임성근 셰프의 찜닭 레시피
알토란을 통해 소개된 임성근 셰프의 찜닭 레시피는 간편하면서도 깊은 맛을 내는 것이 특징입니다.
재료 (4인분 기준)
- 닭 1마리
- 감자 2개
- 당근 1/2개
- 양파 1개
- 대파 1대
- 건고추 2개
- 물 5컵
- 진간장 0.6컵
- 흑설탕 0.7컵
- 소주 4큰술
- 후추 약간
- 유자청 4큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 참기름 2큰술
만드는 법
- 닭을 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
- 냄비에 참기름을 두르고 닭을 볶아줍니다.
- 닭에서 나온 기름기를 제거하고, 물, 간장, 흑설탕, 소주, 후추, 유자청, 다진 마늘을 넣고 끓여줍니다.
- 감자, 당근, 건고추를 넣고 10분 정도 더 끓여줍니다.
- 양파와 대파를 넣고 5분 정도 더 끓여줍니다.
- 국물이 졸아들면 불을 끄고 참기름을 약간 둘러줍니다.
팁
- 닭을 먼저 볶아주면 잡내를 제거하고 더욱 풍미를 더할 수 있습니다.
- 유자청 대신 매실액을 넣어도 좋습니다.
- 당면을 불려 함께 조리하면 더욱 푸짐하게 즐길 수 있습니다.
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[ 넣기]
참고: 한 레시피는 방송된 알토란 프로그램을 참고하시기 바랍니다.
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찜닭 레시피 임성근 알토란 요리
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