스크랩 아보카도 집에서 손수 키우기

[노래오리]

아보카도 집에서 손수 키우기

아보카도 키우기

아보카도 (avocado)는 중앙 아메리카 원산으로 주로 멕시코에서 재배되는 열대 과일입니다

우리나라에 수입된 아보카도는 대부분이 멕시코산 로터스라는 품종의 과실입니다

영양가가 매우 높고 지방 성분을 많이 포함하기 때문에 숲의 버터 라고도 불리고 있습니다

또한 지방의 80 % 이상이 불포화 지방산이라 콜레스테롤 걱정없이 인기있는 재료입니다

재배는 내한성이 강하고 생육이 왕성하여 간단하게 키울 수 있습니다

잎도 아름답기 때문에 관상용 식물로도 최적입니다

특징

아보카도는 원래 높이 20m 가량되는 상록 교목입니다

화분에서는 나무의 높이가 1 ~ 2m 정도 됩니다

잎은 길이 10 ~ 20cm 전후로 색은 갈색에서 점차 녹색으로 변화합니다

꽃은 양성화로 크기 1 ~ 1.5cm 정도의 작은 노란 꽃을 무수히 피웁니다

꽃눈의 분화는 11월부터 시작하여 개화시기는 5 ~ 6 월경입니다

봄에 늘어난 신초에 꽃눈이 붙습니다. 암꽃과 수꽃의 개화 시간에 차이가 있어, 1 품종 만이 결실하기 어렵기 때문에 혼식하는것이 좋습니다

꽃은 많이 피어 있지만 결실하는것은 극히 일부입니다

열매는 서양 배 모양으로 크기 10 ~ 20cm, 무게 30g ~ 1.5kg 껍질은 광택이 있고 색깔은 녹색 또는 검은 색 표면은 울퉁불퉁 한 것이나 부드러운 것까지 품종에 따라 다양합니다

과육은 황록색 ~ 엷은 황색으로 익어도 단맛은 거의 없기 때문에 야채로 사용됩니다

종자는 구형으로 크게 과실의 중심 부분에 1 개 들어 있습니다

씨 뿌리는 방법

과일을 먹은 날 바로 뿌립니다

과육에는 발아 억제 성분이 포함되어 있기 때문에 씨는 깨끗이 세척합니다

용토는 적 옥토 등의 깨끗한 흙을 사용합니다

종은 뾰족한 쪽이 위입니다

상하를 틀리지 않도록 절반 정도 땅에 묻어주세요

종을 요도에 넣은 후 물을주고, 발아까지 토양이 마르지 않도록 관리합니다

1 개월 정도 발아합니다

발아 온도는 20 ℃ 이상 이어야하고, 파종 적기는 5 월 ~ 7 월입니다

수경 재배에서도 발아합니다

용기에 물을 넣고 종은 3 분의 1 정도 잠기게합니다

종에 이쑤시개를 꽂으면 용기에 고정하기 쉽습니다

밝은 창가 등에 두고 물이 줄어 들면 더주도록 하세요

약 3 주 정도후에 뿌리가 나옵니다

어느정도 자라면 흙에 심어 줍시다

나만의 아보카도 나무 키우기

간단한 매뉴얼과 함께 직접 아보카도 나무를 키워 보자.

아보카도는 여름을 상징하는 과일 중 하나다. 강한 향과 영양이 듬뿍 담긴 라임향의 과카몰리 딥과 토틸라 칩으로 여름을 시작하는 것보다 완벽한 것이 있을까? 이렇게 과카몰리나 아보카도 샐러드를 만든 후에 그 씨앗을 잘 키워서 아보카도 나무를 길러보자. 집이나 학교에서 훌륭한 교육 프로젝트가 될 수도 있다.

1단계 – 씨앗 준비

아보카도에서 제거한 씨앗은 깨끗하게 씻어 과일을 제거한다. (물에 조금 불려서 씻는 것도 좋다) 칼로 아보카도를 자를 때 씨앗이 다치지 않도록 하고, 갈색의 씨앗 껍질 부분이 벗겨지지 않도록 조심한다.

2단계 – 씨앗의 윗쪽과 아랫쪽 구분하기

어떤 씨앗은 타원형이기도 하고, 어떤 씨앗은 동그란 원 모양이기도 하다. 어쨌거나 모든 씨앗에는 윗쪽과 아랫쪽이 있는데, 그나마 조금 더 삐죽 튀어나온 것이 윗쪽이고 평평한 부분이 아랫쪽이다. 싹이 나게 하려면 씨앗의 아랫쪽 뿌리 부분을 물에 담가 두어야 하므로 윗쪽과 아랫쪽을 구분하는 것은 매우 중요하다.

3단계 – 이쑤시개 꽂기

이쑤시개 4개를 약간 아랫쪽으로 향하게 하여 씨앗의 둘레에 꽂는다. (간격은 일정하게!) 이 이쑤시개들이 아보카도 씨앗을 지지해주는 역할을 하므로 단단하게 잘 꽂아 넣어야 한다고. 약간 아랫쪽으로 향하게 꽂아 넣으면 이쑤시개 꽂힌 씨앗을 컵에 얹어둘 때 아보카도의 아랫부분이 물에 더 잘 잠기게 된다.

4단계 – 물컵에 아보카도 씨앗 담궈두기

물에 반쯤 잠기게 씨앗을 담은 물컵을 볕이 잘 드는 창턱에 올려 둔다. 투명한 물컵을 사용하면 뿌리가 얼마나 자라났는지, 물을 언제 갈아줘야 할 지 쉽게 알 수 있다. 씨앗 기르는 법을 보면 대부분 매일 물을 갈아주라고 하지만 그보다는 5일이나 일주일에 한 번씩 갈아주는 것이 나은 듯 하다. 곰팡이나 박테리아가 연약한 새싹을 망가뜨리는 것을 보고 싶지 않다면 물은 주기적으로 갈아주는 것이 좋다.

5단계 – 새싹 기다리기

2-4주만에 싹이 난다는 사람도 있지만, 경험상 최소 8주는 걸리므로 인내심을 갖자. 싹이 나기까지 우리는 몇 가지 흥미로운 현상을 관찰할 수 있다.

1. 씨앗의 윗쪽이 바싹 마르면서 갈라지고, 갈색의 씨앗 껍질이 갈라져서 벗겨질 것이다.

2. 갈라진 틈은 아랫쪽까지 이어져서, 아랫쪽 틈으로 작은 곧은뿌리(taproot)가 나타날 것이다.

3. 곧은뿌리가 계속 자라다 보면 (여러 개가 자라난다) 결국은 씨앗의 윗쪽에 작은 싹이 돋아날 것이다.

4. 뿌리는 절대 마르게 해서는 안 된다. 마른 뿌리는 곧 아보카도 씨앗의 죽음을 의미한다.

6단계 – 흙으로 옮겨 심기

아보카도 나무 줄기가 6-7인치(15~18cm) 정도 자라나면 3인치(8cm) 정도만 남기고 잘라낸다. 그러면 줄기가 더 잘 자라난다. 줄기가 다시 6-7인치 정도로 자라나면 8-10인치 직경 크기의 화분에 씨앗의 윗부분이 나오도록 부식토와 함께 심어 볕이 잘 드는 창가에 둔다. 아보카도는 해를 매우 좋아하니까.

7단계 – 물주기 & 잘 자라는지 지켜보기

자주 물을 주고, 가끔씩은 흙을 흠뻑 적시도록 물을 준다. 흙은 항상 촉촉해야 하지만 그렇다고 항상 흠뻑 젖어 있으면 곤란하다. 노란 잎이 생겨난다면 물을 지나치게 줬다는 신호이므로 며칠간은 물을 주지 말고 지켜보자.

8단계 – 윗쪽의 잎을 떼어내기

줄기가 12인치(30cm) 정도 자라나면 제일 윗쪽의 잎 2쌍을 떼어내자. 이것은 아보카도가 곁가지를 치고 더 많은 잎을 키워서 풍성해지도록 돕는다. 아보카도가 6인치 자랄 때마다 제일 윗쪽에 새로 자란 잎 2쌍을 떼어낸다.

9단계 – 해충 관리하기

맛있는 아보카도 잎은 진드기들의 좋은 먹잇감이 된다. 만약 아보카도 나무에 진드기가 생겼다면 싱크대나 화장실에서 호스로 물을 뿌려서 진드기를 털어내자. 진드기가 다 떨어져 나가면 주방세제 한 방울과 티스푼 하나 정도의 님 오일(neem oil)을 섞은 물을 아보카도 나무에 뿌려 준다. 그러면 진드기는 다시 돌아오지 않을 것이다. 4-5일마다 아보카도를 살펴 보고, 진드기가 또 생겼다면 위의 작업을 반복한다.

10단계 – 겨울 나기

어린 아보카도 나무들은 여름에는 바깥에 두어도 매우 잘 자라나지만 온도가 7도 이하로 내려가는 가을이나 겨울에는 실내에서 보살펴 주어야 한다.

과연 아보카도 나무에서 열매가 날까?

장담할 수는 없다. 3-4년 정도는 되어야 열매가 맺히기 때문. 15년이 걸리는 경우도 있고, 심지어 전혀 맺히지 않는 경우도 있다. 여러 아보카도 나무를 함께 키우면서 수분을 해 주는 것도 도움이 된다고 한다. 하지만 어찌되었든 내가 키운 아보카도 나무에서 열리는 열매가 내가 심었던 아보카도만큼 실하게 자라기는 힘들 것 같다. 슬픈 일이지만 전문가가 키운 판매용 아보카도와 내가 키운 자연산 아보카도가 같을 리는 없으니.

재배의 포인트 월동

겨울에는 따뜻한 곳에서 기르도록 합니다

열대 과일이지만 내한성이 강하기 때문에 일년 내내 야외에서 재배 할 수 있습니다

생육 적온은 15 ~ 33 ℃. 본래는 대목이 될 나무이므로 화분의 경우는 가능한 큰 화분에 심어주고 있습니다

어느정도 커지면 정원 설치가 이상적입니다

겨울은 찬바람에 약하기 때문에 방한 대책을 하는편이 안심할 수 있습니다

어린나무는 기온이 5 ℃ 이하가 되면 실내로 가져오세요

용토와 비료, 물

배수가 좋은 산성 토양을 좋아합니다

스스로 만드는 경우는 적 옥토 6, 피트모스 3, 모래 1의 배합 등. 시판의 원예용 배양토에서도 문제 없을것입니다

비료는 3 월과 9 월에 완효성 복합 비료 등을 줄여 실시합니다

관수는 용토의 표면이 마르면 충분히줍니다 여름에는 건조하기 쉬우므로 주의합니다

짓는 방법과 전정, 화분

자연 나무 모양이나 모양 나무 원단으로 기릅니다

유목 시절은 가지가 부러 쉽기 때문에 가능하면 지주를 세워 고정하는것이 좋습니다

하치의 균형을 생각하고 어느 정도의 높이 (표토에서 30 ~ 40cm)에서 측면 촬영을 늘립니다

가지치기를 반복하여 큰 나무가되면 일조, 통풍이 잘되도록 혼잡 한 가지를 솎아갑니다

전정시기는 3-5 월 무렵이 좋습니다

화분은 몇 년마다 뿌리가 걸려오면 옮겨 심어주고 있습니다

아보카도는 뿌리가 약하기 때문에 뿌리 하치를 최대한 무너뜨리지 않고 심어 옮겨 심도록 작업을 합시다

이식 화분의 적기는 5 ~ 6 월 상순입니다

인공 수분

바람이나 곤충에 의해 수분을 얻지만 결실률을 높이기 위해 인공 수분을 하는것이 좋습니다

하나의 품종으로 인공 수분을 하려면 먼저 수꽃이 개화 후 꽃가루가 들어있는 꽃밥을 뽑고 냉장고에 보관합니다

그리고 암꽃이 개화하면 그 꽃가루 수분을 줍시다 온도 조건에 따라 암꽃과 수꽃의 개화가 겹치는 일도 1 품종으로자가 수분 할 수 있습니다

수확 먹는 방법

수확시기는 품종에 따라 달라 11 월 ~ 3 월까지 입니다

가능한 나무에서 익으면 유분이 많아 농후한맛이 된다고 합니다

수확 후 온도 (적정 온도는 25 ℃)에서 숙성시킵니다

껍질이 검게 변하고 부드러워진 무렵이 제철입니다

먹는 방법은 슬라이스하여 간장 등을 겨들여 먹는것 외에 샐러드로해도 맛있게 먹을 수 있습니다

과육은 절단면이 공기에 닿으면 산화하여 갈색으로 변색해오므로, 레몬이나 라임 또는 올리브 오일을 뿔려 포장하면 변색을 방지 할 수 있습니다