봄꿈님 보내주신 배추로 2011년 김장 미션 완료했습니다. ^^

[초식동물]

봄꿈님께서 직접 기르신 배추로 백김치 담궜습니다.

봄꿈님 좋은 배추 너무 감사드립니다. 상자 여는 순간 정말 배추가 아름답게 보였어요!!

제 페이스북에 올렸던 글 긁어 붙입니다. 말투가 좀 불친절해도 양해 바래요. ^^

채식하느라 젓갈이 들어간 일반 김치를 못 먹는 탓에 올해도 김장을 손수 하기로 했다. 내가 직접 담그는 세번째 김치.

고추가루를 뺀 백김치를 담그기로 했다. 시중에서 파는 김치 중에 젓갈이 안 들어간 게 그나마 백김치여서 먹기 시작했는데 고춧가루 들어간 김치보다 오히려 시원하고 좋다.

음성으로 귀농하신 봄꿈님께서 직접 유기농으로 기르신 절임 배추 20kg을 사서 비교적 편하게 담궜다. 사실 내가 절이면 실패할 확률이 높다. 지난 번에도 짠 부분은 엄청 짜고, 싱거운 부분은 엄청 싱거운, 극과 극이 공존하는 묘한 김치를 담근 경험이 있다.

담그는 법은 인터넷을 참고했다. 정말 인터넷은 고마운 존재. 동네 야채가게 아주머니한테 들어갈 재료의 양은 조언을 구했다.

절임 배추 20kg으로 백김치를 담그는데 2시간 30분 정도 걸린 것 같다. 예상보다 적게 걸렸다.

냉장고에 가득한 김치를 보니 왠지 든든하다. 한 동안 김치를 먹을 수 있다는 작은 즐거움. 채식을 시작한 이후로 김치는 직접 담그지 않는 한 맛보기 힘든 음식이 되었는데, 이렇게 담그고 나니 뿌듯하다.

고무장갑 안끼고 했더니 손이 아직도 엄청나게 화끈거린다.

총재료비는 절임배추(20kg) 3.5만원 + 야채 1.2 만원 = 4.7만원. 마트에서 백김치 1kg에 8~9천원 하니까 직접 담그는게 엄청나게 싼 것이다.

제주도 갈 때 조금 싸가지고 내려가야겠다.

담그면서 막 찍어서 사진은 죄 어둡다.

두겹의 비닐에 싸여 종이박스에 담긴 채로 배달왔다. 다소곳이 담겨있는 배추가 참 보기 좋았다

배추 상자 안에 손수 작성하신 편지까지. 마음이 느껴진다. 시장이나 마트에서 샀더라면 절대 느끼지 못했을 푸근함.

야채 씻기. 야채가게 아줌마가 갓을 넣으면 맛있다고 해서 한단 사왔는데 좀 많아 보인다

제일 힘들었던 공정(?)은 무우 채썰기. 무우 3개 채썰었더니 팔 무지 아프다.

마늘, 생강, 고추, 배, 소금 넣어 버무려 배추 속 완성했다. 손이 화끈거리기 시작한다. 뱃속에 들어가면 내장도 이렇게 화끈거리려나. 문득 순하게 먹고 살아야하는 것 아닌가하는 생각이 머리를 스친다.

나도 이제 김치를 먹을 수 있다.

[딸기버스]

한 화면에 안들어와서 세 화면으로 나눠읽느라 힘들지만,
감동적인 스토리예요.
젓갈 때문에 김치도 없이 밥 먹던 초간사님의 고독한 모습이
열심히 무우채 써는 매력남의 모습으로 기억될 듯~
아, 내가 진작에 여자를 소개시켜줬어야 하는 건데 말이쥐~

[강철무지개]

김장을 직접 하셨다는 이야기지요? 지금.
배우러 가야겠어요. 저보다 나으십니다ㅠㅠ
그런데 사진이 안 보이네요.

[이해해]

채식을 하시는군요. 전 체질식을 하거든요.
제가 하는 체질식은 육고기와 뿌리채소를 먹지 않아서 배추김치 담그는 것이 곤혹스러웠는데, 여러모로 궁리하고 시도한 끝에 올해는 성공적으로 백김치를 담궜답니다.
소금에 잘 절이기만 해도 반이상은 성공한거라고 하니까...
멸치액젓과 까나리액젓, 배추, 오이, 부추 한웅큼도 안되게, 갓과 생굴도 넣고(안넣었는데 김장이랍시고 이번 김치에 넣었어요) 이렇게만 들어갔습니다. 그래도 가족이 맛있다고 잘 먹어주고 있네요.

[돌베개]

요리 블러그하셔도 될듯 해요 만나겟는걸요 근데 왜 제주도까지 가져가세요 서울에서만 잡수세요 울등대의 희망인데 제주도란 애기에 급 섭섭?