<p>안녕하세요,</p><p><br></p><p>생업은 생명공학 엔지니어지만 취미가 요리라 제가 아는 자스민 라이스(안남미)와 냄비로 밥하는 방법을 올려봅니다.</p><p><br></p><p>직업상 세계 여기저기를 돌아다니다 보니 한국이 아닌 다른 나라의 음식을 먹게 되면서 자연스레 요리에 관심을 갖게되었습니다.</p><p><br></p><p>유럽, 인도, 타이 세계 여러곳에서 일단 'Rice'를 주문하면 자스민 라이스로 만든 밥을 해 주는데요, </p><p><br></p><p>볶음밥을 하거나 커리랑 같이 먹으면 동남아 식재료 특유의 향을 살려주는 매력있는 음식 재료중의 하나죠.</p><p><br></p><p>지금부터 아주 간단하게 자스민 라이스로 밥하는 법을 알려드리겠습니다.</p><p><br></p><p>1. 준비물</p><p> - 자스민 라이스 1 cup (1 cup은 200 mL) : 1 cup당 2 인분 입니다.</p><p> - 물 1.5 cup (쌀 : 물 = 1 : 1.5)</p><p> - 냄비 : 바닥이 두꺼운게 좋고 제일 좋은건 바닥과 냄비 면 전체 두께가 같은 주물 냄비입니다. 뚜껑은 무게가 있고 숨구멍이 없는게 좋습니다.</p><p> </p><p style="text-align: center; "><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/110D493E4D5626C21D" class="txc-image" actualwidth="1024" hspace="1" vspace="1" border="0" width="1024" style="clear:none;float:none;" id="A_110D493E4D5626C21D8DDD"></p><p><br></p><p><br></p><p>2. 방법</p><p> (1) 자스민 라이스는 불릴 필요 없이 한번 씻어서 이물질만 제거하고 물기를 제거하고 냄비에 담습니다.</p><p> (저는 씻지 않고 바로 냄비에 쌀 넣고 물 넣고 바로 끓입니다. 보통은 이물질 제거 된거를 팔더라구요)<br></p><p> (2) 쌀의 1.5배에 해당하는 물을 냄비에 붓고 불을 중불이나 센불로 끓입니다. (약 5분-7분) 바닥에 쌀이 눓어붙지 않도록 주걱으로 계속 저어줍니다.</p><p> (3) 끓기 시작하면 불을 중불로 줄이고 주걱으로 냄비 바닥부분을 긁었을때 쌀이 딸려와서 바닥이 보일때까지 가열합니다. (동영상)</p><p> </p><p><iframe id="ksRahHMy4xg$" width="640" height="360" src="https://kakaotv.daum.net/embed/player/cliplink/ksRahHMy4xg$?service=daum_cafe&f=p&ptoken=eyJhbGciOiJIUzUxMiIsInR5cCI6IkpXVCJ9.eyJpZCI6ImtzUmFoSE15NHhnJCIsInRpZCI6ImVlYjBiNjA2LTVhMGYtNGRhNi04YmJjLTFlMjMzYWRlMGI0OSIsImFwcF9pZCI6ImRhdW1fY2FmZSIsImV4cCI6MTc5MTQ1NjE1MH0.FaJprPo_fHu5cO97DxSDfblE9dqwEpoOAOGGRW_igRGoDG4YNfJ0hRzdjsja6XpCpXY67LbB7-4MovP2z8K7Zg&autoplay=0&ptoken=eyJhbGciOiJIUzUxMiIsInR5cCI6IkpXVCJ9.eyJpZCI6ImtzUmFoSE15NHhnJCIsInRpZCI6ImVlYjBiNjA2LTVhMGYtNGRhNi04YmJjLTFlMjMzYWRlMGI0OSIsImFwcF9pZCI6ImRhdW1fY2FmZSIsImV4cCI6MTc5MTQ1NjE1MH0.FaJprPo_fHu5cO97DxSDfblE9dqwEpoOAOGGRW_igRGoDG4YNfJ0hRzdjsja6XpCpXY67LbB7-4MovP2z8K7Zg&autoplay=0" frameborder="0" scrolling="no" allowfullscreen></iframe></p><p><br></p><p>(4) 주걱으로 냄비 바닥을 긁었을때 쌀이 주걱에 딸려와서 바닥이 보이는 상태가 되면 불을 최소한으로 줄이고 뚜껑 덮은 상태에서 17.5분간 뜸들이시면 됩니다. 불은 가스불이 3단이면 0.5단 정도 하면 됩니다. 불이 꺼지지 않는 한 최소한.</p><p>(5) 볶음밥을 하거나 커리등을 만들어서 맛있게 먹습니다^^ (찬조 출연 : 그린커리)</p><p><br></p><p style="text-align: center; "><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/180D594F4D56250F32" class="txc-image" actualwidth="1024" hspace="1" vspace="1" border="0" width="1024" style="clear:none;float:none;" id="A_180D594F4D56250F32F9E8"></p><p><br></p><p style="text-align: center; "><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/15235D4F4D56251B0C" class="txc-image" actualwidth="1024" hspace="1" vspace="1" border="0" width="1024" style="clear:none;float:none;" id="A_15235D4F4D56251B0CD58D"></p><p><br></p><p><br></p><p>시간과 물의 양을 정확히 지키셔야 밥이 타는 사태를 방지 하실 수 있고요, 냄비의 두께가 얇으면 뜸들이는 시간을 줄여야 할 수 있으니 15분 지나고는 살짝 뚜껑 열어서 커닝(?) 하셔도 됩니다.^^</p><p><br></p><p>정량적이지 않은 글을 싫어하는데 쓰고보니 곳곳에 애매한 부분이 많네요. 동영상에 포인트가 있으니 참조해주세요.</p><p><br></p><p>다음번에는 그린커리 만드는 법을 올려볼까 생각 중 입니다.<br></p><p><br></p><p>감사합니다.</p>
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공혜경 선생님//그린커리 페이스트 만드는 법까지 올리면 만드는 방법이 너무 번거롭고 재료 구하기도 힘들어서, 시중에서 쉽게 구할 수 있는 그린커리 페이스트로 만드는 법을 올려볼께요. 그린커리 요리 자체는 재료 준비만 되면 30분이면 할 수 있어요^^ 최하란 선생님//앗 생각지도 않은 과찬을^^감사합니다. 여친이랑 헤어진 시간을 건설적으로 보내자는 생각도 요리를 취미로 갖게 해 준 동기중의 하나였는데 요즘은 일보다 요리를 더 열심히 하고 있네요^^
와~~멋지세요!! 이과공부 능력자와 요리 능력자라는 최고로 부러운 능력을 한 번에 갖추신 분이라니! 포스팅도 요리 사이트 같아요. 막 르쿠르제냄비랑 포트메리온도 그릇 보이고...설명도 넘넘 디테일 하게 해주시고..저도 재스민 라이스 사러 가고 싶어졌어요. ㅠ.,ㅠ 그린커리도 넘 기대됩니다!!
첫댓글 감사합니다 오늘 솜가서 쌀배급 받아올건데 집에가ㅓ 해봐야겠어요
쌀배급이라..저도 탐나는데요ㅋㅋ저도 어제 밥 지으면서 동영상 찍고 오랫만에 자스민 라이스 밥 먹었는데 맛있네요.
오~~ 좋은 재주십니다! 저는 커리만들기가 기대됩니다. ㅎ
부도남에 따도남이시네요. 혹시 아직 싱글이시라면 꼭 좋은 짝꿍만나실 겁니다. ㅎㅎ 짝꿍있으시다면 행복하시겠어요.
공혜경 선생님//그린커리 페이스트 만드는 법까지 올리면 만드는 방법이 너무 번거롭고 재료 구하기도 힘들어서, 시중에서 쉽게 구할 수 있는 그린커리 페이스트로 만드는 법을 올려볼께요. 그린커리 요리 자체는 재료 준비만 되면 30분이면 할 수 있어요^^
최하란 선생님//앗 생각지도 않은 과찬을^^감사합니다. 여친이랑 헤어진 시간을 건설적으로 보내자는 생각도 요리를 취미로 갖게 해 준 동기중의 하나였는데 요즘은 일보다 요리를 더 열심히 하고 있네요^^
와~~멋지세요!! 이과공부 능력자와 요리 능력자라는 최고로 부러운 능력을 한 번에 갖추신 분이라니! 포스팅도 요리 사이트 같아요. 막 르쿠르제냄비랑 포트메리온도 그릇 보이고...설명도 넘넘 디테일 하게 해주시고..저도 재스민 라이스 사러 가고 싶어졌어요. ㅠ.,ㅠ 그린커리도 넘 기대됩니다!!
그러고보니 그릇과 접시, 냄비가 예쁘네요. 울 집에 오시면 안 되겠어여.
강상욱님//앗 르쿠르제를 알아보시는군요ㅎㅎ그린커리는 천천히 올리려고 했는데 주말쯤에 한번 해야겠네요^^감사합니다.
최선생님//저..그릇욕심 많아요 스위스나 독일가면 따로 가방하나 챙겨가서 백화점 그릇센터 구경다녀요ㅎㅎ
와우!! 집에 컴이 없어서 동영상은 지금 봤네요. 완전히 친전할 설명 최고네요. 불을 최소한으로 낮추는 시점. 가스가 3단이면, 불은 0.5~0.75단 10에서 17.5분 정도 뜸을 들인다. 역시 공학도의 느낌이 물씬. 부엌이 참으로 정갈하네요.