재료 준비
- 어린 머위: 300g
- 된장: 2큰술
- 고추장: 1큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 다진 파: 2큰술
- 참기름: 1큰술
- 깨소금: 1큰술
- 소금: 약간
만드는 법
- 머위 손질:
- 머위를 깨끗하게 다듬어 흐르는 물에 여러 번 씻어줍니다.
- 끓는 물에 소금을 약간 넣고 머위를 데칩니다.
- 머위의 색이 鮮やかになったら氷水에 넣어 식힌 후 물기를 꼭 짜줍니다.
- 양념 만들기:
- 볼에 된장, 고추장, 다진 마늘, 다진 파, 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 버무리기:
- 데친 머위를 먹기 좋은 크기로 자른 후 양념과 버무려줍니다.
- 간을 보고 소금으로 맞춰줍니다.
- 완성:
Tip
- 머위는 데치는 시간에 따라 식감이 달라집니다. 아삭한 식감을 좋아한다면 짧게, 부드러운 식감을 좋아한다면 조금 더 길게 데쳐주세요.
- 된장의 짠맛에 따라 소금을 가감하여 간을 맞춰주세요.
- 고춧가루를 추가하면 더욱 매콤하게 즐길 수 있습니다.
어린 머위된장무침, 봄철 건강을 위한 최고의 선택!
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