계란은 앞으로 이렇게 드세요

[화전민]

계란은 앞으로 이렇게 드세요

콜레스테롤이 건강에 좋지 않다는 우려로 계란 노른자를 피하는 사람이 많습니다.

계란 노른자의 콜레스테롤 함량(계란 1개 200㎎)과 하루 섭취 권장량만(300㎎)을 비교하면 걱정이 되는 게

사실입니다.

대한비만학회는 "우리나라 사람의 경우 육류 섭취량과 하루 평균 단백질과 지방 섭취량이 서양인보다 적기

때문에 계란만으로 콜레스테롤의 상승을 설명하는 것은 문제가 있다"고 전했습니다.

이어 "계란 노른자는 콜레스테롤 함량이 높기는 하나, 장점을 더 많이 가지고 있는 식품으로 하루 2개까지만

먹어야 한다는 말은 무리가 있다"며 "혈중 콜레스테롤 상승 및 심혈관질환의 원인이 되는 나쁜 생활습관을

그대로 유지하면서 계란 콜레스테롤만 피하는 것은 큰 의미가 없다"고 합니다.

미국 노스캐롤라이나대 스티븐 제이셀 박사팀은 "계란 노른자에 함유된 콜린 성분은 유방암 예방에도 도움을

준다"고 연구결과를 잇달아 내놓으면서 주목을 끌고 있다.

또 노른자가 건강에 좋은 이유를 다음과 같이 소개합니다.

간편한 비타민 D 섭취

가장 쉽고 편하게 비타민 D를 섭취할 수 있다.

계란 노른자 한 개를 먹으면 40IU의 비타민 D를 보충할 수 있으며 비타민 D 결핍은 골절뿐만 아니라

암ㆍ심혈관질환ㆍ당뇨병 등을 유발한다는 연구결과가 있습니다.

키 성장에 도움

노른자에 함유된 비타민 D는 '칼시페롤'이라고 불리기도 한다.

칼시페롤은 칼슘의 흡수를 도와 뼈를 자라게 하는 역할을 하며 이 때문에 비타민 D를 충분히 섭취하면 키가

더 자란다는 연구 결과도 있습니다.  

비타민 D는 달걀노른자 외에 버터와 우유에도 많이 들어있습니다.

혈중 콜레스테롤 떨어뜨림

계란 노른자에 유화제의 역할을 하는 레시틴이라는 성분은 혈중 콜레스테롤을 떨어뜨리는 기능도 가지고

있으며 또한 계란에 함유된 비타민 B 복합체의 하나인 콜린은 동맥경화와 상관성이 높은 혈중

호모시스테인이라는 아미노산의 농도를 낮추어 줍니다.

기억력이 좋아짐계란 노른자의 콜린 성분은 뇌 속의 신경전달 물질인 아세틸콜린 분비를 활성화시키며

아세틸콜린 분비가 늘어나면 기억력과 근육을 조절하는 능력이 좋아집니다.

기형아 출산 예방과 태아의 두뇌 발달에 도움

노른자의 콜린은 몸 세포의 기능을 돕는 영양분이어서 임신부의 기형아 출산을 예방하고 태아의 두뇌 발달과

기억력 향상에 효과적이며.

따라서 가임기 여성은 콜린이 부족하지 않도록 각별히 신경 써야 힙니다.

시력 보호

역시 노른자에 들어있는 루테인은 눈의 산화와 노화를 막는 역할을 하며 또 노른자에 많은 비타민 A는

야맹증을 예방하는 데 큰 효과가 있습니다.

이처럼 계란은 완전식품에 가까운데 오해가 많아 먹기 주저했던 식품입니다.

비싸서 못먹지 콜레스테롤 때문에 안먹지는 마세요!

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