이보은 두부장아찌 만드는법 363회

[정오의꿈]

이보은표 두부장아찌, 집에서 만들어 먹어요!

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이보은 두부장아찌 레시피

이보은 셰프의 노하우가 담긴 두부장아찌 레시피, 궁금하지 않으세요? 쫄깃한 두부 식감과 매콤달콤한 양념의 조화가 일품인 두부장아찌는 밥도둑은 물론, 술안주로도 손색없답니다.

재료 준비

• 두부 2모
• 양파 1/2개
• 쪽파 10대
• 마늘 3개
• 생강 10g
• 풋고추 2개
• 청양고추 1개
• 붉은 고추 2개
• 식용유 2큰술
• 들기름 3큰술
• 소금 약간

장물 재료

• 황태포 10g
• 무말랭이 10g
• 생수 2컵
• 진간장 5큰술
• 국간장 2와 1/2큰술
• 청주 5큰술
• 황물엿 3큰술
• 매실청 3큰술
• 통후추 10알

만드는 법

1. 두부 손질: 두부를 먹기 좋은 크기로 썰어 소금에 살짝 절인 후, 키친타월로 물기를 제거합니다.
2. 채소 손질: 양파, 쪽파, 마늘, 생강, 고추 등 채소를 먹기 좋게 썰어 준비합니다.
3. 장물 만들기: 모든 장물 재료를 냄비에 넣고 끓여 식혀줍니다.
4. 두부 굽기: 식용유와 들기름을 두른 팬에 두부를 노릇하게 구워줍니다.
5. 버무리기: 구운 두부와 채소를 용기에 담고, 식힌 장물을 부어 버무려줍니다.
6. 숙성: 냉장고에서 하루 정도 숙성시키면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.

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두부장아찌 완성

Tip

• 두부를 구울 때 약불에서 천천히 구워주면 더욱 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다.
• 장물에 넣는 채소의 종류는 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
• 매콤한 맛을 좋아한다면 청양고추를 더 넣어주세요.

이보은 셰프의 레시피대로 만들면 누구나 쉽고 맛있는 두부장아찌를 만들 수 있습니다. 밥반찬은 물론, 술안주로도 손색없는 두부장아찌, 오늘 저녁 메뉴로 어떠세요?

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이보은 셰프

두부장아찌 이보은레시피 집밥 반찬 술안주

[Youtube 영상 링크]

이보은 셰프의 두부장아찌 만드는 법 영상을 보시고 싶으시면 위 링크를 클릭해주세요.

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[참고]

• 위 레시피는 이보은 셰프의 레시피를 참고하여 작성되었습니다.
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• 영상 출처: [유튜브 채널명]
• 블로그 출처: [블로그 주소]

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설명:

• 1: 이보은 셰프의 두부장아찌 완성 사진
• 2: 두부장아찌를 만드는 과정 사진
• 3: 이보은 셰프의 사진

참고: 은 가상의 이며.

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