호박잎 된장국 끓이는 법
재료:
- 호박잎: 넉넉하게
- 두부: 반 모
- 대파: 1대
- 양파: 1/4개
- 홍고추: 1개
- 된장: 2큰술
- 참치액젓: 2/3큰술
- 멸치 다시마 육수: 7컵 (1.4L)
만드는 법:
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준비:
- 호박잎을 깨끗하게 씻어 먹기 좋게 썰어주세요.
- 두부는 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기 해주세요.
- 대파, 양파, 홍고추는 어슷썰기 해주세요.
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육수 만들기:
- 멸치와 다시마를 넣고 20분 이상 우려내어 멸치 다시마 육수를 준비해주세요.
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국 끓이기:
- 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 썰어둔 양파를 넣어주세요.
- 된장을 풀어주세요. (시판 된장과 재래 된장을 반반 넣어도 좋습니다.)
- 호박잎을 넣고 20분 정도 끓여주세요.
- 다진 마늘 1/3큰술을 넣어주고 두부도 넣어주세요.
- 참치액젓을 넣어 간을 맞춰주세요. (기호에 따라 국간장이나 소금으로 추가 조절해주세요.)
- 한소끔 끓이다가 대파와 홍고추를 넣어 마무리해주세요.
팁:
- 호박잎은 데쳐서 사용하면 더 부드럽게 즐길 수 있습니다.
- 육수를 넉넉하게 준비하면 더욱 시원하고 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
- 취향에 따라 애호박, 감자 등 다른 채소를 추가하여 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다.
따뜻한 밥에 말아 먹으면 더욱 맛있는 호박잎 된장국!
구수한 향과 부드러운 식감이 일품인 호박잎 된장국으로 건강한 한 끼를 만들어 보세요.
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