다래냉면(320-3824)
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백화점 안에 있는 냉면집으로 면발은 고구마 전분을 주로 쓰는
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함흥냉면집으로 사리는 쫄깃하고 질기다
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물냉면(6000\)은 여느 함흥식과 다르게 평양식처럼 동치미 국물을
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진하게 육수와 섞어 간을 적당히 맞추었고 시원함과 개운한
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맛이 좋다 그러나 동치미국물을 좀 많이 첨가하여 은근함과
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고기 육수의 맛이 반감되는게 아쉽다
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고명으로는 달걀,무,오이,편육 하나가 들어가는데 오이는 오이지처럼
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숙성시킨 것이 독특하다
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편육은 뻑뻑하고 그리 맛있는 편이 아니다
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회냉면(6000\)은 물기가 많게 양념장을 만들었는데
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꽤 훌륭한 편은 되지 못하고
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새콤달콤 전혀 오버하지 않고 적절하게 간을 맞추었지만
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홍어회는 좋은 걸 쓰지 않아서 인지 쫄깃함이 덜하고 푸석한
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맛이 나는게 단점이다 반찬으로는 단초무가 나오는데 약간은 역겨운
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맛이 나서 별로 권하고 싶지 않다
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그리고 콩가루를 첨가하여 특유의 고소한 맛이 나는게 특징이다
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다른 메뉴로는 몇가지 야채와 비빔냉면사리,홍어무침을 곁들인
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쟁반냉면(2인분 15000\)도 있다
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이 집 냉면의 전체적인 특징은 전통 냉면 스타일만 고집하는 것이
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아니라 시대에 따라 또는 젊은이들의 입맛에 따라 약간씩은
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변화를 주어 폭넓은 고객을 확보하려는 것이 엿보인다
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백화점이라 아무래도 깔끔하고 친절한 편이다
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위치:현대백화점(신촌점) 10층 전문식당가에 위치한다
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첫댓글 이 집 물냉면 맛있죠..인위적인 맛이 아닌 자연스런..맛...
백화점 지하에 있나요? 지상 식당가에 있나요?
함흥냉면과 평양냉면의 차이는 국물에 있답니다.
젤 윗층 식당가에 있답니다 ^^
전 비냉보다 물냉이 더 좋더군요.....물론 둘다 맛있지만요......그리구 부침개도 비싸지 않고 괞찮더군요.......백화점이지만 웬만한 집을 압도하는 곳....