2월 5일 오늘의 탄생화 고사리

[인터짱 김이동(서울, 남, 59년 돼지)]

좋은 아침입니다...

2월 5일 오늘의 탄생화는 바로 ‘고사리’입니다.
고사리는 양치식물 고사리과의 여러해살이풀이고, 꽃말은 "유혹"입니다.

양치는 ‘양의 이빨’이라는 말로 잎의 가장자리가 양의 이빨처럼 가지런히 생겨 붙여진 이름이라고 합니다. 대표적인 양치식물으로는 우리가 잘 아는 고사리가 있습니다.

양치식물은 공룡이 이 땅을 거닐기 전부터 살고 있었던 원시식물입니다. 워낙 일찍 세상에 등장한 탓에 꽃이나 종자를 만드는 진화 과정도 거지치 않았습니다. 이런 까닭으로 오늘날까지 양치식물은 씨앗이 아닌 버섯처럼 포자를 통해 증식합니다.

생 고사리에는 비타민 B1과 적혈구를 파괴하는 티아민 분해 효소(Thiaminase)가 들어있어 각기병 등의 질병을 유발할 수 있습니다. 다행이 이 효소는 10분 정도 가열하면 거의 완전히 활성을 잃는다고 합니다.

이외에도 고사리에는 방광암 등을 유발하는 발암물질 프타퀼로사이드(ptaquiloside)가 있으나, 한국식 조리 과정에서는 이러한 물질이 크게 감소한다 합니다.

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오늘도 멋진 하루 만드세요 ~~~♡♡♡