소개 비거니즘과 대체육, 그 트렌드에 주목한 롯데

[운주사]

롯데 LOTTE :

롯데중앙연구소는 새로운 식품 트렌드에 선제적으로 대응하기 위해 대체육 원천 기술 개발과 상용화에 힘을 쓰고 있습니다.

약 2년간의 연구 개발 끝에 지난 2019년에는 식물성 대체육류 브랜드 '제로미트'를 선보이기도 했습니다.

이 외에도 업계 최초로 동물성 재료가 전혀 들어가지 않은 롯데리아의 '미라클버거', 계란을 식물성 원료인 콩으로 대체한 해빗(habit)의 마요네즈, 국내 최초 비건 인증 아이스크림을 출시한 나뚜루 등 비거니즘에 발맞춘 제품들을 선보이고 있습니다.