@미스터쏭아니요 사과를 받을 일은 아니에요 ㅎㅎ 그냥 우리나라 사람들이 초콜릿에 대해 카카오버터 하나만 보고 무조건 안좋다 맛없다라는 인식이 있어서 말씀드린거에요 ㅎㅎ 일본롯데랑 한국롯데는 이름은 같고 모체는 같아도 따로 각국에 맞게 각자 운영하고 있어서 제품 성분이나 중량등이 다를 수 있어요.. 물론 종종 서로 방문해서 자문을 구하고 공동연구를 하기도 하지만요 그리고 일본이랑 한국이랑 식품위생법상 초콜릿을 분류하는 기준 자체가 달라요.. 롯데 가나초콜릿 같은경우는 식품유형이 준초콜릿인데 기준이 코코아고형분 7%이상이라 카카오버터가 굳이 들어가지 않아도 큰 문제가 없어요 우리나라도 식품유형이 초콜릿이면 코코아버터 18%, 무지방 코코아고형분 12%라 코코아버터가 들어가게 되어있어요 그래서 식품유형이 초콜릿인 제품을 찾아보면 코코아버터가 무조건 들어가있는 제품이 되는거죠 ㅎㅎ 근데 솔직히 식품유형이 초콜릿이 제품이 뭐가 있는진 저도 잘 모르겠네요 신경 안쓰고 먹어서..
@미스터쏭그리고 롯데초콜릿에 카카오버터가 없다고 해서 나쁘다라고 말할 수가 없는게 카카오버터를 대체하는 식물성유지가 있는데 예를들어 cbe, cbs, cbr 등과 같은건데요 그 중 cbe가격도 카카오버터의 70%정도를 내외하는 가격대이고 실제카카오버터를 100%대체 할 수 있을정도로 녹는점, 텍스쳐 등이 매우 유사해요.. 롯데가 쓰는 식물성 유지도 cbe를 주로 쓰고 있구요ㅎㅎ 카카오버터가 적혀있는 초콜릿들이 있지만 실제로 카카오버터가 얼마나 있는지는 알 수 없잖아요 아주 소량들어가고 대부분이 싸구려 식물성유지가 들어가는 제품들도 많아서 카카오버터표시되있는거 하나만 보고 드시다간 진짜 싸구려 초콜릿을 고급초콜릿인주 알고 먹게 되는거죠ㅎㅎ 이거 말고도 우리나라에 초콜릿이 처음 보급된게 6.25때 전쟁하면서 먹으려고 미국이 온도에 강하게 만든 초콜릿이기 때문에 그 초콜릿의 맛을 기준으로 생각하시는 분들이 많아요 그래서 고급초콜릿은 너무 비싸다 하시고 그 맛을 쉽게 받아들이질 못하죠.. 여튼 말이 길었지만 단순히 카카오버터만을 보고 그 초콜릿의 질을 파악 할 수는 없습니다 ㅎㅎ 상세하게 초콜릿의 질을 파악할 수 있는 사람이 아니라면 그냥 더 맛있는거 드시면 되요 ㅎㅎ
@미스터쏭저는 개발하는 사람치곤 입맛도 평범하고 그래서 싸구려 초콜릿도 좋아해요 ㅎㅎ 단!! 진짜 싸구려 유지를 써서 입안에 기름기가 남는 초콜릿은 안좋아하지만요.. 초콜릿을 진짜 좋아하시면 가격대가 있어도 쇼콜라띠에들이 만드는 초콜릿을 드셔보세요 ㅎㅎ 우리나라 사람들한테 초콜릿 인식이 값싼식품이라는 느낌이 있어서 매장이 많지도 않고 비싸다고 느끼실지 모르겠지만 저는 엄청 신세계였거든요 ㅎㅎ 서울사시면 망원동에 카카오다다라는 원두로 직접 초콜릿을 만드는 매장도 있어요 거기는 원산지종류별로 원두가 있고 그걸로 만든 초콜릿이 있는데 원두차이만으로도 초콜릿의 맛이 엄청 다르다는걸 느낄 수 있게 해줘요 ㅎㅎ 물론 비싸요.. 쇼콜라띠에들이 만드는건 미니쉘만한거 한조각에 3000원에서 5000원정도 하고 카카오다다도 천원짜리 가나초콜릿 반만한 크기가 4~6000원 정도 해요.. 진짜 맛있는 초콜릿을 드셔보고싶다면 경험할겸 드셔보시는것도 괜찮을거 같아요
그리고 초코렛에 관해 이것저것 알려주신 점 감사해용. 글 읽어보다가 궁금한 게 생겼는데요, 싸구려 식물성 유지라고 언급하신 부분 있잖아요? 식물성 유지도 종류가 많아서 개중에 cbe, cbs, cbr은 그나마 고급이라고 말씀을 하신건지, 식물성 유지 자체가 싸구려라고 말씀하신 건지 궁금해요! :)
@개구리도크림퍼머겅간단하게 말씀드리면 CBE는 코코아 버터랑 물성이 거의 똑같은 유지로 코코아버터를 100% 대체가능한 고급 유지구요 CBS는 중국산 싸구려 초콜릿에 많이 쓰이고 열에 강해요 CBR은 초코파이나 초코바등 엔노빙용으로 많이 쓰고 부드러운 물성을 갖고 있어요 위의 CBS랑 CBR은 값이 저렴한 유지에 속하고 CBE는 저 둘보다 몇배는 비싼 고급유지에요 CBE도 카카오버터의 7~80%의 가격을 갖을만큼 비싼 유지인데 이보다 더 고급스러운 CBI라는 유지도 있어서 한글표시사항에 식물성유지라고만 써있다고 무시할수는 없다고 말씀드리는거에요 ㅎㅎ 카카오버터 1%에 CBR 17% 이런 초콜릿은 한글표시사항에 카카오버터를 명시할 수 있고 CBE 18% 이런제품은 식물성유지라고만 쓸 수 있는데 맛도 가격도 훨씬 압도적 CBE를 쓴게 좋아요 ㅎㅎ 간단하게 말씀드린다고 적었는데 간단해보이지 않네요.. ㅠㅠ
첫댓글 개인적으로 허쉬좋습니다.
감사합니다:)
허쉬
알려주셔서 감사해융:)
킨더도 맛있구요, 롯데는 성분보세요 쓰레기입니다... 초코렛종류는...
솔직히 롯데 자체를 까는건 이해 하는데 성분보고 초콜릿 까는건 이해가 안되네요 ㅎㅎ
식품 쪽에 일했거나 초콜릿 좀 아시나요??
저도 롯데는 싫어하지만 롯데쪽 초콜릿 다루는 개발직을 좀 했었는데 성분으로 깔정도로 롯데 초콜릿이 나쁘진 않습니다 ㅎㅎ
@잔소리쟁이 일본에 롯데제품이랑 성분이 다르다던데요, 제가 수치로는 말씀못드리겠습니다만, 팜유를쓰고 일본제품은 카카오버터를 쓴다던데요...
@잔소리쟁이 혹시라도 업계에 계시면 사과드립니다.
@미스터쏭 아니요 사과를 받을 일은 아니에요 ㅎㅎ
그냥 우리나라 사람들이 초콜릿에 대해 카카오버터 하나만 보고 무조건 안좋다 맛없다라는 인식이 있어서 말씀드린거에요 ㅎㅎ
일본롯데랑 한국롯데는 이름은 같고 모체는 같아도 따로 각국에 맞게 각자 운영하고 있어서 제품 성분이나 중량등이 다를 수 있어요.. 물론 종종 서로 방문해서 자문을 구하고 공동연구를 하기도 하지만요
그리고 일본이랑 한국이랑 식품위생법상 초콜릿을 분류하는 기준 자체가 달라요..
롯데 가나초콜릿 같은경우는 식품유형이 준초콜릿인데 기준이 코코아고형분 7%이상이라 카카오버터가 굳이 들어가지 않아도 큰 문제가 없어요
우리나라도 식품유형이 초콜릿이면 코코아버터 18%, 무지방 코코아고형분 12%라 코코아버터가 들어가게 되어있어요
그래서 식품유형이 초콜릿인 제품을 찾아보면 코코아버터가 무조건 들어가있는 제품이 되는거죠 ㅎㅎ
근데 솔직히 식품유형이 초콜릿이 제품이 뭐가 있는진 저도 잘 모르겠네요 신경 안쓰고 먹어서..
@미스터쏭 그리고 롯데초콜릿에 카카오버터가 없다고 해서 나쁘다라고 말할 수가 없는게 카카오버터를 대체하는 식물성유지가 있는데 예를들어 cbe, cbs, cbr 등과 같은건데요
그 중 cbe가격도 카카오버터의 70%정도를 내외하는 가격대이고 실제카카오버터를 100%대체 할 수 있을정도로 녹는점, 텍스쳐 등이 매우 유사해요..
롯데가 쓰는 식물성 유지도 cbe를 주로 쓰고 있구요ㅎㅎ
카카오버터가 적혀있는 초콜릿들이 있지만 실제로 카카오버터가 얼마나 있는지는 알 수 없잖아요 아주 소량들어가고 대부분이 싸구려 식물성유지가 들어가는 제품들도 많아서
카카오버터표시되있는거 하나만 보고 드시다간 진짜 싸구려 초콜릿을 고급초콜릿인주 알고 먹게 되는거죠ㅎㅎ
이거 말고도 우리나라에 초콜릿이 처음 보급된게 6.25때 전쟁하면서 먹으려고 미국이 온도에 강하게 만든 초콜릿이기 때문에 그 초콜릿의 맛을 기준으로 생각하시는 분들이 많아요
그래서 고급초콜릿은 너무 비싸다 하시고 그 맛을 쉽게 받아들이질 못하죠..
여튼 말이 길었지만 단순히 카카오버터만을 보고 그 초콜릿의 질을 파악 할 수는 없습니다 ㅎㅎ
상세하게 초콜릿의 질을 파악할 수 있는 사람이 아니라면 그냥 더 맛있는거 드시면 되요 ㅎㅎ
@잔소리쟁이 넵 저는 인터넷글만보고 판단해서...편견이...ㅎㅎ 생겼었나봐요, 롯데가싫기도하구요 ㅋㅋ 제 최애 초콜렛은 코스트코에도파는 하와이안호스트 마카다미아 초코렛입니당ㅋㅋ 초등학교때 하와이에서 먹어보고...그맛을 잊을 수가 없네요 ㅋㅋ
그리구 네슬레 크런키 초코렛요 ㅋㅋ
혹시나 맛난 초콜렛있음 추천부탁드려요 ㅋㅋ 노브랜드도 맛있더라구요 가격대비 ㅎㅎ
@미스터쏭 저는 개발하는 사람치곤 입맛도 평범하고 그래서 싸구려 초콜릿도 좋아해요 ㅎㅎ 단!! 진짜 싸구려 유지를 써서 입안에 기름기가 남는 초콜릿은 안좋아하지만요..
초콜릿을 진짜 좋아하시면 가격대가 있어도 쇼콜라띠에들이 만드는 초콜릿을 드셔보세요 ㅎㅎ
우리나라 사람들한테 초콜릿 인식이 값싼식품이라는 느낌이 있어서 매장이 많지도 않고 비싸다고 느끼실지 모르겠지만 저는 엄청 신세계였거든요 ㅎㅎ
서울사시면 망원동에 카카오다다라는 원두로 직접 초콜릿을 만드는 매장도 있어요 거기는 원산지종류별로 원두가 있고 그걸로 만든 초콜릿이 있는데
원두차이만으로도 초콜릿의 맛이 엄청 다르다는걸 느낄 수 있게 해줘요 ㅎㅎ
물론 비싸요.. 쇼콜라띠에들이 만드는건 미니쉘만한거 한조각에 3000원에서 5000원정도 하고 카카오다다도 천원짜리 가나초콜릿 반만한 크기가 4~6000원 정도 해요..
진짜 맛있는 초콜릿을 드셔보고싶다면 경험할겸 드셔보시는것도 괜찮을거 같아요
@잔소리쟁이 넵 ㅋㅋ 서울가면 한번 들려보겠습니당. 아쉽게도...대구살아서 ㅠㅠ
@잔소리쟁이 카카오다다? 알려주셔서 감사해영:)
저도 한 번 들러봐야겟어영!!!!
그리고 초코렛에 관해 이것저것 알려주신 점 감사해용. 글 읽어보다가 궁금한 게 생겼는데요, 싸구려 식물성 유지라고 언급하신 부분 있잖아요? 식물성 유지도 종류가 많아서 개중에 cbe, cbs, cbr은 그나마 고급이라고 말씀을 하신건지, 식물성 유지 자체가 싸구려라고 말씀하신 건지 궁금해요! :)
@개구리도크림퍼머겅 간단하게 말씀드리면
CBE는 코코아 버터랑 물성이 거의 똑같은 유지로 코코아버터를 100% 대체가능한 고급 유지구요
CBS는 중국산 싸구려 초콜릿에 많이 쓰이고 열에 강해요
CBR은 초코파이나 초코바등 엔노빙용으로 많이 쓰고 부드러운 물성을 갖고 있어요
위의 CBS랑 CBR은 값이 저렴한 유지에 속하고 CBE는 저 둘보다 몇배는 비싼 고급유지에요
CBE도 카카오버터의 7~80%의 가격을 갖을만큼 비싼 유지인데 이보다 더 고급스러운 CBI라는 유지도 있어서 한글표시사항에 식물성유지라고만 써있다고 무시할수는 없다고 말씀드리는거에요 ㅎㅎ
카카오버터 1%에 CBR 17% 이런 초콜릿은 한글표시사항에 카카오버터를 명시할 수 있고
CBE 18% 이런제품은 식물성유지라고만 쓸 수 있는데
맛도 가격도 훨씬 압도적 CBE를 쓴게 좋아요 ㅎㅎ
간단하게 말씀드린다고 적었는데 간단해보이지 않네요.. ㅠㅠ
@미스터쏭 알려주셔서 감사해영:) 킨더 초코렛 애기꺼 같아서 피해왓엇는데 한 번 먹어 바야겟어영!!
@잔소리쟁이 오 아니에영!! 이해하기 쉽게 예까지 들어주신데다 설명도 풀어주셔서 더 도움됏어영!!!😀😆
이 글 지우지 말아주시면 감사해요!! 몇 번 더 들여다보고 싶어질 때가 잇을 것 같아서영:)
덕분에 고급정보 이렇게 쉽게 얻어갑니당😗
좋은하루 보내세융🙃🙏🌼
국내 판매되는 초콜릿 시장을 롯데가 많이 먹고 있긴하죠..
노브랜드에서 판초콜릿 형태로 크게 파는거 있는데 가격도 저렴하고 맛도 나쁘지 않아요 추천합니다 ㅎㅎ