준비된 CEO는 다양한 것을 알아야합니다.
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그래서 저의 비법 하나를 소개합니다.
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요리를 하는데 제일 중요한 것이 재료의 신선도와 상태이다.
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야채와 과일은 신선도와 상태를 유지하기위한 농약 및 광약이 많이
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묻어있어서 흐르는 물에 싰어서 사용하고 있는데, 이때 농약 및 광약이
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제대로 닦이지않아서 우리의 건강을 해치고 상태가 좋치않게되어서
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음식의 질이 떨어진다.
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그래서 농약이나 광약을 잘 제거하면서도 상태를 유지할 수 있는
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방법을 실험실에서 기구나 시료를 세척하는 초음파세척기를
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이용하였더니, 딸기나 포도,사과등의 잔류 농약이나 광약이
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거짓말처럼 거의 제거되고, 상추 같은 야채들도 농약이 제거되어
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물에 농약 농도가 높아지고 상태도 그대로 유지되며 다시 착상이
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되지않는 모습을 보고 가정용으로 사용하려하였더니 가격이
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만만치않았다.(약200만원정도)
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또 초음파를 이용하여 고기를 부드럽게 할 수있어 일급 요리사
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못지않는 고기 요리를 할 수있다.
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고기를 랲으로 감싸고 세척기에 놓고 초음파를 발생시키면 육질이
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부드럽게되어 등심을 안심 처럼 요리할 수있다.
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그리고 조개류 요리 시 이들이 품고있는 모래를 제거하지 못하여,
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식사 중 문제가 생기곤하였는데 이것도 초음파 세척기를 이용하여
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제거 할 수 있으며, 살균 효과도 있어 마음놓고 요리를 할 수 있다.
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이렇게 초음파세척기를 활용하면 깨끗하고 맛있는 요리를 할 수 있다.
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어디 가정용 초음파 세척기 없나요?
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