[한국인의 밥상] 삼겹살.jpg

<img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2244323857EFB2C812' class='txc-image' />출처: 여성시대 피치피치녕피치 이글을 볼땐 가로모드를 추천해.. 왜냐면 내가 휴대폰으로 보면서 캡쳐했기 때문이지 ^.^ 화면 가득 고기의 향연을 함께하길 바라 ㅎㅎ 참을 수 없는 세 겹의 즐거움 삼겹살.<img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2274294957EFB33D27' class='txc-image' /><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/264D755057EFB33B02' class='txc-image' /><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/213E765057EFB33C11' class='txc-image' /><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/255DE84757EFB33A1C' class='txc-image' /><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2520014E57EFB34118' class='txc-image' /><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/265B0B4957EFB33D3C' class='txc-image' />거제도 한 마을에서 예전부터 돼지를 저장하는 방법으로 이용했던 된장박이 삼겹살<img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/247CAC4857EFB33F0C' class='txc-image' />썰어서<img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/213C384A57EFB33E11' class='txc-image' />두부와 함께 구움(간이 강하기 때문에 같이 먹으면 간이 맞아 맛있대)<img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/277D744957EFB3421E' class='txc-image' /><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/264D965057EFB34002' class='txc-image' />노릇노릇<img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/273E194A57EFB3450F' class='txc-image' />간장박이도 있는데 간장박이는 파와 김치를 넣어서 두루치기를 해먹는다고 해<img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/21472D4F57EFB3470A' class='txc-image' />이렇게... 벌써 밥 두그릇이다...<img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/230B755057EFB3443F' class='txc-image' />시래기와, 아까 된장박이랑 곁들일 두부를 만들고 남은 비지, 잘게 썬 삼겹살 조각을 넣고 쪄낸 콩탕밥<img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/234FF04757EFB34829' class='txc-image' />이렇게 한상!<img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/23025E4B57EFB3461E' class='txc-image' />이건 수십년간 마장동에서 돼지발골 일을 해오신 한 부부가 업장에서 짬내어 먹는 식사!<img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/234E5E4C57EFB34911' class='txc-image' />그 사모님이 집에서 두루치기를 할때 좋은 삼겹살이라 김치와 김치국물 약간의 다진 마늘만으로도 맛있는 두루치기가 만들어진대<img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2245785057EFB34A0A' class='txc-image' />육즙이 빠져나오지 않게 등뼈고기는 물에 담가두는 대신 살짝 삶아낸 후에 김치를 이불처럼 싸서 쪄냄<img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2477444757EFB34C06' class='txc-image' />그렇게 차려낸 한상..! 여기도 돼지 저기도 돼지. 이 마장동 집 부부네 따님은 유학중인데 외국 삼겹살은 발골이 우리나라만큼 좋지 않은지 살이 거의없고 기름이 대부분이라 맛이 없대 ㅠㅠ 아빠고기가 최고라고 하더라 ㅋㅋㅋㅋㅋ 역시 사람이 미래다 이런 기술자도 없는 외국.... 애잔 <img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2771844D57EFB34B33' class='txc-image' />여기는 귀농한 한 가정집인데, 시부모님이 황해도 개성 출신이시래 개성의 전통음식 장떡(혹은 장땡) 만드는 법 다진 고기, 된장, 찰기있늗 수수가루, 쪽파로 반죽<img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/270A2A4957EFB34F13' class='txc-image' />이렇게 이쁘게 만들어서 찌고, 찐것을 말린 후에 기름에 둘러서 구워서 먹는 손이 많이 가는 음식 밑반찬으로 안주로 사랑받는 음식이래<img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2145BC4F57EFB34D0C' class='txc-image' />몽몽이... 멈머가 장떡을 아련하게 바라보는게 불안한지 어머님이 제일 높은 장독대에 올려놓으심ㅋㅋㅋㅋ<img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2276A14D57EFB34E2D' class='txc-image' />이렇게 기름에 구워냄으로써 완성되는 장땡이 ㅠㅠㅠ 넘나 잘구웠다..<img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2370DA4D57EFB35234' class='txc-image' />솔잎과 맑은 물만으로 쪄냈다는 수육 그냥봐도 정갈하고 예쁘게 잘 익었음<img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2363EE4757EFB35017' class='txc-image' />썰어내는데 부드럽게 잘 썰림<img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2637AD5057EFB35518' class='txc-image' />이건 목삼겹살을 소금 후추 간 한뒤에 밀가루 계란 입혀서 전으로 구워낸 제육저냐<img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/22181C5057EFB35734' class='txc-image' />황해도 하면 보쌈김치 알맞게 썬 배추, 나박나박 썰어낸 무와 배, 말린 대추와 연시로 설탕없이 단맛을 내고 굴을 몇줌 넣어서 버무림<img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/220AAB4B57EFB35117' class='txc-image' />이렇게 이쁘게 완성<img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/244A8A4757EFB3542F' class='txc-image' />황해도식 한상차림 다음은 영등포구 문래동의 철강거리 기술자분이 고기를 좋아하셔서 직접 불판과 화로를 만들어서 군고구마와 삼겹살로 이웃들과 소통하심 <img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/224D7A5057EFB35603' class='txc-image' /><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2416E15057EFB35835' class='txc-image' />크으으으..bbb 다음은 청주! 청주 서문시장에서는 3월 3일 삼겹살 데이를 맞아 1000명 분의 삼겹살을 구워 시식기회를 준대 일회용 접시에 삼겹살, 파채, 상추를 담아 나눠줌 <img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2429414C57EFB35B34' class='txc-image' /><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/234BFE4C57EFB36216' class='txc-image' /><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2161B04C57EFB35C01' class='txc-image' />두시부터 네시까지 천명을 잡고 진행했는데 많은 사람들의 참여로 네시가 되기 한참 전에 소진되었대 내년에도 하려나? 청주여시들 메모메모☆ 마지막은 퓨전! 삼겹에 양식을 가미함 <img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/22715D4757EFB35D0C' class='txc-image' />3단계 과정을 거쳐 숙성해 구워낸 삼겹살에<img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2102A74857EFB35E09' class='txc-image' />토마토와 카레를 넣은 소스를 부어줌 (찍먹여시들 어리둥절)<img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/273C7D5057EFB36014' class='txc-image' /><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2379A04957EFB35D22' class='txc-image' />다음은 먹물소스에 졸인 삼겹을<img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2112E04D57EFB36014' class='txc-image' />크림소스 위에 담아내고 입가심용 파프리카로 데코 마무리<img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/262BFF5057EFB35F21' class='txc-image' />버섯물로 볶아낸 삼겹까지<img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/252AE04E57EFB36312' class='txc-image' />토르티야도 곁들이고<img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2540C64A57EFB3610D' class='txc-image' /> 입가심은 와인으로☆ 최불암씨 황해도집이랑 이 퓨전집가서 식사 같이하심 세젤부 ㅠㅠ <img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2722F73657EFB70219' class='txc-image' /><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/263A3E3657EFB70502' class='txc-image' /><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2213983357EFB70429' class='txc-image' />그래도 삼겹살은 아무것도 안해도 고기 질만 좋다면 늘 맛있지 ㅎㅎ 보다가 너무 맛있어보여서 캡쳐해봤어 삼겹살편 끝! 보고싶은 여시들은 한국인의 밥상 260회 (2016년 3월 17일 방영) 를 찾아보면 돼 ㅎㅎ