6월 혜화동 마르쉐에서 만나요.

[차차로]

2014년 6월 8일(일) 마르쉐@혜화동 안내문

마르쉐어서 온 편지예요. 우리 귀한님들껜 모두를 공개하며 함께 하려 합니다.

6월 8일 오전 10시부터 오후 3시까지 혜화동 마로니에 공원에서 열립니다.

모두들 바쁘시고, 계획들이 있으시겠지요. 

일 보시고 혹시 짬이 되시면 잠깐 얼굴이라도 뵈어요.

 저녁식사는 꼭 우리 귀한님들과 같이 하려고 시간을 빼 놓습니다.

저녁식사때 오셔도 좋습니다.

사는 것이 뭐 그리 대단하겠습니까? 얼굴보고 식사 한번 하며 반가움 대신하는...

뭐 그런 것 아니겠어요~~~

혜화동 마르쉐에 잠깐이라도 참여 하실분들께서는 댓글 남겨 주십시요.

기다렸다 함께 하겠습니다.

마르쉐@ 출점자 여러분, 안녕하세요?
예사로 건네는 안녕하시냔 인삿말조차 예사롭지 않은 나날입니다.
매일매일 새롭게 솟아나는 슬픔, 분노와 대면하느라 온몸의 기운을 다 뽑아 쓴 우리는,
우리에게 마르쉐를 열 힘이 남아있을까 싶었지만, 어느때보다 열심히 모여
최선을 다해 먹고 마시고 나누는 일이 바로 우리의 일이라는 것에 마음을 모았습니다.

그렇게 각별한 정성으로 5월 마르쉐@혜화동 '어린이' 장을 열었습니다.
언제나 장터 하늘을 가로지르며 마르쉐가 열렸음을 알려주던 우리들의 상징 마르쉐 체크 휘장을
이날 처음으로 설치하지 않았습니다.
산들바람 같았던 마르쉐 음악도 가만히 멈추었습니다.
그렇게 우리는 늘 하던 대로 바지런히 움직여 음식을 장만하고 서로 나누면서
그 바다와 아까운 생명들, 남은 우리들의 삶과 공원을 뛰노는 어린 생명들에 대한 대화를 눈길로 나누었습니다.
이날 장터의 기운에 입힘어 어제보다 오늘, 오늘보다 내일, 우리가 서로 더 사랑하고 환대할 수 있기를 기도해봅니다...

그럼, 6월 마르쉐@혜화동을 위한 공지와 신청 안내를 드리도록 하겠습니다.
장터 규모가 커지고 방문객수도 점점 많아지니 우리가 대비할 것들이 나날이 늘어나고 있습니다.
이에 따라 마르쉐친구들의 회의시간도 길어지고, 출점팀 여러분께 드리는 당부와 숙지사항도 많아집니다. 지루하더라도 아래 내용을 빠짐없이, 꼼꼼히, 읽어주시고 필요한 내용은 메모해주시길 바래요!


<6월의 주제는 "꾸러미">
꾸러미, 혹은 제철 꾸러미. 요즘은 제법 익숙한 말인데요, 쉽게 말하자면, 도시에 나간 자식들 빈 냉장고를 채워주기 위해 농사짓는 부모님이 제철에 최고로 잘 여문 농산물과 먹거리들을 그때그때 바리바리 꾸려 보내주시는 장면을 떠올리시면 됩니다. 농사짓는 부모님이 안 계신 도시의 소비자들을 회원으로 받아들여 월2회 혹은 월4회, 정해진 날에 방금 수확한 제철 농산물과 때에 따라 산나물, 제철과일, 반찬, 된장, 고추장, 참기름, 들기름에 두부, 계란까지 골고루 담아보내주는 것이 바로 '꾸러미'입니다. 미국, 유럽 등의 CSA 즉, 지역공동체 지원농업(Community Supported Agriculture), 소비자 공유 농업(Consumer Shared Agriculture)과 같은 생산자-소비자 직거래 방식을 말합니다.
생산자와 소비자가 직접 소통하고 거래하므로 무엇보다 '얼굴 있는 먹거리 생활'이 가능합니다. 또 연간회원 형태로 소비자와 거래하므로 농가의 가계안정과 계획생산, 다품종 소량생산이 가능해집니다. 장 보러 갈 시간조차 없는 도시 소비자의 식탁이 안정화되고 윤택해지는 건 말할 필요도 없구요. 한마디로 '꾸러미'는 마르쉐@가 지향하는 얼굴을 아는 먹거리, 직접 대면하고 소통하고 나누기를 연중 지속할 수 있는, 농부와 소비자 모두에게 안도감을 주는 행복한 거래입니다.
그래서 이달에는 마르쉐 출점 농부들이 구성한 꾸러미 농산물들과 전국에서 회원제 꾸러미를 내고 있는 농가들을 한자리에 모셔보려고 합니다. 서울에 사는 도시 소비자 회원들도 함께 마르쉐에 나와 자신이 속한 꾸러미 농가를 응원하는 모습을 상상해봅니다. ^____^
농부팀, 요리팀, 수공예팀 모두 꾸러미 기획 아이디어가 있으시면 마르쉐친구들에게 미리 귀뜸해주세요.

이번 마르쉐 출점신청은 5월 27일 화요일 자정까지입니다.
신청시간 꼭 지켜주시고, 6월 마르쉐에서 만나요~

함께 보내드린 출점신청서 양식을 발송에 문제가 있으면 마르쉐 메일(marcheat@naver.com)로 문의주세요!


6월 마르쉐 안내
일시: 6월 8일 일요일 오전10시-오후3시
(하절기를 맞아 개장시간이 1시간 당겨졌습니다!!!!! 유념해주세요!)
장소: 예술가의집, 마로니에공원
신청마감 : 5월 27일 밤12시



< 지난 5월 마르쉐@ 이야기 >

** 지난 마르쉐@에서는 2,779,800원의 지속가능기금과 580,000원의 출점비가 모아졌습니다.
여기에 마르쉐 보자기와 브로셔 판매금을 더한 후 쿠폰 환급금과 오차를 뺀 총 3,118,000원의 금액은 다음 마르쉐@ 개최비용의 일부로 요긴하게 쓰여집니다.


< 6월 마르쉐@혜화동을 준비하며 >

** 화장실에서의 설겆이 : 예술가의집, 아르코미술관의 화장실 내부 세면대에서 출점팀이 개별적으로 준비한 식기, 식재료를 담아온 통이나 냄비, 후라이팬 설겆이를 하느라 경우가 종종 있습니다. 화장실에서의 설겆이는 절대(!) 금물입니다. 애초에 불편함을 감수할 수밖에 없는 야외 음식장터 활동이잖아요. 개별적인 설겆잇감은 불편하시더라도 집으로 들고가는 수밖에 없는 형편이니, 우리 모두 이점 명심하여 잘 지켜지기 바랍니다.

** 개별적으로 준비하는 손님용 식기 : 장터에서 사용하는 식기는 마르쉐 식기로 통일하기로 약속되어 있습니다. 따로 준비하신 다른 그릇이 설겆이 과정에 섞여 들어오면 설겆이 담당 자원활동가들의 작업흐름이 흐트러지고 그만큼 그릇 회전에 시간이 지체되어 전체 흐름에 영향을 미치게 됩니다. 만약 준비하신 판매품이 도저히 마르쉐 식기에 맞지 않아 개별적으로 준비할 예정이시라면 사전에 반드시 마르쉐친구들과 협의해주세요. 사전 협의 없는 개별식기 사용은 불가합니다.

** 마르쉐 식기 렌탈은 출점팀만 : 마르쉐 식기는 출점신청신청서에 신청하신 그릇을 개장 전에 렌탈부스에서 보증금을 내고 받아가서 음식 판매시에 손님에게 음식값+그릇보증금을 받고 식사가 끝난 빈 그릇을 손님에게 돌려받은 후 그릇보증금을 돌려드리며 손님과 한번 더 대화하는 과정을 거칩니다. 그런데 어쩐 일인지 손님이 직접 식기 렌탈 부스에 찾아와 그릇을 빌려달라고 하는 경우가 있습니다. 마르쉐 식기는 보증금보다 시중 판매가격이 높아서 개별 렌탈을 하게 되면 분실이 우려되기도 하고, 그릇과 함께 돌아오는 손님의 만족스런 얼굴을 한번 더 만나기 위한 과정이기도 합니다. 번거롭더라도 잘 정착시켜 마르쉐만의 문화로 만들어봐요~

** 그릇 보증금에 대한 안내 : 손님에게 음식 가격을 말씀하실 때는 반드시 그릇 보증금을 따로 밝혀주시고 그릇 반납 안내를 해주시기 바랍니다. 바쁘다 보면 음식값과 그릇 보증금을 합한 금액만 말하게 되는 경우가 있습니다. 이런 경우 손님은 그릇을 돌려줘야 한다는 사실을 인지할 수가 없을 뿐더러, 음식값이 너무 비싸다는 오해를 할 수도 있습니다.

** 음식물 위생관리 : 마르쉐는 비상설 야외 장터로, 출점팀의 일거수일투족이 수많은 방문객들에게 노출되는 장터입니다. 이러한 상황에서 출점팀은 갖추어진 주방시설이 없는 제한된 장소에서 많은 집기와 식재료들을 다루어야 합니다. 소비자들이 자신의 블로그 등에 남겨놓은 방문후기들을 보면 땅바닥에 음식물을 내려놓거나, 지폐 만진 손으로 음식물을 다루거나, 심지어 머리카락 쓸어넘긴 손으로 음식물을 제공한다는 등의 지적들이 있어왔습니다. 준비물품이 많은 경우, 작업용 보조테이블을 준비하셔서 음식물을 땅바닥에 내려놓는 일이 없었으면 좋겠습니다. 이제 고온다습한 여름에 접어들고 있는데요, 음식물 관리와 위생에 보다 면밀히 신경 써주시고, 현장에서 어떻게 조리하고 어떤 동선으로 제공할지 사전에 충분히 시뮬레이션해주시기를 부탁드립니다.

** 방통대출판부 건물 옆 무료 주차장 : 현재 10대 가량 주차가 가능한 방통대출판부 옆 건물 주차 공간을 무료로 빌려쓰고 있습니다. 주차장 관리하시는 분께서 신경이 많이 쓰이시나 봅니다. 주차 후 나오실 때 입구를 막아놓은 봉을 원래대로 가로막아 놓아달라는 요청입니다. 입구가 열려 있으면 마르쉐 행사차량이 아닌 차량이 들어와도 통제할 방법이 없으니, 그리 하라는 당부입니다. 이 주차장을 이용하실 때는 꼭 기억해주시기 바랍니다.

** 판매용 테이블 사용 : 마르쉐 판매 테이블은 나무합판 테이블과 사이즈가 조금 더 큰 플라스틱 테이블, 조립형 바구니 테이블이 있습니다. 나무합판 테이블과 플라스틱 테이블은 출점팀당 한 개씩, 바구니 테이블은 농부팀 우선으로 추가 배정으로 안내하고 있습니다. 다른 출점팀에서도 바구니 테이블에 대한 요청이 많아 추가 제작을 의뢰하였습니다. 부족한 테이블은 각자 상황에 맞게 개별 준비를 하셔야 합니다. 충분히 드릴 수 없어서 저희도 몹시 안타까운 심정이지만, 현재 상황은 이렇습니다. (ㅠ)

** 반갑지 않은 손님을 만났을 때 : 마로니에공원으로 장터가 확장되고 날씨가 좋아지니 일찍부터 동네 어르신들이 다가와 이것저것 물어보고 방해가 되기도 하지요? 어떤 분은 아무것도 구입할 의사가 없어 보이는데, 할일이 그렇게 없는지 온종일 기웃기웃, 불쾌한 기분을 느끼게 되는 경우도 있었을 거예요. 하지만 잠깐 생각해보면, 그분들이 이 공원의 원래 주인인지 모른다는 생각이 듭니다. 또 장터의 풍경 가운데 하나일지도 모르겠구요. 나에게 반갑지 않은 손님이더라도 공원을 즐길 권리는 누구에게 있지요. 곤란한 상황, 곤란한 만남에 잘 대처하는 방법, 반갑지 않은 이웃과 공존하는 방법을 익혀가는 것, 우리 모두의 숙제입니다. 다만 소일거리 없어 보이는 어르신, 휠체어를 탄 장애인의 방문을 배척하지 않는 마르쉐가 되었으면 좋겠습니다.

** 손님들의 개인식기 준비와 재사용 : 손님들의 식기와 포장용기 개별지참 독려는 6월에도 계속 이어집니다. 손님들이 즐겁게 기꺼이 참여할 수 있도록 보다 과감한 아이디어! 두 팔 벌려 기다리겠습니다!!
신청서 작성시 시민들의 용기 준비와 재사용을 격려하는 출점팀별 제안사항을 해당란에 적어 보내주세요.
마르쉐친구들이 내용을 따로 모아서 적극 홍보하겠습니다.

** 공원 바닥 오염 주의 : 공원 바닥이 화강암 재질로 되어 있어 얼룩에 무척 취약합니다. 음식물이나 채소잎, 특히 오일을 사용하시는 분들은 화강암 바닥에 떨어지는 것을 각별히 주의해 주세요. 또 이쑤시개를 이용한 시식을 제공하는 경우에도 음식물을 놓치는 경우가 많아 바닥오염에 신경을 써야하고요. 불안한 분들은 미리 매트를 준비하셔야 할 것 같습니다. 오염된 화강암이 원상복구되지 않으면 마르쉐@에 변상책임을 묻겠다고 합니다.

** 얼음 신청 : 지난달에는 예상보다 날씨가 얌전하여 사전 신청받아 주문해놓은 얼음이 많이 남아버리는 불상사가 있었습니다만, 이번달에도 얼음 신청을 받습니다. 개별 준비하여 들고 오는 수고로움을 덜어드리기 위한 서비스(!)고요, 각얼음 한봉지 2,500원입니다. 필요 수량을 잘 헤아려 참가신청서에 표기해주세요.


<자원활동가를 모집합니다>

마르쉐@는 출점자들이 함께 만들어가는 시장입니다.
마르쉐@ 출점자 간의 약속에 따라, 1년에 한번은 출점 대신 자원활동에 참여합니다.
자원활동은 마르쉐를 바라보는 새로운 눈을 갖게 합니다.
신청은 marcheat@naver.com로 주시면 됩니다.
또한 마르쉐@에 관심이 있는 주변 분들에게도 마르쉐@자원활동에 대해 많이 알려주세요.
자원활동가에게는 마르쉐@쿠폰과 브로셔, 마르쉐@이야기 1회 무료 신청권을 드리며,
여성환경연대를 통해 자원봉사확인서 발급도 가능합니다.


** 반짝반짝, 자원봉사자들의 빛나는 활약은 언제나 계속되지요.
지난 5월 자원활동에 참여하신 분들은 아래와 같습니다. 감사합니다!
수카라_하연선, 이경진 / All day swimming_ 최미미, 최혜미 / 예말이오_ 김혜영 / 선심_신문희 / 이랑_김선기 / 몽시락_유미영 / 김고운 / 이채원 / 전은지 / 배지선 / 어민지 / 숙명여대 환경봉사단_배수영, 오수빈, 김수연, 최찬미, 김수정, 김현희





- 마르쉐친구들이 쓰는 마르쉐@혜화동 후기


<5월 마르쉐@혜화동이 열리기까지>

4월달 마르쉐@혜화동 직후에 발생한 세월호 사고.
충격과 슬픔 속, 5월 마르쉐@ 시장 개최를 대한 고민이 많았습니다.
솔직히 말씀드리자면 준비하는 힘이 나지 않았던 것이 사실이었어요.
수많은 행사들이 취소되는 가운데 마르쉐@ 개최에 대한 논의를 했고,
우리의 결론은 '시장을 열자, 열어야 한다' 였습니다.
시장은 생활에 필요한 물건을 사고 팔기 위해 동네 사람들이 모이는 공간입니다.
사람이 만나고 이야기하고 서로 교환하는 시장, 그것은 마르쉐@의 테마이기도 합니다.
아무리 슬프고 힘든 일이 있어도 생활은 이어져야 하고,
우리는 숨이 다할 때까지 먹고 마시고 만나고 이야기하고 삶을 이어가야 합니다.
그럴 때 일수록 잘 먹고 서로의 존재를 열심히 확인하고 힘을 얻어야 버틸 수 있을 것만 같았습니다.
5월 11일, 그렇게 마르쉐@혜화동이 열리게 되었습니다.

그런데 참, 3일 전 일기예보는 전국적인 비.
마르쉐@ 개최 기준인 10mm를 넘는 강수량이 예보되어 있어서 장터는 휴장을 하고 준비한 농산물과 음식을 소진해야만 하는 팀들이 함께 하는 작은 '나눔장'을 준비하고 있었습니다. 그러다가 장터가 열리기 이틀 전, 마르쉐@ 당일 늦은 오후부터 비가 온다고 일기예보가 급변하였네요.
비 오기 전 햇빛도 많지 않고 날도 덥지 않는 그야말로 마르쉐@ 열기 좋은 날씨, 다시 장터 준비를 서둘러 시작하였습니다.
우여곡절 끝에 개최된 5월의 마르쉐@혜화동은 오히려 구름 낀 하늘이 뜨거운 해를 가려준 덕분에 많은 방문객들이 편안하게 장을 보고 이야기를 나누고 맛있게 드시고 가셨어요.
감사하게도 오후 3시, 마르쉐@ 폐장시간을 기다린 듯 작은 빗방울이 떨어지기 시작했습니다.


<마르쉐@어린이>

5월 마르쉐@혜화동 주제는 '어린이'. 어린이와 동행한 많은 손님들이 찾아주시고 어린이와 함께 심기 좋은 모종, 어린이들에게 안심해서 먹일 수 있는 과일이나 채소, 어린이 주제로 꾸며진 아기자기한 요리와 간식, 수공예품… 마르쉐@출점팀들이 정성껏 준비한 생산물을 장바구니에 담아가셨어요.
마르쉐@는 쓰레기를 줄이기 위해, 출점팀과 손님들 사이에 이어지는 대화를 위해, 일회용품을 가급적 피하는 그릇대여 '리유스 시스템'을 운영하고 되어 있는데요, 용기를 들고 오신 손님들에게 출점팀들이 혜택을 드리게 되면서 장바구니는 물론, 텀블러나 개인식기를 들고 다니는 모습이 마르쉐@의 일상적 풍경이 되어 갑니다.
이날 마르쉐@혜화동이 열리는 마로니에 공원에는 어린이들이 뛰어 노는 모습이 부쩍 눈에 많이 띄었는데요, 도시락통을 내밀며 음식을 담아가고 장터 곳곳에 비치된 물자리에서 텀블러를 씻는 귀여운 어린이들의 모습을 보며 마음이 즐거워지는 하루였습니다.

오후에는 ‘노래하는 삼군’의 공연에 이어, '농부 워크숍'에서는 장흥 '예~말이오'팀 허인숙님께서 천년 역사를 자랑하는 돈차(청태전)를 소개해주셨고요, 귀여운 엽전 모양의 깊고 부드러운 돈차 맛을 마르쉐@를 찾아주신 많은 분들에게 나누어 주셨습니다. 아직 모르시는 분도 많지만 마르쉐@혜화동이 열리는 날, 마로니에 공원 다목적홀에서는 여성환경연대와 함께 하는 마르쉐@살림워크샵이 진행되고 있어요. 5월의 주제는 친환경 세제 만들기였습니다.


<마르쉐@뒷풀이>

마르쉐@에서는 장터 정리가 끝난 후에 출점팀과 자원활동가들이 모여 소소한 뒷풀이가 열립니다.
뒷풀이 자리에서 함께 나누는 생각이나 의견들을 모아 다음 마르쉐@에 반영하면서 조금씩 발전시켜 나가는 방식으로 마르쉐@는 운영이 되어왔습니다.

마르쉐@뒷풀이에 빠질 수 없는 건 역시 먹거리! 50명 가까운 출점팀과 자원활동가들이 함께 한 이날은 유독 많은 먹거리, 마실거리가 모여 푸짐한 뒷풀이 자리가 되었답니다.
-달버거의 스몰버거, 아빠맘두부의 두부&콩국, 아라리오의 강냉이 범벅, 생명가득한 농장의 꽃샐러드, 인텔리겐치아 샐러드 파스타, 쿠치나쏘리죠 파스타, 땡스베리팜 텃밭샐러드&오미자레몬에이드, 차마시는 사회 녹차라테, 팜구루 매실와인, 카페잇 쿠키-
먹거리와 마실거리 나눔해 주신 출점팀들 감사합니다.

또한 이날은 마르쉐@에서 모여진 지속가능기금으로 마르쉐@ 출점팀 가족 어린이들에게 작은 선물을 마련했습니다. 스윗스튜디오 달디에게 주문한 예쁜 컵케익 20개가 어린이들이게 전달되었고요.
뒷풀이 자리는 남은 농산물이나 가공품을 서로 사고 파는 시간이기도 한데요, 판매하느라 장을 제대로 보지 못했던 출점팀들에게는 고마운 순간이기도 합니다.
지난달에는 손님이 늘어나 물건이 많이 부족했던 터라 5월엔 넉넉하게 준비한 채소, 먹거리들이 이번달에는 많이 남아서 마르쉐 시장에서 판매량을 가늠하는 것이 참 어렵다는 것을 새삼 느끼게
했습니다. 뒷풀이 시간에 팜그루 고종혁 농부께서 마르쉐의 대화하는 즐거움을 위해 시장의 규모, 판매하는 물품의 양을 좀 축소시키는 것이 어떤지 제안하셨는데 시장의 지속가능성을 위해서도 함께 고민할 부분이라는 생각이 들었습니다.
첫 출점하신 파파도터는 손님들을 많이 만날 수 있어 즐거운 시장이었다고 하셨구요.
새로 출점한 농부팀 소개에 이어, 준비해 오는 농산물이나 요리의 양의 문제에 대한 고민 등 이야기들이 오고갔습니다.

마르쉐@에는 출점팀들이 일년에 한 번은 꼭 자원활동으로 참여하면서 마르쉐@가 어떻게 돌아가는지 경험해 보기로 한 규칙이 있는데요, 이날은 ***명의 출점팀과 ***명, 총 ***명의 자원활동가들이 모여 장터 세팅, 접수와 그릇대여 관리, 엄청난 양의 설겆이, 쓰레기 분리 등을 담당해 주셨습니다. 특히 이번에는 숙명여대 환경봉사단 동아리 여러분이 참여해 주셨어요. 뒷풀이에 함께 한 자원활동가들은 설겆이가 힘들었지만 수고한다고 먹을 것을 챙겨다 주시는 출점팀이 많아 즐거웠고, 분리수거를 열심히 하는 손님들의 모습을 보며 보람을 느꼈다고 합니다. 마르쉐@는 자원활동가들이 없으면 열릴 수 없는 시장입니다. 정말 감사하고 함께 하니 즐겁습니다.

수많은 사람들의 도움과 사랑으로 열리는 마르쉐@혜화동! 5월의 마르쉐@혜화동은 다행히 아름다운 날씨 속에서 많은 이들이 모여 이야기하고 장을 보고 맛있게 먹고 다 함께 뒷정리하고 무사히 마무리 되었습니다.