차돌박이 고추장찌개 레시피 (감자, 호박 추가)
재료:
- 차돌박이: 200g
- 감자: 2개
- 애호박: 1개
- 양파: 1개
- 대파: 1대
- 청양고추: 2개 (선택)
- 두부: 1/2모 (선택)
- 고추장: 3큰술
- 된장: 1큰술
- 고춧가루: 1큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 국간장: 1큰술
- 참기름: 1큰술
- 후추: 약간
- 물: 5컵
만드는 법:
- 준비:
- 차돌박이는 먹기 좋은 크기로 썰고, 감자, 애호박, 양파는 먹기 좋게 깍둑썰기 합니다.
- 대파는 어슷썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.
- 두부는 먹기 좋은 크기로 깍둑썰어 물기를 빼줍니다.
- 볶기:
- 냄비에 참기름을 두르고 차돌박이를 볶아 기름을 냅니다.
- 차돌박이가 익으면 다진 마늘을 넣고 향을 내줍니다.
- 양념:
- 고추장, 된장, 고춧가루를 넣고 고루 섞어줍니다.
- 끓이기:
- 3에 감자, 양파를 넣고 물 5컵을 부어 끓입니다.
- 국물이 끓어오르면 애호박, 두부를 넣고 5분 정도 더 끓입니다.
- 국간장으로 간을 맞추고 후추로 마무리합니다.
- 마무리:
- 대파와 청양고추를 넣고 살짝 끓여주면 완성입니다.
팁:
- 더욱 진한 맛을 원한다면, 멸치 다시마 육수를 사용해도 좋습니다.
- 매운 맛을 조절하고 싶다면, 청양고추의 양을 가감하세요.
- 끓이는 시간에 따라 감자의 익는 정도를 조절할 수 있습니다.
- 취향에 따라 팽이버섯, 버섯 등 다른 재료를 추가해도 좋습니다.
꿀팁:
- 볶을 때 차돌박이에서 나온 기름은 국물 맛을 더욱 풍부하게 만들어줍니다.
- 고추장과 된장의 비율을 조절하여 원하는 맛을 내세요.
- 끓이는 중간중간 국물을 떠먹어 간을 확인하고, 필요에 따라 추가 조절하세요.
이 레시피를 참고하여 맛있는 차돌박이 고추장찌개를 만들어 드세요!