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<P>산골의 밤은 아직도 춥다</P>
<P>아궁이에 장작을 4월말 5월초까지는 넣어야 한다</P>
<P>물론 장마 때나 비가 연일 올 때는 한여름에라도 불을 넣지만</P>
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<P>직파한 상치는 잘 견디는데</P>
<P>쑥갓은 새순이 나오다 추위를 먹었다</P>
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<P>들깨 고구마를 거두고 아직 손을 대지 못한 아랫밭에</P>
<P>어느새 노랗고 하얀 꽃이 뒤섞여 피어 있다</P>
<P>자세히 들여다보니 어느새 꽃다지(노랑) , 냉이(하양)가 </P>
<P>한방에 사이좋게 </P>
<P>니집 내집 할 것 없이 온 밭에 어울려 피어있는 모습이</P>
<P>마치 노랗고 하얀 커플뤀을 입은 </P>
<P>한쌍의 연인들</P>
<P>한데 어우러진 것이 애써 가꾼 어느꽃밭보다 예쁘다 </P>
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<P>따뜻한 날씨에 나물감들도 많이 자라 올라와</P>
<P>참나물도 생채보다는 살짝 데치는 것이 더 맛나다</P>
<P>일주일 전만해도 곰취 참나물 꽃나물 부추 달래 섞어</P>
<P>세사람 먹을 밥상 나물캐는데만 한시간이나 걸렸는데</P>
<P>이제 쑥 국거리까지 2-30분이면 족하다</P>
<P>그만치 키들이 커져 양이 많아졌지만 맛은 그때만 못하다</P>
<P>맨땅에서 겨울을 이겨내고 밤추위 속에 올라온 야생나물은 </P>
<P>고무줄처럼 질깃하고 야문 맛이 있었다</P>
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<P>밭가는 틈틈이 여기저기 흩어져 있는 겨울나는 나물거리를 </P>
<P>되도록 한 밭에서 캘 수 있도록 한데 모으고 있다</P>
<P>처음 시골 들어왔을 때는 상치 쑥갓 정도밖에 몰랐는데</P>
<P>점심 밥상엔 </P>
<P>시골살이 연륜처럼 푸성귀도 다채롭다</P>
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<P>전에 살던 멱수골 이장님댁에 가서</P>
<P>땅두릅을 얻어다 심을 일이 남았다</P>
<P>산두릅은 야생이 잠깐 한철 나오지만 </P>
<P>땅두릅은 잘라먹다 보면 새로운 순이 나와 산두릅보다 오래 잘라 먹을 수 있고</P>
<P>이내 개두릅(엄나무순)까지 함께 초고추장에 버물려 먹으면 </P>
<P>두릅 삼총사</P>
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<P>밭두릅(땅두릅)</P>
<P>산두릅</P>
<P>하늘두릅(엄나무=개두릅)까지 </P>
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<P>어느 도시밥상이 부러우랴</P>
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첫댓글 전 언제나 삼순이님처럼 저절로 자란 다채로운 푸성귀들로 풍성한 밥상을 차릴 수 있을지 모르겠네요. 오늘 문경에서 연락와 땅 보고 왔는데요, 자리는 호젓하니 아주 좋은데 제대로 잡으려면 집이 북서향이겠어요. 삐친 것처럼 돌아앉으면 억지로 남향도 가능하겠지만.
그곳에서 머위와 미나리, 쑥을 잔뜩 뜯어왔습니다. 하얀 민들레와 냉이도 좀 뜯고. 다른 풀들은 식용 여부도, 맛도 몰라서 그냥 눈요기만 했지만, 한보따리 장만한 봄나물로 뿌듯했지요. 봄맞이하시느라 바쁘시죠?
이제 좀 한숨 돌렸어요 괭이 선호미로만 밭을 갈다보니(돌이 많아) 5월초 고추밭 만드는데도 갈 길이 멀어요 내년에 기계를 빌릴 목표로 7년 째 돌을 골라내고 있어요 지척에 오셨는데 그냥 가셨네요 다음 번엔 꼭 들르시고 아직 머위가 생으로 먹을 만한가요 쓴맛이..
우리 밭에는 지금 겨울을 난 쑥갓이 꽃을 피우고 있고 그 옆에는 새로 심은 상추가 손톱만하게 올라와있어요. 여긴 계절이 가끔 이리 뒤죽박죽! 머위를 생으로도 먹나요? 한번도 먹어본 적이 없어서...저는 여린 새 잎을 데쳐서 쌈싸먹는데 쌉싸름한 맛 뒤에 혀끝에 남는 그 향기를 아주 좋아해요.
쑥갓이 겨울을 나다니 제주도는 제주도네요..머위는 잎이 여릴 때 다른 야채와 섞어 생 쌈도 싸먹고요 쓰다 싶으면 초고추장 초된장에도 무쳐먹는답니다
우리도 돌이 많이 갈적마다 손바닥 만큼씩 밭을 만들고 오는데요 7년씩이나 골라내셨다니 저도 희망을 가지고 기분좋게 골라내야 겠읍니다. 옆지기는 계속 돌이 많다고 투덜거리거든요. 전 잔돌골라 돌길만들 생각에 기분이 좋기만 한데요.
돌이 많아도 고달프지만 돌이 없는 땅도 얼마나 삭막한지 골라낸 돌로 밭가를 빙둘러 쌓아놓은 것이 비오는 날 얼마나 보람있고 멋진지.. 옥토에서 일하던 농부는 돌많은 밭이 얼마나 힘든지 모르죠 달빛님 돌을 바라보는 눈길에 아무쪼록 고운 행복이 깃드시기를
올해처음이라 상추심을 생각이지만 ( 아는것이 하나도 없어서요.) 저도 언젠가는 나물에 관해서 쫘르르 ..... 생각만해도 즐겁습니다.
머위는 생 쌈도 아주 맛있지만, 저는 민들레나 토란대와 섞어 볶아먹기도 해요. 들깨 잔뜩 넣어서. 토란대와 섞으면 머위의 쓴 맛이 약간 중화되면서 토란대 씹히는 느낌도 좋고, 민들레와 섞으면 서로 경쟁하는 쓴 맛이 일품이지요.
와 쓴 것을 잘 드시네요 저는 시굴사랑이 씀바귀등 쓴나물에 조청을 넣는 걸 싫어해서 포도식초로 단맛을 내서 먹지요 입에쓴 것이 약이라지만
눈 여김만 하다 지나친 할매가 지금 들렸는데요 볼 거리 들을 거리 먹을 거리 너무 만네요 포도 식초는 어덯게 만드나요
포도효소만들고 난 찌꺼기로 만드는데요 저도 유기농포도농원이 있는 김제에서 사옵니다