꽈리고추 멸치 볶음/조림, 맛있는 한식 반찬 만들기! ️
꽈리고추 멸치 볶음/조림은 간단하면서도 맛있는 한식 반찬으로, 밥도둑이라고 불릴 만큼 인기가 많죠. 매콤하면서도 짭짤한 맛이 일품인 이 요리를 집에서도 쉽게 만들 수 있도록 도와드릴게요.
1. 재료 준비
- 주재료: 꽈리고추, 멸치, 마늘
- 양념: 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 참기름, 고춧가루 (선택)
TIP: 꽈리고추는 신선한 것을 선택하고, 멸치는 볶음용으로 손질된 것을 사용하면 더욱 편리합니다.
2. 레시피
[꽈리고추 멸치 볶음]
- 꽈리고추는 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거하고 반으로 가릅니다.
- 마늘은 편으로 썰고, 멸치는 마른 팬에 볶아 비린내를 제거합니다.
- 팬에 식용유를 두르고 마늘을 볶다가 꽈리고추를 넣고 함께 볶습니다.
- 꽈리고추가 어느 정도 익으면 간장, 설탕, 물엿을 넣고 볶아줍니다.
- 볶은 멸치를 넣고 함께 버무려주면 완성입니다.
[꽈리고추 멸치 조림]
- 볶음과 동일한 방법으로 꽈리고추와 마늘을 볶습니다.
- 물을 적당량 넣고 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘을 넣어 조려줍니다.
- 국물이 자작하게 졸여지면 고춧가루를 넣고 마무리합니다.
3. 요리팁
- 꽈리고추는 포크로 콕콕 찔러 구멍을 내면 양념이 더 잘 배입니다.
- 멸치는 볶을 때 너무 오래 볶으면 타기 쉬우니 주의해야 합니다.
- 조림을 할 때는 물의 양을 조절하여 원하는 농도로 만들 수 있습니다.
- 고춧가루를 넣어 매콤하게 즐길 수도 있습니다.
4. 다양한 레시피 활용
- 매콤하게: 고춧가루를 더 넣어 매운맛을 강조할 수 있습니다.
- 달콤하게: 설탕의 양을 늘려 달콤한 맛을 더할 수 있습니다.
- 짭짤하게: 간장의 양을 조절하여 짭짤한 맛을 강조할 수 있습니다.
- 매콤달콤: 고춧가루와 설탕을 적절히 섞어 매콤달콤한 맛을 낼 수 있습니다.
YouTube 레시피 참고:
- 요리왕비룡: 식당처럼 맛있게 만드는 꽈리고추 멸치 조림 레시피를 제공합니다.
- 만개의레시피: 백종원 꽈리고추 멸치 볶음 레시피를 비롯해 다양한 레시피를 찾을 수 있습니다.
어떤 레시피를 선택하시든, 맛있는 꽈리고추 멸치 볶음/조림을 만들어 즐거운 식사 시간을 보내세요!
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