파이가 커지고 있습니다: 돼지고기 산업, 단백질 붐에 기회 포착

[(사)한국수입육협회]

돼지고기 업계 리더들은 소비자들이 재정 압박이 커지고 가계 예산이 긴축되는 상황에서도 글로벌 단백질 소비 증가와 수출 시장 회복에 힘입어 그릴 시즌을 앞두고 수요가 여전히 강세를 보이고 있다고 말합니다.

(제니퍼 쉬크)

소비자들은 인플레이션과 생활비 상승으로 압박을 받고 있을 수 있지만, 돼지고기 업계 리더들은 한 가지 추세가 계속해서 업계에 유리하게 작용하고 있다고 말합니다: 미국인들은 더 많은 단백질을 원합니다.

이 수요 이야기는 세계 돼지고기 엑스포 패널 토론에서 업계 리더들이 강력한 국내 소비 트렌드, 탄력적인 수출, 젊은 소비자들의 성장 기회를 지적하는 자리에서 중심적으로 다뤄졌습니다.

"단백질은 잠시 시간을 보내고 있습니다."라고 국가 돼지고기 위원회의 최고 경영자인 데이비드 뉴먼은 말합니다. "이것은 파이 한 조각을 놓고 경쟁하는 것이 아닙니다. 파이가 점점 커지고 있습니다

경제 불확실성이 가계 예산을 계속 압박하고 있지만, 뉴먼은 돼지고기가 저렴하고 영양이 풍부한 단백질로 여전히 좋은 위치에 있다고 말합니다.

뉴먼은 "지금이 돼지고기 수요와 관련하여 현재 상황과 잠재적으로 앞으로 나아갈 방향을 살펴볼 때 좋은 시기라고 생각합니다."라고 말합니다.

소비자 예산은 여전히 우려 사항입니다

단백질 수요에 대한 낙관론은 소비자들이 재정적 압박에 직면해 있는 상황에서도 마찬가지입니다.

리 슐츠, 에버의 수석 이코노미스트.Ag는 생활비 상승이 구매 결정에 계속 부담을 주고 있다고 말합니다.

슐츠는 "방 안에 있는 코끼리는 수입입니다."라고 말합니다. "휘발유 가격 상승으로 인해 소비자들이 확실히 영향을 받고 있다는 것을 알고 있지만, 휘발유뿐만이 아닙니다. 생활비가 훨씬 더 비쌌습니다. 그래서 이는 정말로 수요에 걸림돌이 되었습니다."

그럼에도 불구하고 돼지고기 업계 리더들은 소비자들이 저렴한 식사 옵션을 찾고 있기 때문에 업계의 가치 제안이 여전히 매력적이라고 생각합니다.

뉴먼은 여름 그릴 시즌이 소비자와 소통할 수 있는 기회를 제공하지만, 수요 창출 노력은 뒷마당 바비큐를 훨씬 뛰어넘는다고 말합니다.

뉴먼은 "지금은 돼지고기를 위한 좋은 기회의 계절입니다."라고 말합니다. "소매업체든 외식업체든 돼지고기를 어떻게 포지셔닝할지 생각해보면 지금 당장의 기회가 중요합니다."

전국 돼지고기 위원회는 소매 및 레스토랑 기회에 초점을 맞춰 여름과 가을까지 수요 모멘텀을 유지하기 위해 홍보 캠페인을 개발했습니다.

"레스토랑 공간에는 어떤 기회가 있나요? 소매업계에서 여전히 여러분과 가족을 먹여 살릴 수 있는 기회는 무엇인가요?" 뉴먼이 말합니다.

수출이 계속되어 수요 증가

국내 수요는 종종 가장 큰 주목을 받지만, 수출은 여전히 돼지고기 수요 방정식의 중요한 부분입니다. 미국 육류 수출 연맹(USMEF)이 최근 돼지고기 수출 현황을 발표했는데, 이는 기록적인 속도가 계속되고 있음을 보여줍니다

USDA와 USMEF의 최신 데이터에 따르면, 4월 미국 돼지고기 수출은 강한 모멘텀을 유지했으며, 총 257,212톤으로 1년 전보다 8% 증가했으며, 수출액은 6% 증가한 7억 1,810만 달러를 기록했습니다.

이러한 상승세는 멕시코, 일본, 도미니카 공화국, 중앙아메리카, 필리핀을 포함한 아시아 및 서반구 시장 전반에 걸친 광범위한 수요에 의해 주도되었습니다. 중국과 캐나다로의 수출도 전년 대비 감소한 수치에 비해 전년 대비 상당한 증가를 기록했습니다.

미국 육류 수출 연맹의 경제 분석 담당 부사장인 에린 보러에 따르면, 2026년 동안 수출 수요는 전반적으로 지지를 받아왔습니다.

보러는 "올해 들어 지금까지 이곳에서 꽤 광범위하게 이루어졌습니다."라고 말합니다.

라틴 아메리카는 계속해서 성장을 주도하고 있으며, 멕시코는 여전히 미국산 돼지고기의 가장 중요한 국제 시장으로 남아 있습니다.

보러는 멕시코가 현재 미국 돼지고기 생산량에 대해 한 마리당 약 21달러를 기여하는 반면, 중국은 한 마리당 약 7달러를 기여하고 있다고 지적합니다.

보러는 "거기에는 큰 차이가 있습니다."라고 말합니다.

멕시코는 국내 매장 수가 적은 제품에 대한 선호도 때문에 여전히 중요합니다.

"멕시코는 햄의 약 절반을 차지하고 있습니다. 신선한 뼈 속 햄 시장은 절대적으로 중요합니다."라고 그녀는 덧붙입니다.

중국은 지정학적 긴장과 관세 문제에도 불구하고 여전히 귀중한 고객으로 남아 있습니다.

"중국은 여전히 미국 돼지고기 산업에 매우 중요합니다. 그들은 높은 관세에도 불구하고 오늘날에도 여전히 위, 머리, 발 품목을 취하고 있습니다."라고 보러는 말합니다.

멕시코와 중국은 함께 미국 돼지고기 품종 육류 수출의 대부분을 차지하여 사체 가치를 극대화하는 데 도움을 주고 있습니다.

차세대 소비자 확보

현재 수요는 여전히 고무적이지만, 뉴먼은 업계의 장기적인 성공은 젊은 소비자를 유치하는 데 달려 있다고 말합니다.

뉴먼은 "젊은 소비자에게 집중하는 것이며, 실제로는 미래의 돼지고기 소비자에 관한 것입니다."라고 말합니다.

밀레니얼 세대와 Z세대는 계속해서 음식 소비 트렌드를 재편하고 있으며, 맛과 준비 방법부터 양의 크기와 편리함까지 모든 것에 영향을 미치고 있습니다.

"우리는 돼지고기 사업에서 맛이 매우 중요하다는 것을 알고 있습니다."라고 뉴먼은 말합니다. "하지만 관객들이 음식을 준비하는 방식, 심지어 분량 삭감도 고려하고 있습니다. 그곳에 있는 기회들은 미래에 매우, 매우 유익합니다

업계의 '돼지고기가 할 수 있는 맛보기' 캠페인은 맛, 다재다능함, 편리함을 강조하여 젊은 층과 소통하기 위해 기획되었습니다.

뉴먼은 목표가 오늘날의 수요를 지원하는 것뿐만 아니라 생산자를 위한 미래 수요를 구축하는 것이라고 말합니다.

"이는 생산자뿐만 아니라 생산자를 위한 미래 보호에 관한 것입니다."라고 뉴먼은 말합니다. "하지만 이 제품이 소비자의 손에 들어가면 실제로 소비자에게 달려 있다는 점도 고려하고 있습니다."

수요는 여전히 핵심

소비자 재정에 대한 우려에도 불구하고 업계 리더들은 광범위한 단백질 소비 트렌드에 여전히 고무되어 있습니다.

수출은 계속해서 좋은 성과를 내고 있습니다. 국내 수요는 여전히 탄력적입니다. 그리고 젊은 소비자들은 점점 더 식단에서 단백질을 우선시하고 있습니다.

시장 변동성을 헤쳐나가는 돼지고기 생산자들에게 이러한 수요 신호는 여전히 중요한 토대로 남아 있습니다.

뉴먼이 보기에, 기회는 단순히 다른 단백질과 경쟁하는 것보다 더 큽니다.

"단백질은 잠시 시간을 보내고 있습니다."라고 그는 말합니다. 파이가 점점 커지고 있습니다

돼지고기 산업의 현재 과제는 돼지고기가 증가하는 수요의 일부를 차지할 수 있도록 하는 것입니다.

출처: FARM JOURNAL

(사)한국수입육협회 http://www.kormia.co.kr

한국수입육협회