오늘 점심은 쫀득한 감자옹심이 어떠세요?
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따뜻하고 구수한 국물에 쫄깃한 감자옹심이가 송송 들어간 감자옹심이는 추운 날씨에 더욱 생각나는 별미입니다.
감자옹심이 끓이는 법
- 재료 준비: 감자, 육수 재료(멸치, 다시마, 무 등), 소금, 국간장, 다진 마늘, 애호박, 당근 등 좋아하는 채소
- 감자 준비: 감자를 껍질 벗겨 곱게 갈아줍니다. 체에 밭쳐 물기를 제거하고 전분을 가라앉힌 후 사용합니다.
- 육수 만들기: 멸치, 다시마, 무 등을 넣고 팔팔 끓여 육수를 만듭니다.
- 옹심이 만들기: 감자 전분에 물을 조금씩 넣어 耳たぶ 정도의 농도로 반죽합니다. 숟가락으로 떠서 육수에 퐁당퐁당 넣어줍니다.
- 채소 넣기: 옹심이가 익어 올라오면 채 썬 애호박, 당근 등 좋아하는 채소를 넣고 함께 끓입니다.
- 간 맞추기: 소금, 국간장, 다진 마늘로 간을 맞춰줍니다.
- 마무리: 들깨가루를 넣어 고소함을 더하면 더욱 맛있습니다.
꿀팁
- 감자를 갈 때 소금을 조금 넣으면 더욱 쫀득한 옹심이를 만들 수 있습니다.
- 육수에 냉면 육수를 조금 넣으면 시원하고 개운한 맛을 낼 수 있습니다.
- 부추나 쪽파를 송송 썰어 넣으면 감칠맛을 더할 수 있습니다.
따뜻하고 든든한 한 끼, 감자옹심이 어떠세요?
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