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<p>몇 일전부터 집사람이 낙지, 쭈꾸미 이러면서 저를 졸라댑니다.<br /><br />밥하는 신랑을 만나서, 결혼 후 1년이 넘어가도록 10번이나 밥상을 차렸을까?? 싶을 정도로 부엌일에는 신경을 안쓰게 하다보니<br />이제는 당연하다는 듯 밥을 내놓으라고 합니다.<br />ㅎ.ㅎ.ㅎ.ㅎ.ㅎ.<br /><br />주말이고, 마침 주방이모도 쉬는 날이고해서 <br />가게문을 좀 늦게 열 요량으로 어시장으로 아침마실을 갑니다.<br /><br />낙지볶음 쭈꾸미볶음 이랬으니<br />자주가는 냉동식품점에가서 냉동낙지를 사서 볶아 주려고 했는 데<br /><br />낙지탕탕이도 해줘!!!!<br /><br />이럽니다...<br /><br />해달라니....해줘야죠.....<br /><br />차를 산낙지 도매점 근처에 대려니 마땅찮습니다.<br /><br />대목 아래고, 주말 마지막장 아침이니 더욱 그렇습니다.<br /><br />생물 도매가게들을 지나 냉동 도매가게들을 지나 결국 수협공판장 근처에 차를 댑니다.<br /><br />오늘의 목표는 탕탕이와 볶음을 위한 수입 산낙지입니다.<br /><br />적당한 가격으로 아주 대중적인 놈이죠.<br /><br />국산 산낙지 탕탕이는....<br />글쎄요...직접 잡는 거 안보신 이상....<br /><br />어차피 멀어진 거리<br /><br />공판장으로 해서 천천히 둘러봅니다.<br /><br />작년에도 대구가 넘쳐났는 데<br />올해는 더 많습니다.<br />씨알 수량 할 것 없이 지난해보다 좋습니다.<br />가격도 조금 내린 듯 합니다.<br /><br />제수용 문어도 슬 슬 공판장에 나타납니다.<br /><br />지금쯤 가격이 많이 안올랐을 때 삶아서 얼려둬도 좋습니다.<br /><br />청어 오징어 가자미 서대 등등 참...종류도 많습니다.<br /><br />오징어 문어 호래기는 보이는 데<br /><br />쭈꾸미 한지 낙지는 안보입니다.<br /><br /><br />그런데 한 집에 낙지가 딱! 있습니다.<br /><br />주변에 다 문언데 딱 그놈만 낙집니다.<br /><br />어떻게 아냐구요??<br /><br />그냥 감이 낙지라고 합니다.<br /><br /><br />크기가 낙지치고 아주 큽니다<br /><br />식당에서 쓸 크기가 아닙니다.<br /><br /><br />국산 산낙지<br /><br />한마리 만원이랍니다.<br /><br />이런 사이즈는 수입하지 않기에 믿을 수 있습니다.<br /><br /><br />두 마리 있는 거 다 삽니다.<br /><br /><br /><br />점심때가 되었습니다.<br /><br />아까 산 낙지를 꺼냅니다.<br /><br />힘이 많이 빠졌지만 아직 살아 있습니다.<br /><br />살 때는 몰랐는 데 굵은 다리가 제 손가락만 합니다.<br /><br />실합니다.<br /><br /><br />몸통을 뒤집어 내장을 제거한 후<br /><br />굵은 소금을 뿌려 박박 치댑니다.<br /><br />낙지의 점액질과 이물질이 거품처럼 빠져나옵니다.<br /><br />처음에 50여번 주물러서 한 번 헹구고<br /><br />다시 소금을 뿌려 100여번 주물러서 씻어냅니다.<br /><br />손에 힘을 꽉 줘서 많이 주물러 줄 수록 낙지가 맛있어집니다.<br /><br /><br />이정도 씻으면 냉동낙지도 산낙지의 부드러움이 느껴집니다.<br /><br /><br />채소를 볶고 비법양념을 하고<br /><br />낙지 두 마리를 통째로 넣습니다.<br /><br />센불에 재빨리 볶아서<br /><br />양념과 따로 놀아도 좋으니<br /><br />가위로 탁 잘릴정도로만 볶아냅니다.<br /><br /><br />너무 익히면 외려 맛이 없습니다.<br /><br /><br />접시에 담아내어 먹기 직전에 가위로 자릅니다.<br /><br /><br />오호.....<br /><br />분명히 내 손가락만한 다리였거늘<br /><br />입안에서 눈녹듯 사라집니다.<br /><br />낙지주제에<br /><br />질긴 연체동물 주제에 씹는맛을 생략시키다니<br /><br />너무 훌륭합니다.<br /><br /><br />집사람과 둘이서 이제껏 먹은 낙지볶음 중 최고라고 하면서 먹습니다.<br /><br />소면도 삶아서 양념에 살짝 비벼먹습니다.<br /><br />좋습니다.<br /><br />딱 한 잔 생각납니다.<br /><br /><br />이건 진짜 조만간 날 잡아서 진상하겠습니다.<br />(드셔보셔야해요!!!)<br /><br /><br /><br /><br />오늘 저녁 메뉴는 가게 일찍 마치고<br /><br />마누라가 사온 한우 투쁠 등심!!!<br /><br />끝</p><p><br /></p>
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