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<p style="text-align: center;"><strong>`오이지` 담을 시기 입니다.</strong></p><p style="text-align: center;"><strong>아주 쉽고 아삭하게 만드는법 2가지 알려 드리겠습니다.</strong></p><p style="text-align: center;"><strong></strong> </p><p style="text-align: center;"><strong>첫번째~아주 간단하고 쉬운 3일이면 완성되는 오이지 담는법</strong></p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><img width="580" class="txc-image" id="A_2115DC48556D143625DFBE" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2115DC48556D143625" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="580" data-filename="SDC19775.jpg" exif="{}" id="A_2115DC48556D143625DFBE"/></p><p style="text-align: center;"><strong>준비물~오이50개,소금1kg,설탕1.5kg,식초1L</strong></p><p style="text-align: center;"><strong>(저는 완성후 냉장 보관할거라서 소금을 조금 줄였습니다)</strong></p><p style="text-align: center;"><strong>오이지를 담그실때는 과일식초 보다 현미식초,양조식초를 사용합니다.</strong></p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><img width="580" class="txc-image" id="A_267D024F556D1524189009" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/267D024F556D152418" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="580" data-filename="SDC19776.jpg" exif="{}" id="A_267D024F556D1524189009"/></p><p style="text-align: center;"><strong>이긍!~통이 애매 하네요!~</strong></p><p style="text-align: center;"><strong>담아서 옮겨야 겠습니다.</strong></p><p style="text-align: center;"><strong></strong> </p><p style="text-align: center;"><img width="580" class="txc-image" id="A_27711D4F556D15261EF48B" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/27711D4F556D15261E" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="580" data-filename="SDC19777.jpg" exif="{}" id="A_27711D4F556D15261EF48B"/></p><p style="text-align: center;"><strong>오이를 넣고 소금,설탕,식초를 넣었습니다.</strong></p><p style="text-align: center;"><strong>소금,설탕이 잘 녹을수 있도록 조금 뒤적여 줍니다.</strong></p><p style="text-align: center;"><strong></strong> </p><p style="text-align: center;"><strong>하룻밤이 지나면 물이 많이 생겨 오이가 떠 있습니다.</strong></p><p style="text-align: center;"><strong>그때 누름돌로 눌러줍니다.</strong></p><p style="text-align: center;"><strong></strong> </p><p style="text-align: center;"><strong>3일만 실내에 두면 쪼글쪼글한 오이지가 탄생 됩니다.</strong></p><p style="text-align: center;"><strong>요렇게 담는 오이지는 아삭아삭한 맛과 자체에서 물이 많이 나옵니다.</strong></p><p style="text-align: center;"><strong>완성이 되면 물에 잠기게 냉장 보관 하시면 오이지 냉국도 그 물로 이용 하시면 됩니다.</strong></p><p style="text-align: center;"><strong> </strong></p><p style="text-align: center;"><strong></strong> </p><p style="text-align: center;"><strong>두번째~오이 한접(100개)기준으로 레시피 올립니다.</strong></p><p style="text-align: center;"><strong>계산은 담는양에 따라서 하세요^^*</strong></p><p style="text-align: center;"><strong></strong> </p><p style="text-align: center;"><strong>*준비물~오이100개,소주1.8리터,식초1.8리터(현미식초가 좋아요)설탕3키로.소금 종이컵13컵</strong></p><p style="text-align: center;"><strong>팁~소주를 넣으면 숙성이 깔끔하고 꽂가지를 막습니다.</strong></p><p><strong></strong> </p><p style="text-align: center;"><img width="580" class="txc-image" id="A_241EFE4B556E5809249FDD" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/241EFE4B556E580924" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="580" data-filename="SDC19778.jpg" exif="{}" id="A_241EFE4B556E5809249FDD"/></p><p style="text-align: center;"><strong>저는 30개만 이 방법으로!~</strong></p><p style="text-align: center;"><strong>(1)오이를 깨끗이 씻어 담습니다.</strong></p><p style="text-align: center;"><strong>(2)위에 재료를 다 섞어서 저어 줍니다.(소금,설탕이 다 녹지 않아도 됩니다)</strong></p><p style="text-align: center;"><strong>(3)오이위에 부어주고 느름돌로 눌러 줍니다.</strong></p><p style="text-align: center;"><strong>(4)실온에서 일주일 뒤에 오이만 걸러서 냉장 보관 하시면 1년이 지나도 끄떡 없습니다.</strong></p><p style="text-align: center;"><strong>(5)물은 과감히 버리세요.</strong></p><p> </p><p style="text-align: center;"><img width="580" class="txc-image" id="A_231B7D4B556E580B26885E" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/231B7D4B556E580B26" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="580" data-filename="SDC19779.jpg" exif="{}" id="A_231B7D4B556E580B26885E"/></p><p style="text-align: center;"><strong>소금,설탕이 덜 녹아도 됩니다.</strong></p><p> </p><p style="text-align: center;"><img width="580" class="txc-image" id="A_26434D4B556E580D128B7F" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/26434D4B556E580D12" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="580" data-filename="SDC19781.jpg" exif="{}" id="A_26434D4B556E580D128B7F"/></p><p style="text-align: center;"><strong>실패의 원인은 여기에 있습니다.</strong></p><p style="text-align: center;"><strong>잘 눌러져야 합니다.</strong></p><p style="text-align: center;"><strong></strong> </p><p style="text-align: center;"><strong>제가 2가지 방법으로 하는건 국물채로 담아 놓으면 여름에 냉국 만들때 아주 편리합니다.</strong></p><p style="text-align: center;"><strong></strong> </p><p style="text-align: center;"><strong> 오이지 담기를 두려워 하시는님 들을 위해 알려 드렸습니다.</strong></p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><img width="580" class="txc-image" id="A_2575CB4F557AAC640C7B50" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2575CB4F557AAC640C" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="580" data-filename="SDC19800.jpg" exif="{}" id="A_2575CB4F557AAC640C7B50"/></p><p style="text-align: center;"><strong><span style="font-size: 10pt;">냉장 보관 하시면 </span><span style="font-size: 10pt;">1년동안 보관 하셔도 끄떡 없습니다.</span></strong></p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><img width="580" class="txc-image" id="A_262FC94F557AAC0231696B" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/262FC94F557AAC0231" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="580" data-filename="SDC19801.jpg" exif="{}" id="A_262FC94F557AAC0231696B"/></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 10pt;"><strong>고추가루 참기름만 넣고 조물조물!~~~</strong></span></p><p style="text-align: center;"><strong></strong> </p><p style="text-align: center;"><img width="580" class="txc-image" id="A_2578BB4F557AAC0409D467" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2578BB4F557AAC0409" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="580" data-filename="SDC19807.jpg" exif="{}" id="A_2578BB4F557AAC0409D467"/></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 10pt;"><strong>오이지 30개 통에 담아서 귀촌하신 이웃 집들이 선물 입니다.</strong></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 10pt;"><strong>꼬라지 별로인 쪼글쪼글 오이지에 장미 한송이로 멋진 선물이 되겠죠?</strong></span></p><p style="text-align: center;"></p><p style="text-align: center;"><strong></strong> <br></p>
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카페 게시글
‥‥˚* 끝내주는맛
오이지
잔물결
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조회 445
16.06.28 09:52
댓글 8
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첫댓글 1번 오이지도 국물나오면 끓이지 않고 그냥 보관 하면 되나요?
네!~~~제목이 끓이지 않는 오이지 입니다.
전통방식을 고수 하시는 분들은 잔대가리 굴린다고 뭐라 하시겠지만...
편리해서 좋으네요 저도 함 해봐야겠어요 고마워요^^
스크랲 했습니다 . 오이지 담구고 싶엇는데 따라 해볼께요
레시피 감사 합니다 .
네!~~~간단 하면서 든든한 밑반찬이 되실겁니다.
굿레서피 감사해요...
당장 실험
오이를 씻어서 건져서 물기가 빠지면 1번 오이지를 담그는데 꼭 위에 하얗게 낍니다..
그래서 바로 김냉으로 들어가야한단말이지요~~
근데 맛은 그냥 소금물로 담그는것 보다 훨씬 맛있다고 합니다. 새콤 달콤~~꼬들 꼬들~~
그래서 이번에는 2번으로 해봐야겠네요~~소주 첨가~~
레시피 감사합니다~~
저도 언젠간 도전해보리라 생각했던 메뉴네요~~
레시피 감사합니다~~^^