핫도그 1개는 수명 36분 단축, 탄산음료 1개는 수명 12분 단축 (연구 결과)

미시간 대학 ( University of Michigan ) 의 연구에 따르면 핫도그를 먹으면 36분의 수명이 단축되지만 가공육대신 견과류를 먹으면 26분 더 건강한 삶을 살 수 있다고 합니다. 네이처 푸드(Nature Food) 저널에 발표된 이 연구에서는 5,800개 이상의 식품을 평가하여 영양 질환이 인간에게 미치는 영향과 환경에 미치는 영향을 기준으로 순위를 매겼습니다. 과일, 야채, 견과류, 콩류 및 일부 해산물을 혼합한 육류 및 가공육의 일일 칼로리 섭취량의 10%를 대체하면 식이 탄소 발자국을 3분의 1로 줄이고 사람들이 1인당 48분의 건강한 시간을 확보할 수 있음을 발견했습니다.  "일반적으로 식이 권장 사항은 사람들이 행동을 바꾸도록 동기를 부여하는 구체적이고 실행 가능한 방향이 없으며 식이 권장 사항이 환경 영향을 다루는 경우는 거의 없습니다. 미시간대학교 공중보건대학의 과학. 그녀는 현재 디트로이트 보건부에서 공중 보건 정보 및 데이터 전략 책임자로 일하고 있습니다. 이 작업은 새로운 역학 기반 영양 지수인 건강 영양 지수를 기반으로 하며, 이 지수는 Nutrition Impact LLC의 영양사 Victor Fulgoni III와 공동으로 개발했습니다. HENI는 소비된 음식 1회분과 관련된 건강한 삶의 분 단위로 순 유익하거나 유해한 건강 부담을 계산합니다. -인체 건강에 미치는 영향 계산 이 지수는 질병 사망률과 이환율이 개인의 단일 식품 선택과 관련되어 있는 글로벌 질병 부담(Global Burden of Disease)의 적응입니다. HENI의 경우 연구원들은 GBD의 15가지 식이 위험 요인과 질병 부담 추정치를 사용하고 미국에서 소비되는 식품의 영양 프로필과 결합했습니다. 긍정적인 점수를 받은 음식은 건강한 삶의 시간을 추가하는 반면, 부정적인 점수를 받은 음식은 인간의 건강에 해로울 수 있는 건강 결과와 관련이 있습니다. -믹스에 환경 영향 추가 식품의 환경적 영향을 평가하기 위해 연구원들은 식품(생산, 가공, 제조, 준비/조리, 소비, 폐기물)의 수명 주기 영향을 평가하는 방법인 IMPACT World+를 활용하고 물 사용 및 인간 건강에 대한 개선된 평가를 추가했습니다. 미립자 물질 형성으로 인한 피해. 그들은 상세한 식품 조리법과 예상되는 음식물 쓰레기를 고려하여 18개의 환경 지표에 대한 점수를 개발했습니다. 마지막으로 연구자들은 식품을 신호등처럼 결합된 영양 및 환경 성능에 따라 녹색, 노란색 및 빨간색의 세 가지 색상 영역으로 분류했습니다. 그린존은 식이요법의 증량을 권장하는 식품으로 영양학적으로 유익하고 환경에 미치는 영향이 적은 식품을 포함하고 있습니다. 이 지역의 식품은 주로 견과류, 과일, 밭에서 재배한 채소, 콩류, 전곡류 및 일부 해산물입니다. 적색 구역에는 상당한 영양학적 또는 환경적 영향을 미치므로 식단에서 줄이거나 피해야 하는 식품이 포함됩니다. 영양학적 영향은 주로 가공육, 기후 및 기타 대부분의 환경적 영향은 쇠고기 및 돼지고기, 양고기 및 가공육에 의해 주도되었습니다. 연구자들은 모든 지표의 범위가 상당히 다양하다는 것을 인정하고 영양학적으로 유익한 식품이 항상 환경에 가장 낮은 영향을 미치는 것은 아니며 그 반대의 경우도 마찬가지임을 지적합니다. "이전 연구는 종종 발견을 식물 대 동물 기반 식품 논의로 축소했습니다."라고 Stylianou는 말했습니다. "우리는 식물성 식품이 일반적으로 더 나은 성능을 보인다는 사실을 발견했지만 식물성 식품과 동물성 식품에는 상당한 차이가 있습니다." 연구 결과를 바탕으로 연구자들은 다음과 같이 제안합니다. 가공육, 쇠고기, 새우 등 건강 및 환경에 가장 부정적인 영향을 미치는 식품을 줄이고 그 다음으로 돼지고기, 양고기, 온실에서 재배한 채소를 줄입니다. 밭에서 재배한 과일과 채소, 콩류, 견과류 및 환경에 영향을 덜 미치는 해산물을 포함하여 영양학적으로 가장 유익한 식품을 늘립니다. 논문의 수석 저자이자 미시간 공중 보건 (Univesity of Michigan Shcool of Public Health) 의 환경 보건 과학 교수인 Olivier Jolliet은 "인간의 건강과 환경을 개선하기 위한 식단 변화의 시급성은 명백합니다."라고 말했습니다. "우리의 연구 결과는 작은 표적 대체품이 극적인 식이 변화 없이도 상당한 건강 및 환경적 이점을 달성할 수 있는 실행 가능하고 강력한 전략을 제공한다는 것을 보여줍니다." 이 프로젝트는 National Dairy Council과 University of Michigan Dow Sustainability Fellowship의 무제한 보조금의 틀 내에서 수행되었습니다. 연구원들은 또한 스위스, 브라질 및 싱가포르의 파트너와 협력하여 유사한 평가 시스템을 개발하고 있습니다. 자료:  미시간 대학교 공중 보건 ((Univesity of Michigan Shcool of Public Health)