레몬즙으로 상큼한 청귤청 만들기!
더위가 무더운 여름철, 상큼한 청귤청 한 잔은 어떨까요?
이번에는 레몬즙을 활용하여 더욱 시원하고 맛있는 청귤청 만드는 법을 소개합니다. 레몬즙을 넣으면 청귤청의 새콤함이 더욱 강조되고, 레몬 향이 더해져 더욱 특별한 맛을 즐길 수 있습니다.
필요한 재료
- 청귤 1kg
- 설탕 500g (청귤 무게의 절반)
- 레몬 2개
- 물 1컵
도구
만드는 방법
- 청귤 세척
- 청귤을 깨끗이 씻어줍니다. 굵은 소금물에 20분 정도 담가 두었다가 流水로 헹궈줍니다.
- 베이킹 소다를 물에 풀어 30분 정도 담가 두었다가 流水로 헹궈도 좋습니다.
- 청귤 껍질에는 농약이 남아 있을 수 있으니 꼼꼼히 씻어주세요.
- 청귤 준비
- 청귤을 4등분 또는 6등분 정도로 썰어줍니다. 씨앗은 제거합니다.
- 씨앗을 제거하지 않으면 쓴 맛이 날 수 있으니 반드시 제거해야 합니다.
- 믹서기로 갈기
- 썰어 놓은 청귤과 레몬을 믹서기에 넣고 갈아줍니다.
- 물 1컵을 넣어서 청귤과 레몬이 잘 갈릴 수 있도록 도와줍니다.
- 체로 걸러내기
- 믹서기로 갈은 청귤과 레몬 즙을 체로 걸러줍니다.
- 과육과 씨앗을 걸러내고 즙만 추출합니다.
- 설탕 넣고 끓이기
- 걸러낸 즙에 설탕을 넣고 끓입니다.
- 설탕이 완전히 녹아야 하니 끊임없이 저어줍니다.
- 병에 담기
- 끓인 청귤청을 멸균한 병에 담아줍니다.
- 병은 꼭 멸균해야 합니다.
- 냉장 보관
팁
- 청귤 대신 풋귤을 사용해도 좋습니다.
- 설탕 대신 꿀이나 메이플 시럽을 사용해도 좋습니다.
- 청량감을 더하기 위해 생강이나 박하를 넣어도 좋습니다.
- 탄산수와 섞어 마시면 더욱 시원하게 즐길 수 있습니다.
레몬즙을 넣은 청귤청은 일반 청귤청보다 더욱 새콤하고 상큼한 맛을 즐길 수 있습니다. 더운 여름철에 레몬즙 청귤청으로 시원하게 하루를 보내세요!