스크랩 얼큰한 오리탕

[존분]

오늘은 아침부터 저녁까지 오리로~모든 끼니를 해결했습니다.^^ 오리 한마리를 가지고 하루가 든든하네요~ㅎ 아침엔 가볍게 오리죽으로 떼우고 저녁은 얼큰하게 오리탕 끓여봤습니다. 처음끓여봤는데 생각보다 아주 얼큰하고 개운하니 좋더군요~저희 신랑도 맛있다며 냉면그릇 하나 다 비웠답니다.^^

사진찍은 상옆에 저 까만 자국은 그림을 좋아하는 저희아들 녀석이 매직으로 낙서를....ㅋㅋㅋ장농부터 서랍장 선반,씽크대등 저희 아들 작품이 안그려진 곳이 없답니다. 친정부모님들도 그렇고 다 지우라고 하지만 그냥 전 내버려둡니다. 저희 아들 작품 지우면 왠지 섭섭해할꺼 같아서요..ㅎ 나중에 우리 아들이 좀더 크면 물어보고 지우렵니다..^^ "아들!~ 작품 엄마가 지워도 되겠니?"ㅎ

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재료; 오리한마리(1.2kg중 2/3만큼), 감자2개, 막장2큰술, 고추장1큰술, 마늘4개, 대파2개, 깻잎한주먹, 부추2주먹, 청양고추2개, 함초소금반큰술, 고춧가루1큰술,들깨가루2큰술

- 오리삶기

1. 깨끗이 씻은 오리는 끓는 물에 데치듯 삶은후 찬물로 깨끗이 씻어 황기와 대추 통후추,통마늘을 넣고 뭉근하게 끓인다.

2. 다 익은 오리는 건져내어 뼈와살을 발라내어 먹기좋은 크기로 찢어놓는다.

1. 푹 끓여 살을 발라낸 오리고기와 육수를 냄비에 넣고 감자두개는 껍질을 벗겨 2등분하여 팔팔 끓인다.

2. 팔팔 끓으면 막장과 고추장 마늘을 넣어준다.

3. 대파는 큼직하게 썰어준비하고 깻잎은 손으로 이등분하여 자른다음 부추도 큼직하게 썰어 넣어준다.

4. 청양고추 2개와 고춧가루1큰술, 들깨가루를 넣고 팔팔 끓인다.(센불->중간불)

5. 마지막으로 함초소금으로 간을한다.

아침에 죽을 끓이느라 육수를 조금 많이 사용하여 물을 더 붓고 탕을 끓여봤습니다. 얼큰한 국물에 밥 한그릇 뚝딱 해치웠더니 너무 든든합니다. ^^

행복가득한시우네집; http://blog.daum.net/dmstlf-qkr