편스토랑 이정현 비빔국수 양념 & 열무 비빔국수 양념장 만들기
편스토랑 이정현 씨의 비빔국수는 특유의 매콤달콤한 맛으로 많은 사랑을 받고 있죠. 열무를 넣어 상큼함을 더한 열무 비빔국수는 여름철 입맛을 돋우기에 안성맞춤입니다. 지금부터 이정현 씨의 비빔국수 양념 레시피와 함께 열무 비빔국수 양념장 만드는 법을 자세히 알려드릴게요.
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재료 준비
기본 양념:
- 고추장
- 고춧가루
- 설탕
- 식초
- 간장
- 다진 마늘
- 참기름
- 통깨
열무 비빔국수 추가 재료:
기타 재료:
레시피
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양념장 만들기:
- 볼에 고추장, 고춧가루, 설탕, 식초, 간장, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어줍니다.
- 매운 맛을 원하시면 고춧가루를 더 넣고, 새콤한 맛을 원하시면 식초를 더 넣어 취향에 맞게 조절해주세요.
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열무 손질:
- 열무를 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
- 소금을 약간 뿌려 살짝 절여 아삭한 식감을 살려줍니다.
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소면 삶기:
- 소면을 끓는 물에 넣고 봉지에 적힌 조리법대로 삶아줍니다.
- 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다.
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비빔국수 만들기:
- 삶은 소면에 준비한 양념장을 넣고 버무려줍니다.
- 절인 열무, 채 썬 오이, 양파 등 좋아하는 채소를 넣고 함께 버무려줍니다.
- 삶은 계란을 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.
팁
- 양념장 숙성: 양념장을 미리 만들어 냉장고에서 숙성시키면 더욱 풍미가 깊어집니다.
- 고명: 김가루, 참깨, 볶은 땅콩 등을 고명으로 올려 먹으면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
- 매운 맛 조절: 고춧가루 양을 조절하여 매운 맛을 조절할 수 있습니다.
- 새콤한 맛 조절: 식초 양을 조절하여 새콤한 맛을 조절할 수 있습니다.
이정현 씨의 비빔국수 레시피를 참고하여 자신만의 특별한 비빔국수를 만들어 보세요!
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