장아찌 쉽게 뚝딱 고추양파 장아찌만드는법 3가지만 준비하세요.

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고추양파 장아찌 3가지 레시피: 뚝딱 만들고 아삭하게 즐기는 비법!

1. 끓이지 않는 고추양파 장아찌: 간단하면서도 아삭한 황금비율 레시피

재료

• 양파 5개
• 청양고추 10개
• 풋고추 10개
• 진간장 4컵
• 물 4컵
• 설탕 3컵
• 식초 2컵
• 고추씨 2큰술
• 매실액 1컵

과정

1. 양파와 고추는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썬다.
2. 넓은 용기에 양파와 고추를 넣고 소금을 뿌려 30분 정도 둔다.
3. 물기를 뺀 양파와 고추를 깨끗한 용기에 넣고 진간장, 물, 설탕, 식초, 고추씨, 매실액을 넣고 잘 섞어준다.
4. 실온에서 1~2시간 정도 놓아둔 후 냉장 보관한다.

팁

• 매운맛을 조절하고 싶다면 청양고추나 풋고추의 양을 조절하면 된다.
• 매콤달콤한 맛을 원한다면 설탕을 조금 더 넣거나, 다진 마늘 1~2쪽을 추가해도 좋다.
• 멸치나 새우를 넣어 함께 절여도 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있다.

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고추양파 장아찌 1

2. 끓이는 고추양파 장아찌: 깊은 맛과 향긋한 향

재료

• 양파 5개
• 청양고추 10개
• 풋고추 10개
• 진간장 4컵
• 물 4컵
• 설탕 3컵
• 식초 2컵
• 고춧가루 1큰술
• 다진 마늘 2쪽
• 생강즙 1큰술

과정

1. 양파와 고추는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썬다.
2. 냄비에 진간장, 물, 설탕, 식초, 고춧가루, 다진 마늘, 생강즙을 넣고 끓인다.
3. 끓는 국물에 양파와 고추를 넣고 3~5분 정도 끓인다.
4. 불을 끄고 식힌 후 깨끗한 용기에 담아 냉장 보관한다.

팁

• 고춧가루 대신 고추장을 넣어도 좋다.
• 다진 마늘과 생강즙은 생략해도 된다.
• 멸치나 새우를 넣어 함께 끓여도 좋다.

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고추양파 장아찌 2

3. 매콤달콤 고추양파 장아찌: 간편하게 만들 수 있는 레시피

재료

• 양파 5개
• 청양고추 10개
• 풋고추 10개
• 고추장 2큰술
• 간장 2큰술
• 식초 2큰술
• 설탕 1큰술
• 참기름 1큰술
• 다진 마늘 1쪽
• 생강즙 1/2큰술
• 물 2컵

과정

1. 양파와 고추는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썬다.
2. 믹서기에 고추장, 간장, 식초, 설탕, 참기름, 다진 마늘, 생강즙, 물을 넣고 갈아준다.
3. 갈아준 양념장에 양파와 고추를 넣고 잘 섞어준다.
4. 실온에서 1~2시간 정도 놓아둔 후 냉장 보관한다.

팁

• 매운맛을 조절하고 싶다면 고추장의 양을 조절하면 된다.