알토란 대가의 손맛 시래기나물 만들기

[박승일]

시래기불리기, 삶고 불리기, 기본양념장 만들기
나물 기본양념장은 국간장과 들기름 식용유를 쓴다.
그리고 추가로 간은 진간장으로 한다. 취나물은 진간장 대신에 된장을 물에 풀어 된장물로 넣는다.
시래기나물이나 무나물 간은 진간장으로 맞춘다.

건시래기불리기

건나물, 시래기 불리기

불린 나물은 물기를 짜지마라, 체에 밭쳐 물기뺀다.

나물 기본양념 만들기

고사리, 취나물, 시래기 나물기본양념 완성

시래기나물에 진간장 대신 된장물을 만들어 넣는다.