늙은 호박 강된장, 이보은 셰프의 황금 레시피!
집밥의 여왕 이보은 셰프의 깊고 진한 맛이 일품인 늙은 호박 강된장 레시피를 소개합니다. 밥에 비벼 먹어도 맛있고, 쌈 채소와 함께 곁들여 먹어도 환상적인 궁합을 자랑하는 늙은 호박 강된장! 지금 바로 만들어 보세요.
재료 준비
- 늙은 호박 1/4개
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
- 두부 1/2모
- 된장 2큰술
- 고추장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 매실액 1큰술
- 물 2컵
- 들기름 2큰술
- 참기름 1큰술
- 후추 약간
만드는 법
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재료 손질: 늙은 호박은 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기 합니다. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다. 두부는 으깨서 준비합니다.
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볶기: 넓은 냄비에 들기름을 두르고 양파를 볶다가, 노릇해지면 늙은 호박을 넣어 함께 볶습니다.
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양념 넣기: 볶아진 재료에 된장, 고추장, 다진 마늘, 매실액을 넣고 골고루 섞어줍니다.
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물 넣고 끓이기: 물 2컵을 부어 팔팔 끓여줍니다.
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마무리: 국물이 자작해지면 으깬 두부를 넣고 살짝 끓여줍니다. 마지막으로 참기름과 후추를 뿌려 마무리합니다.
팁
- 늙은 호박 대신 애호박을 사용해도 맛있습니다.
- 더욱 깊은 맛을 내기 위해 다시마 육수를 사용해도 좋습니다.
- 청양고추를 넣어 매콤하게 즐길 수 있습니다.
이보은 셰프의 늙은 호박 강된장, 어떠셨나요? 깊고 진한 맛으로 온 가족이 즐길 수 있는 든든한 한 끼 식사가 될 것입니다.
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