간장 돼지불고기 양념 편스토랑 류수영 돼지불백 간장 제육볶음 레시피

[이승연]

류수영표 간장 돼지불고기 레시피 (편스토랑 버전)

재료:

• 돼지고기 앞다리살 600g
• 대파 1대
• 다진 마늘 50g (약 2큰술)
• 갈아만든 배 음료 238ml (작은 캔 1개)
• 설탕 3큰술
• 식초 2큰술
• 진간장 6큰술
• 참기름 1큰술
• 식용유

만드는 법:

1. 돼지고기 앞다리살은 핏물을 제거하고 한입 크기로 썰어줍니다.
2. 볼에 썰어둔 돼지고기, 다진 마늘, 대파, 갈아만든 배 음료, 설탕, 식초, 진간장, 참기름을 모두 넣고 골고루 버무려줍니다.
3. 양념된 고기를 30분 이상 냉장 보관하여 숙성시킵니다. (더 오래 숙성시킬수록 더욱 맛있어집니다.)
4. 팬에 식용유를 두르고 달군 후, 양념된 고기를 펼쳐 넣습니다.
5. 센 불에서 5분간 한쪽 면을 굽고, 뒤집어서 5분간 더 굽습니다.
6. 양념 국물을 절반 정도 넣고 강불에서 3분간 볶아주면 완성입니다.

꿀팁:

• 돼지고기는 앞다리살 외에도 삼겹살, 목살 등을 사용해도 맛있습니다.
• 양파를 채 썰어 함께 넣으면 더욱 풍미가 좋아집니다.
• 고기를 굽는 동안 자주 뒤집지 않고 한쪽 면을 눌어붙을 정도로 굽는 것이 중요합니다.
• 마지막에 참기름을 조금 더 넣어주면 고소한 풍미를 더할 수 있습니다.

가니쉬:

• 쌈무, 상추 등과 함께 쌈을 싸 먹으면 더욱 맛있습니다.
• 콩나물무침이나 김치 등과 함께 곁들여 먹어도 좋습니다.

류수영 레시피의 특징:

• 간단한 재료와 간편한 조리법으로 누구나 쉽게 만들 수 있습니다.
• 달콤하면서도 짭짤한 맛이 일품이며, 밥도둑이 따로 없습니다.
• 돼지고기의 잡내를 잡아주고 부드러운 식감을 선사합니다.

다른 레시피와의 차이점:

• 일반적인 돼지불고기 양념에 비해 단맛이 강하고, 배 음료를 사용하여 더욱 풍부한 과즙의 풍미를 느낄 수 있습니다.
• 고기를 굽는 시간을 길게 하여 불맛을 살리고, 양념 국물을 졸여 깊은 맛을 내는 것이 특징입니다.

주의사항:

• 돼지고기는 반드시 익혀서 먹어야 합니다.
• 설탕과 식초의 양은 기호에 따라 조절할 수 있습니다.
• 매운 맛을 원한다면 고춧가루를 추가할 수 있습니다.

마무리:

류수영 셰프의 간장 돼지불고기 레시피를 활용하여 집에서도 쉽고 간편하게 맛있는 돼지불고기를 만들어 보세요. 맛있게 드시고 행복한 식사 시간 되세요!

궁금한 점이 있다면 언제든지 질문해주세요.