구수하고 시원한 알배기 배추된장국 끓이는 법
재료 (4인분 기준)
- 알배추: 1/2통
- 두부: 1/2모
- 양파: 1/2개
- 대파: 1대
- 청양고추: 1개 (선택)
- 된장: 3큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 국간장: 1큰술
- 멸치 다시마 육수: 1.5L
- 후추: 약간
레시피
- 준비: 알배추는 먹기 좋은 크기로 썰고, 두부는 깍둑썰기, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰어 준비합니다.
- 육수 만들기: 멸치와 다시마를 넣고 끓여 육수를 만듭니다. 육수가 끓어오르면 건더기를 건져냅니다.
- 된장 풀기: 끓는 육수에 된장을 풀어 잘 섞어줍니다.
- 재료 넣기: 썰어놓은 알배추, 두부, 양파, 다진 마늘을 넣고 중불에서 끓입니다.
- 간 맞추기: 국간장과 후추로 간을 맞춥니다.
- 마무리: 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 끓여주면 완성입니다.
팁
- 된장의 짠기를 조절하여 간을 맞추는 것이 중요합니다.
- 육수를 충분히 사용하면 국물이 더욱 시원하고 깊은 맛을 냅니다.
- 취향에 따라 팽이버섯이나 애호박을 추가하여 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다.
구수하고 시원한 알배기 배추된장국
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이 외에도 궁금한 점이 있으시면 언제든지 질문해주세요.
- 예시: "된장 대신 된장찌개용 된장을 사용해도 될까요?", "매운 맛을 좋아하는데, 청양고추를 더 많이 넣어도 될까요?" 등
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즐거운 요리 시간 되세요!