효소액 - 물과 설탕의 시럽 비율

[작두콩사랑]

효소액 담그기에 자주 사용되는 물과 설탕의 시럽 비율이 (3:7  4:6  5:5) 입니다.

비율의 정확한 의미 파악도 힘들고요 해서 나름대로 의미를 정리하여 제가

사용하고 있는 용량계산표를 올립니다 혹 잘못된 부분이 있다면 댓글로 의견을

달아 주시면 수정 하겠습니다.

[ 비율 ]

 - 비율은 무게(물1kg : 설탕1kg 아님)를 의미하는 것이 아니고 부피를 의미합니다. 즉 물 1리터에

    일정량의 설탕이 녹아 시럽이 2리터가 되었을 때를  5:5 시럽이라고 합니다.      

 - 보통 설탕 1kg이 녹으면 약 500ml (0.5 리터)의 부피가 발생 합니다

[표사용]   

  - 자기가 원하는 시럽 총량을 도표에서 확인한다.

  - 원하는 비율에 해당하는 물(리터)과 설탕(kg)를 계산하여 시럽을 만든다

  -  예) 5:5 시럽 2리터 필요할 경우 =  물 1리터 + 설탕 2kg 하면  시럽 용량 정확히 2리터 나옴

           (실제 확인한 결과 1국자 정도 더나옴 ㅎㅎㅎ)

[ 용량계산표]

필요시럽 용량(리터)	3:7시럽(물:설탕)		4:6시럽(물:설탕)		5:5시럽(물:설탕)
	물(리터)	설탕(KG)	물(리터)	설탕(KG)	물(리터)	설탕(KG)
1	0.3	1.4	0.4	1.2	0.5	1
2	0.6	2.8	0.8	2.4	1	2
3	0.9	4.2	1.2	3.6	1.5	3
4	1.2	5.6	1.6	4.8	2	4
6	1.8	8.4	2.4	7.2	3	6
7	2.1	9.8	2.8	8.4	3.5	7
8	2.4	11.2	3.2	9.6	4	8
9	2.7	12.6	3.6	10.8	4.5	9
10	3	14	4	12	5	10

[ 응용 문제 ]

  - 재료에서 즙이 얼마가 나왔는지? 설탕을 몇kg 넣으면 몇리터 되는지?   계산해보면 재미 있습니다 ~~~  

  -  문제)  매실10kg 과 설탕11.5kg 을 혼합하여 효소를 담근후 액기스 15 리터를 추출(산에가요의 경우)

             이때 순수하게 매실 10kg 에서 나온 즙의 양은 얼마가 될까요 ? 

        답) 매실 10kg 즙 = 매실액기스 15리터   - 설탕 부피 5.75 리터 = 9.25 리터  ㅎㅎㅎ 

        그러므로 순수하게 매실에서 나온 즙의 양은 10리터 (5되) 정도 되겠습니다 ~~~  

[힘내자]

자세히 올려주셔서 도움되었읍니다 고맙습니다.....^^

[외솔향기]

고맙습니다 만들때 마다 이래도 되는건가? 고민했었는데

[붕어]

좋은정보 감사합니다....^^

[은수저]

현대 산야초 저장법으로 당절임이 많아 지고 있는데 효소라는 용어 변천이 흥미롭습니다.
특히 과학적인 시럽 비율의 부피와 무게 환산법 더욱 관심을 같게 합니다.
자료 스크램하겠습니다. 감사합니다.

[노랑개나리]

효소 계산법이 이렇군요 마니 배워갑니다~~~~

[푸른솔]

이렇게 계산을... 궁금해는데 좋은 정보 스크랩 좀 해가고 싶어서 감사합니다 ~꾸벅 ^^

[진철]

어럽고 어럽습네다 많이연구 해야 겠네요 감사합니다

[유니 함마]

이렇게 효소액을 만들어 담그어야 하나요? 또 3:7 4:6 5:5 는 어떤 경우에 적용되는지 궁금합니다

[삼정]

이런 좋는 정보를... 감사합니다.

[미로]

유익한 정보, 고맙습니다!!