아삭하고 꼬들꼬들한 노각오이무침 레시피
노각오이는 여름철 입맛을 돋우는 제철 채소입니다. 아삭한 식감과 특유의 향긋함이 일품이죠. 오늘은 쉽고 간단하게 만들 수 있는 노각오이무침 레시피를 알려드릴게요.
재료 준비
- 노각 1개
- 쪽파 3-4대
- 굵은소금 1큰술
- 설탕 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
만드는 법
- 노각 손질: 노각은 껍질을 벗기고 반으로 갈라 씨를 제거한 후, 먹기 좋은 두께로 채 썰어줍니다.
- 소금에 절이기: 채 썬 노각에 굵은소금을 넣고 골고루 버무려 20분 정도 절여줍니다.
- 물기 제거: 절인 노각을 물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
- 양념 버무리기: 볼에 물기를 짠 노각, 송송 썬 쪽파, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 참기름을 넣고 골고루 버무립니다.
- 마무리: 통깨를 뿌려 마무리하면 아삭하고 꼬들꼬들한 노각오이무침 완성!
팁
- 노각 쓴맛 제거: 노각은 쓴맛이 날 수 있으므로 소금에 절이는 시간을 조절해 쓴맛을 조절해 보세요.
- 매운맛 조절: 고춧가루 양을 조절하여 원하는 매운맛으로 만들 수 있습니다.
- 다른 채소 첨가: 오이, 양파 등 다른 채소를 넣어 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.
노각오이무침은 밥반찬으로도 좋고, 술안주로도 좋습니다. 시원하고 매콤한 맛이 여름철 입맛을 돋워줄 거예요.
더 맛있게 즐기는 법
- 냉장 보관: 완성된 노각오이무침은 냉장 보관 후 시원하게 즐기면 더욱 맛있습니다.
- 국수와 함께: 냉면이나 비빔국수에 노각오이무침을 곁들여 먹으면 색다른 풍미를 느낄 수 있습니다.
이 레시피를 참고하여 여러분만의 특별한 노각오이무침을 만들어 보세요!