전 붙이기

1. 동태전 <IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; WIDTH: 575px; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1674B1264B37FE7D61" width=578 vspace=1 border=0 actualwidth="578" isset="true">   1. 손질해온 동태에 청주를 뿌려 재워놓는다. 2. 1의 동태에 백후추와 소금을 뿌려 간을 해 재워둔다. 3. 부침가루+계란물을 입혀 부쳐낸다.     *Tip 밀가루 대신 부침가루를 쓰면 간도 맞고 맛도 좋아져요.. 해물류를 밑간할때는 백후추를 사용하세요~     2. 애호박 새우전 <IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; WIDTH: 575px; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1774B1264B37FE7D62" width=578 vspace=1 border=0 actualwidth="578" isset="true">   애호박 3개분량입니다.   애호박을 0.5cm두께로 자른 뒤에.. 집에 있는 물건을 이용해서 가운데 구멍을 뚫어주세요.   전 케이크깍지 지름이 약간 큰것을 이용했더니 알맞았어요~~   구멍뚫은 애호박에 소금 1티스푼정도를 넣고 30분정도 재워둡니다. 이때 간을 봐서..흐르는 물에 한번 휑군뒤에 사용하세요.   <IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; WIDTH: 575px; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1874B1264B37FE7D63" width=578 vspace=1 border=0 actualwidth="578" isset="true">   참, 칵테일 새우는 청주와 백후추가루, 참기름 약간에 재워놓는거 잊지마세요!!!   잘 절여진 새우에 부침가루를 살살 묻혀주세요.. 애호박을 사진처럼 놓고..옆으로 흔들어주면 속까지 부침가루가 잘 달라붙어요.   <IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; WIDTH: 575px; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1974B1264B37FE7D64" width=578 vspace=1 border=0 actualwidth="578" isset="true">   체에 풀어준 계란물을 준비해두세요. 그냥 풀기보다 체에 걸러서 풀어내면 알끈이 제거되어 계란옷이 예쁘게 잊혀지고 덜 벗겨집니다.^^   부침가루를 잘 묻혀준 애호박가운에데 칵테일 새우를 끼워넣고.. 계란옷을 입혀줍니다.   이때 새우가 빠진다해도 괜찮아요... 팬에 놓고 새우를 꼬옥 눌러넣으면 되거든요^^   <IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; WIDTH: 575px; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2074B1264B37FE7D65" width=578 vspace=1 border=0 actualwidth="578" isset="true">   포도씨유 두르팬에 새우끼워넣은 애호박을 넣고 부쳐냅니다. 지글지글~~~~   계란물이 부족하다 싶을때는 수저로 한스푼씩 퍼서 위에 살짝 뿌려주면 됩니다.   애호박 새우전은 씹는 맛과 더불어 일반 애호박전보다 맛이 좋아서 인기 많았어요 아이들도 잘 먹구요^^ 다가오는 명절에..강력추천하고 싶어요~ㅎㅎ     3. 버섯전 <IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; WIDTH: 575px; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1174B1264B37FE7D66" width=578 vspace=1 border=0 actualwidth="578" isset="true">   느타리버섯 2팩, 슬라이스 표고버섯 1팩 분량입니다.   느타리버섯은 잘게 찢고.. 표고버섯은 가늘게 채썰어 주세요.   그 뒤에 국간장, 설탕, 참기름으로 조물락조물락 밑간해주세요. 이렇게 밑간을 해놓으면 버섯전이 엄청 맛있어져요^^   <IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; WIDTH: 575px; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1374B1264B37FE7E67" width=578 vspace=1 border=0 actualwidth="578" isset="true">   밑간이 잘된 버석전에 부침가루와 계란1개를 넣고 반죽해줍니다. 부침가루를 반죽의 농도를 봐야하는데.. 일반 부침개처럼 반죽이 많은 정도가 아니라..   버섯에 반죽옷이 들러붙어 있을정도로만 반죽하면 됩니다.   <IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; WIDTH: 575px; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1474B1264B37FE7E68" width=578 vspace=1 border=0 actualwidth="578" isset="true">   반죽옷을 입힌 버섯전을 팬에 부치는건데요.. 반죽이 어느정도인지 감이 가시죠?!   부침가루는 버섯들이 뭉쳐질 정도로만 넣으면 되구요.. 한스푼씩 퍼서 팬에 올린뒤에..그 위에 계란물을 살짝 한스푼씩 떠넣으면 잘 붙어있어요..   이렇게 만든 버섯전은 보통의 버섯전보다 훨씬 고소하고 감칠맛 나서 좋더라구요. 평소 버섯전 안먹는 신랑도 엄청 잘 먹었어요^^     4. 육원전(동그랑땡, 돈저냐) <IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; WIDTH: 575px; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1574B1264B37FE7E69" width=578 vspace=1 border=0 actualwidth="578" isset="true">   육원전(동그랑땡, 돈저냐로도 불리는~)의 고기는 돼지목살을 이용했어요.. 안심등으로 하는것보다 약간의 기름기가 있어서 훨씬 부드럽고 맛있어요..   아이들도 먹는거라 정육점에서 직접 갈아왔습니다.   갈아온 고기에 꼬옥 밑간을 해놓으세요. 보통 육원전 할때는 그냥 바로바로 하는데..밑간을 한 고기와 안한 고기는 맛 차이가 납니다. 꼬옥 밑간 잊지마세요.   반죽할때 간을 또 해야하므로 밑간을 너무 세게는 하지 마세요~   <IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; WIDTH: 575px; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1374B1264B37FE7E6A" width=578 vspace=1 border=0 actualwidth="578" isset="true">   목살 1근반정도에..물기 쪼옥 뺀 두부 반모, 양파, 파를 넣고 섞어준뒤에.. 여기에 촉촉한 빵가루와 계란 1개를 넣고..반죽을 치대줍니다.   빵가루는 마른 것보다 촉촉한 것이 흡수가 더 좋아요.. 시판 빵가루를 사셨다면 위에 물 분무기를 한 뒤에 사용하는 것이 좋아요..   그리고 간은 소금간이 아닌 (몽고간장+설탕+참기름+다진마늘+후추가루)를 섞어준 양념장을 사용했어요. 이 양념장을 조금씩 넣어가며 맛을 보며 간을 해서 정확한 양 가늠이 어려워요 ㅎㅎ 간을 해주면서 반죽을 콕 찍어 맛을 보았을때 삼삼하면 좋아요.   그리고 여기서 팁을 하나 드리자면~   반죽에 맨 먼저 물기뺀 두부 반모를 넣고 반죽해주세요. 그뒤에 양파와 파를 넣어 반죽한뒤에.. 다시한번 빵가루, 계란을 넣고 반죽하고 랩을 씌워 냉장고에서 휴지시켜주세요.   이렇게 하면 육원전에서 두부맛이 나는 것을 방지하고 맛이 서로 잘 어우러져서~ 진짜 부드럽고(하나도 안퍽퍽해요) 맛난 육원전이 됩니다.   <IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; WIDTH: 575px; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1574B1264B37FE7F6B" width=578 vspace=1 border=0 actualwidth="578" isset="true">   팬에 포도씨유 두른채.. 육원전 반죽을 동글동글하게 빚어서 구워줍니다.   이때 빨리 익으라고 반죽을 주걱으로 꾹꾹 눌러가며 굽지마세요. 그럼 맛난 육즙 죄다 흘러나와 맛 없어요.. 불 조절해가면서..되도록이면 통통한 동그랑땡 모양을 유지해주며 익혀주세요.   이래야 맛있다니까요 ㅎㅎ   정말 퍽퍽하지 않고 부드러워서..86세이신 시할아버님이 정말 잘 드시더라구요.. 할아버님이 이가 안좋으져서 씹는 음식은 못드시거든요..;; 근데 이 육원전이 부드럽고 맛있다고 진짜 많이 드셨답니다 ㅎㅎ     5. 오징어 야채전 <IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; WIDTH: 575px; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1674B1264B37FE7F6C" width=578 vspace=1 border=0 actualwidth="578" isset="true">   요건 뭐..재료 손질하는게 어렵지..정말 쉽고도 맛난 전이랍니다.   오징어, 파, 홍고추, 청양고추, 풋고추, 양파, 당근을 잘게 다져서.. 여기에 부침가루와 계란을 넣고 반죽하면 끝이랍니다.   정말 쉽죠잉~~~   <IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; WIDTH: 575px; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1774B1264B37FE7F6D" width=578 vspace=1 border=0 actualwidth="578" isset="true">   반죽을 스푼으로 뚝뚝 떠서 부쳐내면 끝~~   씹는 맛이 끝내줘요 ㅎㅎ 고추가 들어가서 매콤하면서 안느끼하니.. 입맛땡기게 맛나요..   다만, 스푼으로 푹푹 뜨다보니..오징어 2마리로는 양이 부족해요 =ㅁ= 한 3-4마리 해야할듯 ㅎㅎㅎ   <IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1874B1264B37FE7F6E" width=500 vspace=1 border=0 actualwidth="500" isset="true">   <IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1974B1264B37FE7F6F" width=500 vspace=1 border=0 actualwidth="500" isset="true">   이렇게 전을 부쳐서 키친타월 깐 채반(플라스틱이지만 ㅡㅡㅋ)에 올려 식혀주세요. 그뒤에 위에 키친타월을 덮어서 마르지 않게 해준 뒤에~ 서늘한 베란다에서 하루 보관하고..   다음날 싸갔지요 ㅎㅎ   전을 한 뒤에는 꼬옥 마르지 않게 키친타월등으로 덮어주는거 잊지마세용~~~   <IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1774B1264B37FE8070" width=500 vspace=1 border=0 actualwidth="500" isset="true">   <IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; WIDTH: 575px; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1874B1264B37FE8071" width=578 vspace=1 border=0 actualwidth="578" isset="true">   <IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; WIDTH: 575px; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1974B1264B37FE8072" width=578 vspace=1 border=0 actualwidth="578" isset="true">   <IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; WIDTH: 575px; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1174B1264B37FE8173" width=578 vspace=1 border=0 actualwidth="578" isset="true">   <IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; WIDTH: 575px; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1274B1264B37FE8174" width=578 vspace=1 border=0 actualwidth="578" isset="true">   시어른들이 애도 어린데 손도 많이 가고 시간 제일 많이 걸리는 전 해왔다면서... 수고했다고 해주셨어요 ㅎㅎ   맛도 있다고 해주시고^^   특히 전 시할아버님이 육원전을 맛있게 많이 드셔서 기분 좋더라구요.   전은 먹기직전에 포도씨유를 아주 얇게 키친타월등으로 펴발라준뒤에 중불과 약불로 다시 구워주면.. 기름기도 덜 먹으면서 맛나게 노릿노릿 구워져서.. 더 맛있답니다 ㅎㅎ   막 해먹는 전도 맛있지만.. 이렇게 먹는 것도 맛있어용^^    <IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; WIDTH: 575px; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1774C0264B37FE914E" width=578 vspace=1 border=0 actualwidth="578" isset="true">   <IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1974C0264B37FE924F" width=500 vspace=1 border=0 actualwidth="500" isset="true">   김치냉장고 용기인데 ㅎㅎ 크기가 적당한 듯 해서 저기에 담았어요.. 저 용기에는 두줄이 올라갔구요.. 좀더 작은 용기에 한번 더 담아서..   보자기에 예쁘게 싸갔답니다.   역시..집안에 보자기 하나 있음 좋데요 ㅎㅎ 왠지 모를 뽀대가^^;;   아..연말인데..전 또 수요일에 시댁집들이가 있어서 ㅎㅎ 하도 집들이를 해서..메뉴가 겹치는게 싫어서..이번엔 다른 메뉴 했어요 ㅡ_ㅡ;;;   해물누룽지탕과 갈비찜, 고추장소스 바베큐립과 양장피를 메인메뉴로 생각하고 있어요.. 시어머님 생신과 겸하는거라 국은 미역국으로~ 근데 신랑이 술안주로 하게 어묵탕 주문해서..것도 같이 ㅡㅡㅋ   그외는 밑반찬과 잡곡밥.. 그리고 후식으론 컵케이크 하려 했으나..형님(윗동서)이 과일 사오신다해서..안하구요..   셤니생신 겸 집들이라..집근처에서 하트설기 예쁘게 해주는 곳 가서..식구수대로 주문해두려구요.. 아웅...진짜 정신없네요 ㅎㅎ 집 치워야지 준비해야징..   이번 생신상 겸 집들이 성공하면~ 또 레시피 들고 올께용~~   컴잉순~~~~~~~~~~~~   다들 즐거운 하루 되세용~~~~~~~~~~~~~~~~ <DIV class="clr_ns clearfix"></DIV> <BUTTON class=bt_recomm id=bt_recommend [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonclick="gaia.feedback.call('', '3uX4w61_71s0', 'http://board.miznet.daum.net/gaia/do/cook/recipe/mizr/loginRecommendArticle?type=R&x=0&bbsId=MC001&articleId=14764', 'http://board.miznet.daum.net/gaia/do/cook/recipe/mizr/recommendArticle?type=R&x=0&bbsId=MC001&articleId=14764', 'bt_recommend', 'recommand')">75</BUTTON>