바삭하고 달콤한 고구마 요리, 다양하게 즐겨보세요!
고구마튀김 & 고구마전
가을철 별미, 고구마를 활용한 다양한 요리!
바삭한 식감과 달콤한 맛이 일품인 고구마튀김과 고구마전 레시피를 소개해 드릴게요.
1. 고구마튀김
재료:
- 고구마 2개
- 튀김가루 1컵
- 얼음물 1컵
- 소금 약간
- 식용유
만드는 법:
- 고구마를 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 먹기 좋게 썰어줍니다.
- 찬물에 소금을 약간 넣고 고구마를 5분 정도 담가 전분기를 제거합니다.
- 튀김가루에 얼음물을 넣어 튀김옷을 만들고 고구마에 골고루 묻혀줍니다.
- 기름을 170℃ 정도로 달군 후 고구마를 노릇하게 튀겨줍니다.
- 키친타올에 잠깐 올려 기름기를 제거하고 따뜻하게 드세요.
팁:
- 고구마 튀김을 더욱 바삭하게 만들려면 튀김옷에 탄산수를 넣거나 튀긴 후 한 번 더 찬 기름에 넣어 튀겨주세요.
- 고구마 튀김에 꿀이나 시럽을 뿌려 먹으면 더욱 달콤하게 즐길 수 있습니다.
2. 고구마전
재료:
- 고구마 2개
- 부침가루 1컵
- 물 1/2컵
- 계란 1개
- 소금 약간
- 식용유
만드는 법:
- 고구마를 얇게 채 썰어줍니다.
- 부침가루에 물, 계란, 소금을 넣어 반죽을 만듭니다.
- 채 썬 고구마를 반죽에 넣고 골고루 섞어줍니다.
- 달궈진 팬에 식용유를 두르고 반죽을 얇게 펴서 부쳐줍니다.
- 노릇노릇하게 부쳐지면 뒤집어서 앞뒤로 골고루 익혀줍니다.
팁:
- 고구마전에 당근, 양파 등 다른 채소를 넣어 함께 부쳐 먹어도 맛있습니다.
- 간장이나 찍어 먹는 소스를 준비하여 함께 드시면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
다양한 고구마 요리
고구마는 튀김이나 전 외에도 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 고구마를 으깨서 샐러드에 넣거나, 고구마 라떼를 만들어 마시는 것도 좋습니다.
마무리
달콤하고 건강한 고구마를 활용하여 다양한 요리를 만들어 보세요. 가족과 함께 맛있는 시간을 보내세요!
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