<![CDATA[
<p class="cafe-editor-text" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">준비물: 콩,물(콩량의 4배)소금물. 레몬즙(식초)</span><br><span style="font-size: 12pt;">부재료: 구멍뚫린 사각통,면보</span><br><br><span style="font-size: 12pt;"><u>1.전날</u>콩을 미리 불려둡니다.(믹서 크기나 본인이 만들고자하는양)</span><br><span style="font-size: 12pt;">저는 하룻밤 불려놨습니다(8시간~12시간)</span><br><span style="font-size: 12pt;">( 이사진이 빠졌네요)</span></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><img width="320" class="txc-image" id="tx_entry_93698_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2119853B58E34B8523" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="320" exif="{}" data-filename="resized_20170404_122055_-1676057053.jpg" id="A_2119853B58E34B85233C52"/></p><p style="text-align: center;"><br></p><p class="cafe-editor-text" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">다음날 먼저 두부를 만들기전 소금물을 만들어 놔두시고 시작해주세요.</span><br><span style="font-size: 12pt;">간수가있어야 두부를 만들수있으므로 <span style="color: rgb(25, 25, 25); background-color: rgb(154, 165, 234);"><strong><span style="background-color: rgb(246, 246, 246);">간수 대용 소금물을 </span></strong></span>준비해 </span><a href="http://cafe.daum.net/_c21_/두었습니다.간수도"><span style="font-size: 12pt;"><u>두었습니다.</u></span></a></p><p class="cafe-editor-text" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;"><u>간수도</u></span><span style="font-size: 12pt;"> 결국은 소금물이라 저는 커피필터에 10년 묵은 소금을 가득붓고 위에서 물을 부어 소금물을 만들어주었습니다( 커피 필터가없으면 망에다 면보깔고 소금물 내려주세요)</span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: rgb(255, 255, 255); background-color: rgb(255, 0, 0);">간수가 묽으면 덜 뭉칠듯합니다</span>.</p><p class="cafe-editor-text" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">(<span style="color: rgb(255, 255, 255); background-color: rgb(255, 0, 0);">소금 1 물 2</span><span style="color: rgb(255, 255, 255); background-color: rgb(255, 0, 0);">) 이과정중에 소금이 덜 녹습니다.</span></span></p><p class="cafe-editor-text" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="color: rgb(255, 255, 255); background-color: rgb(255, 0, 0);">그럴때 받아논 소금물을 다시 소금에 끼얹어내려주세요.물추가하지마시고...</span></span><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><img width="320" class="txc-image" id="tx_entry_42290_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2714263C58E34BDE33" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="320" exif="{}" data-filename="resized_20170404_122056_-677463937.jpg" id="A_2714263C58E34BDE33B474"/></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;"> 불려놓은 콩에다 콩 2~4배가량의 물을 붓고 갈아주세요</span><br><span style="font-size: 12pt;"> (이것은 개인마다 차이가있었는데 저는 4배의 물을 붓고 갈아주었습니다)</span><br></p><p class="cafe-editor-text" style="text-align: center;"><br></p><p class="cafe-editor-text" style="text-align: center;"><img width="400" class="txc-image" id="tx_entry_29907_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/262E463C58E34C3206" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="400" exif="{}" data-filename="resized_20170404_122056_-1129240135.jpg" id="A_262E463C58E34C32065FF7"/></p><p class="cafe-editor-text" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">그리고 면보에 갈아놓은 콩을 붓고 콩물을 짜주세요</span></p><p class="cafe-editor-text" style="text-align: center;"><img width="400" class="txc-image" id="tx_entry_21461_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2660BE3C58E34C312E" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="400" exif="{}" data-filename="resized_20170404_122056_476056874.jpg" id="A_2660BE3C58E34C312E6461"/></p><p class="cafe-editor-text" style="text-align: center;"><br></p><p class="cafe-editor-text" style="text-align: center;"><img width="400" class="txc-image" id="tx_entry_74249_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/251F463C58E34C3214" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="400" exif="{}" data-filename="resized_20170404_122056_550729797.jpg" id="A_251F463C58E34C321481E4"/></p><p class="cafe-editor-text" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">짜낸 콩물을 큰솥에붓고 </span></p><p class="cafe-editor-text" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">두부를 만들땐 끓어 넘칠수있으므로 자리를 뜨지마시고 거품을 걷어내가며 한쪽방향으로 </span></p><p class="cafe-editor-text" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">저어주세요.</span><br><span style="font-size: 12pt;">어느 정도<span style="font-size: 14pt;"><strong> 거품이 올라오겠다싶을때 묵은 들기름 한수저를 넣어주시면 거품이 </strong></span></span></p><p class="cafe-editor-text" style="text-align: center;"><span style="font-size: 14pt;"><strong>확올라오는것도 방지하실수있고 나중에 더 부드러운듯해요.</strong></span><br></p><p class="cafe-editor-text" style="text-align: center;"><br></p><p class="cafe-editor-text" style="text-align: center;"><img width="187" class="txc-image" id="tx_entry_72225_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/222EE83C58E3529808" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="187" exif="{}" data-filename="레이지레몬즙_[200ml].jpg" id="A_222EE83C58E3529808BEBC"/></p><p class="cafe-editor-text" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">끓어 오르기시작하면 소금물을 살살 부어주세요</span><br><span style="font-size: 12pt;">국자에 따라서 몽글거리는것을 봐가면서 부어주세요.</span></p><p class="cafe-editor-text" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">그리고 위에있는 레몬즙 한스푼반정도 넣어주시거나 없을땐 식초 한스푼반을 넣어주세요.</span><br></p><p style="text-align: center;"><img width="400" class="txc-image" id="tx_entry_84004_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2367C53958E34C9723" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="400" exif="{}" data-filename="resized_20170404_122056_1284339712.jpg" id="A_2367C53958E34C972329A9"/></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">이런 상태가 되가는게 보입니다. </span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">그러면 위에 레몬즙이나 없으면 식초 한스푼반정도를 넣어주세요</span><br></p><p style="text-align: center;"><img width="400" class="txc-image" id="tx_entry_68863_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/227E043958E34C9835" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="400" exif="{}" data-filename="resized_20170404_122056_1938315533.jpg" id="A_227E043958E34C9835EE40"/></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p class="cafe-editor-text" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">5분여쯤 지나기 시작하면 점점더 몽글거려지기 시작하는데 이 상태로 드시면</span></p><p class="cafe-editor-text" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;"> 순두부가 됩니다</span><br></p><p style="text-align: center;"><img width="711" height="268" class="txc-image" id="tx_entry_46883_" style="width: 406px; height: 253px; clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2513CD3958E34C9933" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="711" exif="{}" data-filename="resized_20170404_122057_475209236.jpg" id="A_2513CD3958E34C9933F169"/></p><p style="text-align: center;"><br></p><p class="cafe-editor-text" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">저는 사각두부를 만들기로 한지라 구멍 뚫린 사각통에 면보를 깔고 몽글거리는 </span></p><p class="cafe-editor-text" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">두부액을 부어주었습니다</span><br><span style="font-size: 12pt;">(마트에서 사각두부용기를 사시든지 집에있는 사각통에 구멍을 뚫고 사용하시든지)</span><br><span style="font-size: 12pt;">그리고 무거운 물건을 두부액에 얹어주세요.</span><br><span style="font-size: 12pt;">그래야 물이빠지면서 단단한 두부가 된답니다</span><br><span style="font-size: 12pt;">(너무 오래 눌러놓으면 물이 너무빠져 부드럽지않아요. 눌러봐서 적당히 모양 잡혔으면</span></p><p class="cafe-editor-text" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;"> 누름이를 </span><a href="http://cafe.daum.net/_c21_/내려주세요.저는"><span style="font-size: 12pt;"><u>내려주세요.저는</u></span></a><span style="font-size: 12pt;"> 10분정도 눌러놨었습니다)</span></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><img width="541" class="txc-image" id="tx_entry_14465_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2216D13B58E34E8820" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="541" exif="{}" data-filename="resized_20170404_122057_1942200770.jpg" id="A_2216D13B58E34E8820806B"/></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">결과물이랍니다.</span><br></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">3년이나 묵은 콩을 뭘하나 망설이다 이렇게 활용해 없애기도하고 제가먹어본 </span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">두부중에 정말 최고로 </span><a href="http://cafe.daum.net/_c21_/맛있었습니다.오늘"><span style="font-size: 12pt;"><u>맛있었습니다.</u></span></a></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;"><u>오늘</u></span><span style="font-size: 12pt;"> 점심은 두부와 김치만으로 떼웠는데 제자신이 흐믓할정도로 만족스럽네요</span></p><p style="text-align: center;"><br></p><p><span style="font-family: Batang,바탕,serif;"><strong><span style="font-size: 12pt;">제가 두부를 만들어놓고 너무 맛있어 제방법대로 올렸는데 콩량을 제가 계량을 못해봐서 잘됐지만 임성근 요리사님이 올리신 정확한 레시피 올려드립니다.</span></strong></span></p><p><span style="font-family: Batang,바탕,serif;"><strong><span style="font-size: 12pt;">천연 간수만들기 검색하시면 수많은 방법들이 올라와있으니 검색해보시기 바랍니다</span></strong></span></p><p><strong><span style="font-family: Batang,바탕,serif; font-size: 12pt;"></span></strong></p><p><strong><span style="font-family: Batang,바탕,serif; font-size: 12pt;">마른콩 500g을 8시간 이상 불려주세요.(두부 2모정도 된다네요)</span><span style="font-family: Batang,바탕,serif; font-size: 12pt;"></span></strong></p><p><span style="font-family: Batang,바탕,serif;"><strong><span style="font-size: 12pt;">그 불린콩에다가 물 2.5리터를 부어 믹서에 갈아줍니다.</span></strong></span></p><p><br></p><p><span style="font-family: Batang,바탕,serif; font-size: 12pt;"><strong>임성근 간수 만드는 방법 2가지 ( 간수를 이 두가지 방법으로 만들어쓰시면 될듯합니다)</strong></span></p><p><strong><span style="font-family: Batang,바탕,serif; font-size: 12pt;">1. 소금1kg 을 체에 밭친후 물 한컵을 뿌려놓고 간수를 받는다.</span></strong><strong><span style="font-family: Batang,바탕,serif; font-size: 12pt;">( 이 방법으로 받은 간수는 숟가락으로 조금씩 넣어가며 몽글거림을 봐가면서 넣어주세요.이때도 식초를 한스푼 정도 넣어주시면 도움이됩니다.</span></strong></p><strong><font face="Batang" size="3"></font></strong><p><strong><br><span style="font-family: Batang,바탕,serif; font-size: 12pt;">2. 마른콩500g 에 물 한컵, 소금1큰술, 2배 식초1큰술을 섞어 염촛물을 만들어 사용한다</span></strong></p><p><strong><span style="font-family: Batang,바탕,serif; font-size: 12pt;">간수는 이방법으로 만드시고 만드는 방법은 제가 올린것을 참고하시면 될듯합니다 </span></strong></p><p style="text-align: center;"><br></p>
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카페 게시글
맛깔나는 요리
묵은콩으로 간수없이 두부만들기
가향
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조회 201
17.04.04 17:07
댓글 13
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첫댓글 어머, 정말 맛있겠어요
최고예요~~
제가 흐믓할 정도로 진짜 맛있었습니다 ㅎㅎ
준비하고 정갈하게 손맛으로 만드는 두부은 안먹어도 침이 넘어가네요~~^^
가향님 가족들모두의 자랑인 엄마표 두부입니다
집안일잘못하고 하기싫어하는 저는 한숨만 나오네요ㅎㅎ
저는 집안일만 생각하면 한숨이 나온답니다. 게으른 저는 진짜하기싫어서 제가 먹고싶은것만 하게되네요ㅎㅎ
손맛도 무시 못하죠 맛있겠어요^^
딸이 맛있다해주니 만든 보람이있었습니다 ㅎㅎ
꿀걱꿀걱~~~~~~~~~~~~~
저 순두부 킬러인데 으흐흐
대단하세요 홈메이드 두부~~~ : )
힝 꽃섬님네는 맨날맛있는거 드시잖아요.저는 일년에 한번입니다 ㅎㅎ
@가향 콩나물 길러드시고
두부도 만들어드시고
진정한 주부9단이신대요^----^
@꽃섬지기 그게 일년에 한번이요 ㅠㅠ 하다 하기싫음 사다먹고 맘 땡길때만합니다
두부만들기가 번거롭고
힘드는데맛나겠어요
저도 도전 새 봐야겠어요~~^^
맛있습니다.한번 재미삼아서라도 만들어보세요
@가향 네~~^^
감사합니다
즐밤되세요^~^