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<title>토지사랑 http://cafe.daum.net/tozisarang/</title>
</head>
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<table border="1" width="760" bordercolor="red" bordercolordark="#990000" bordercolorlight="blue">
<tr>
<td width="1231">
<p><font face="돋움체"> </font><STRONG><b><span style="font-size:14pt;"><u>멸치볶음 맛있게 만드는 법</u></span></b></STRONG><b><span style="font-size:14pt;"><u> </u></span></B><BR><BR><BR>먼저 멸치를 팬을 뜨겁게 달군 다음 식용유를 두르고 중불에서
한번<BR>살짝 볶아 주세요<BR><BR><b>그리고 기호에 맞게 조리하는 법</B><BR><BR><BR>1. 하얗게: 물엿,
맛소금약간(멸치자체가 짭기 때문) 식용유 조금<BR><BR>팬에 물엿 식용유를 넣어 바글바글 끓으면 멸치를 국물양에 자작<BR>하도록 깔아주시고
풋고추 홍고추는 어슷 설기를 하고 통마늘은 얇게<BR>저며 썰어 놓으셨다가 맛소금 간하시고 한번 끓고 난뒤 야채를 넣어<BR>김이 오르고 나면
한번 저어서 내시면 됩니다<BR><BR>2. 빨갛게: 맛소금 대신 고추장으로 양념<BR><BR>3. 밤 색: 진간장, 물엿으로
양념<BR><BR>주의사항: 넣은 야채가 색갈이 보기 좋게 하려면 빨리 식히세요<BR><BR>기타: 기호에 따른 추가양념 하시고 설탕 추가하셔도
됩니다<BR>멸치를 처음 볶아내는 이유는 특유의 비린내 잡냄새 제거를 위함<BR><BR><BR><b>또 한가지 멸치 조림 비법</B>
<BR><BR><BR>1. 먼저 작은멸치를 구입하세요.. (멸치는 약간 회색톤인것이 더 맛있음.)<BR><BR>2. 후라이팬에 식용유를 두르고
멸치를 거의 튀기듯 볶습니다.<BR><BR>(멸치 특유의 비린내도 제거하고, 볶음을 한뒤에도 약간 바삭한 맛을 느낄수
있지요.)<BR><BR>3. 멸치가 적당히 볶아졌으면, 한스푼에서 두스푼의 물을 끼얹은뒤 <BR> 양조간장과 물엿을
넣습니다.<BR><BR>(물을 먼저 넣는 이유는 볶음이 너무 짜지 않게 하기위해.. <BR>특히 양조간장은 약간만 넣어야 해요
^^)<BR><BR>4. 마지막으로 통깨로 마무리하면 끝!!<BR><BR></p>
<PRE><FONT color=red size=3><B>또 한가지 멸치 조림 비법</B>
1. 먼저 작은멸치를 후라이팬을 달구어 식용유를 두르고 볶는다.
2. 또 다른 후라이팬에 생수조금과 식용유,엿을 넣고 섞어준다.
3. 엿물이 보글 보글 끓어면 멸치를 넣고 골고루 섞어서
마지막으로 통깨를 뿌린다.
(간을하지 않아도 심심하게 먹을 수 있어서 아주 맛있다.)
</FONT>//////////////////////////////////////////////
</PRE>
<P>
<P>집에서 하는 멸치볶음 종류가 수많이 있죠
<P>이멸치볶음은 저희 오래전에 할머니에게 배운 요리로써~~~~~
<P>가끔 할머니 생각이 나곤 한답니다...
<P>저어릴적에 중학교시절 항상 해주신 멸치볶음~걍 추억속으로~빠지면서
<BR>
<P> 먼저재료:중멸치200그램,포도씨유,참기름 고추장,고추가루,물엿,
<P>매실액기스.깨,진간장,마늘~등등
<BR>
<P> 올해는 멸치가 풍년이라하더군요~큰멸치로 해도 맛나지만
<P>최대한 고소하게 바싹거리는 과자처럼 하는게 키포인트입니다
<P>
<P><SPAN style="FONT-FAMILY: Dotum,돋움"><STRONG><SPAN
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<P>
<P> 일단 팬에 기름을 두르지 않고 중불로 볶아요~
<P>
<P><SPAN style="FONT-FAMILY: Dotum,돋움"><STRONG><SPAN
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<P>
<P>비법:이유는 멸치의 고유의 비린네와 고소하게
<P>바싹거리게 하는비법입니다
<P>
<P><SPAN style="FONT-FAMILY: Dotum,돋움"><STRONG><SPAN
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<P>
<P> 거의볶아지면~
<P>
<P><SPAN style="FONT-FAMILY: Dotum,돋움"><STRONG><SPAN
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<P>
<P> 기름을 두르고~
<P>
<P><SPAN style="FONT-FAMILY: Dotum,돋움"><STRONG><SPAN
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<P>
<P> 볶다가 마늘을넣어 향을내면서 볶아요~~
<P>
<P><SPAN style="FONT-FAMILY: Dotum,돋움"><STRONG><SPAN
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<P>
<P> 자~~! 색깔보이져~
<P>
<P><SPAN style="FONT-FAMILY: Dotum,돋움"><STRONG><SPAN
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<P>
<P> 일단 양념장 만들고~~
<P>
<P><SPAN style="FONT-FAMILY: Dotum,돋움"><STRONG><SPAN
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<P>
<P> 자 보이시죠~그냥먹어서 바싹거리고 고소합니다..
<P>
<P><SPAN style="FONT-FAMILY: Dotum,돋움"><STRONG><SPAN
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<P>
<P>비법:자 기름에 샤워했지만 걍~ 고소하고 바삭거리게
<P> 중불로 볶는게 키포인트입니다
<P>
<P><SPAN style="FONT-FAMILY: Dotum,돋움"><STRONG><SPAN
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<P>
<P>비법:불을끄고 불을올리면 양념이 타서 요리을 다 망치게 됩니다.
<P>
<P><SPAN style="FONT-FAMILY: Dotum,돋움"><STRONG><SPAN
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<P>
<P> 양념을 넣고~~
<P>
<P><SPAN style="FONT-FAMILY: Dotum,돋움"><STRONG><SPAN
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<P>
<P>남은 미열로 마무리하면서~참기름 살짝~깨 투척~^^*
<P>
<P><SPAN style="FONT-FAMILY: Dotum,돋움"><STRONG><SPAN
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<P>
<P> 완성입니다..
<P>
<P><SPAN style="FONT-FAMILY: Dotum,돋움"><STRONG><SPAN
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<P>
<P> 보기만해도 옛추억이 생각나네요~ㅜㅜ
<P>
<P><SPAN style="FONT-FAMILY: Dotum,돋움"><STRONG><SPAN
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<P>
<P>우리 할머니가 늘해주신 멸치볶음~
<P>
<P><SPAN style="FONT-FAMILY: Dotum,돋움"><STRONG><SPAN
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<P>
<P> 밥에 올려 드심 바싹거리는 멸치볶음맛 일품입니다.
<P>
<P>
<P> <SPAN style="FONT-FAMILY: Dotum,돋움"><STRONG><SPAN
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<P>
<P>
<P>.. 옛날에 할머니에게 배운 멸치 볶음입니다..
<P>
<P>입맛없을때 밥반찬으로 이거 많한게 없지요~
<P>암튼 함해보셔요. 항상저는 새로운 요리와 전통있는 요리을
<P>맛나게 좋운 레시피 많이 올릴게요
<P><BR>
<P>멸치볶음이 쉬운거 같아도 그리 쉬운게 아닙니다
<P>매일 실수하는요인 불조정입니다.
<P>이레시피는 항상 냉장고에 두어도
<P>바삭거리게 하는것이 키포인트입니다.
<P>(기름을 많이두르고 해야 됩니다)</P><!-- --><!-- end clix_content --> <b><span style="font-size:16pt;"><u><a href="http://cafe.daum.net/tozisarang/OC1d/102" target="_blank"><font color="#990000" face="서울들국화">남해안멸치구매</font></a></u></span></B> </td>
</tr>
</table>
<p><font face="돋움체"> <IMG alt=추천하기 src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/cf_img4/img/ico_recommend.gif"
width=11 height=13> 추천부탁드립니다 .</font></p>
<p><font face="돋움체"> </font><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer"
id=A_1701F3174BDD93B6F43736 class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1
src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1701F3174BDD93B6F4" width="100"
isset="true" actualwidth="312" height="120" id="A_1701F3174BDD93B6F43736"/><font face="돋움체"> </font><a href="http://cafe.daum.net/tozisarang/" target="_blank"><span style="font-size:11pt;"><FONT style="FONT-SIZE: 12pt" face="돋움체" color=#000000>토지사랑</FONT></span><FONT style="FONT-SIZE: 12pt" face="돋움체" color="blue"><span style="font-size:11pt;">
</span></FONT><font color="blue" face="돋움체"><span style="font-size:11pt;">http://cafe.daum.net/tozisarang/</span></font></a></p>
</xbody>
</xhtml>
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카페 게시글
▦▶민박/펜션/맛집
멸치볶음 맛있게 만드는 법
운영자
추천 5
조회 15,118
11.04.15 15:03
댓글 32
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첫댓글 오늘 꼭 해봐야겠네요~ 감사합니다.
감사합니다.
감사합니다
몸에 좋고, 맛도 좋아, 좋아 하는데 항상 실폐했는데... 오늘은 성공 예감! 증말~ 감사2~합니다.
감사합니다
좋은정보를 주셔서 감사합니다 ~
한번해봐야지; 감사합니다.
감사합니다.해봐야지...^^
감사합니다
맛잇겟다..
감사 드립니다...
감사합니다
감사합니다.
잘보고갑니다 군침돌게하시냉^^ 감사해요^^
잘기역해두고 있다가 해볼렵니다.
감사합니다
넘 맛있겠다 냠냠
감사합니다.
그렇치 안아도 목요일날 통영 중앙시장서 멸치 사갖고 왔는데 실습해볼께요,
감사합니다.
멸치 볶음을 자주 해 먹는데 이런 방법으로 한번 해 보겠습니다. 감사합니다.
감사합니다.
감사합니다...당장 해봐야겠네요
당장해서 먹어봐야겠네요. 참맛있겠다 . 감사합니다 .
해봐야겠네요. 감솨~
맛있겠네요~
맛있겠어요 ㅎㅎㅎ
조은 정보 감사합니다.11 05 25.
맛있겠네요 *^^*
아!~~구!~~~먹고시포라~~
감삼니다
오늘 집에 가서 해 봐야겠네요. 감사합니다.
좋은 하루되세요.