밥도둑 갈치조림 황금레시피! 지금 바로 만들어 보세요!
집에서도 쉽고 간단하게 만들 수 있는 갈치조림! 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 맛을 지닌 갈치조림 레시피를 소개해 드릴게요.
재료 준비
- 주재료: 갈치, 무
- 부재료: 양파, 대파, 청양고추, 꽈리고추
- 양념: 고춧가루, 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 생강, 후추
레시피
- 갈치 손질: 갈치는 비늘을 제거하고 내장을 깨끗하게 손질해줍니다.
- 무 손질: 무는 먹기 좋은 크기로 도톰하게 썰어줍니다.
- 양념장 만들기: 볼에 고춧가루, 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 생강, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 조리: 냄비에 기름을 두르고 무를 깔고 그 위에 갈치를 올립니다. 양념장을 골고루 부어준 후 물을 적당량 넣고 센 불에서 끓이다가 중불로 줄여 국물이 자작해질 때까지 조려줍니다.
- 마무리: 어슷하게 썬 대파, 청양고추, 꽈리고추를 넣고 살짝 더 조려주면 완성입니다.
비린내 잡는 팁
- 갈치를 쌀뜨물에 잠시 담가두면 비린내를 잡을 수 있습니다.
- 맛술을 넣어주면 비린내를 제거하고 생선 살을 부드럽게 만드는 효과가 있습니다.
더욱 맛있게 즐기는 법
- 매콤하게: 청양고추를 더 많이 넣어 매콤하게 즐길 수 있습니다.
- 달콤하게: 설탕의 양을 조절하여 단맛을 조절할 수 있습니다.
- 깊은 맛을 위해: 다시마 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.
꿀팁
- 무를 먼저 깔고 조리면 갈치에서 나오는 국물을 흡수하여 더욱 맛있습니다.
- 조릴 때 뚜껑을 덮지 않고 조리하면 국물이 졸아들면서 양념이 더욱 잘 배입니다.
- 마지막에 참기름을 한 방울 떨어뜨리면 고소한 풍미를 더할 수 있습니다.
지금 바로 레시피를 참고하여 맛있는 갈치조림을 만들어 보세요!
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