여경래 셰프의 마파두부 레시피: 집에서 즐기는 중식의 풍미
집에서도 중식 레스토랑의 맛을 즐기고 싶다면, 중식 대가 여경래 셰프의 마파두부 레시피를 따라해 보세요. 매콤하면서도 깊은 풍미가 일품인 마파두부는 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
재료:
- 돼지고기 다짐육 200g
- 두부 1모
- 대파 1/2개
- 양파 1/4개
- 마늘 3쪽
- 생강 1쪽
- 두반장 2큰술
- 고추장 1큰술
- 간장 2큰술
- 설탕 1/2큰술
- 굴소스 1큰술
- 전분물 2큰술
- 식용유 적당량
만드는 법:
- 준비: 돼지고기는 찬물에 헹궈 물기를 빼고, 두부는 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기 합니다. 대파, 양파, 마늘, 생강은 잘게 다져줍니다. 전분은 물에 풀어 전분물을 만들어 둡니다.
- 볶기: 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 생강을 볶아 향을 내줍니다. 여기에 돼지고기를 넣고 볶다가 핏기가 가시면 양파를 넣어 함께 볶습니다.
- 양념: 볶아진 재료에 두반장, 고추장, 간장, 설탕, 굴소스를 넣고 골고루 섞어줍니다. 물 1컵을 부어 끓여줍니다.
- 두부 넣기: 국물이 끓어오르면 두부를 넣고 조심스럽게 저어줍니다. 두부가 부서지지 않도록 주의해야 합니다.
- 마무리: 전분물을 넣고 걸쭉하게 농도를 맞춰줍니다. 마지막에 대파를 넣고 살짝 볶아 마무리합니다.
팁:
- 더욱 매콤한 맛을 원한다면 고춧가루를 추가할 수 있습니다.
- 두부 대신 팽이버섯이나 다른 채소를 넣어도 맛있습니다.
- 밥 위에 마파두부를 얹어 먹으면 더욱 맛있습니다.
여경래 셰프의 마파두부 레시피를 따라 집에서도 중식 레스토랑 못지않은 맛있는 마파두부를 만들어 보세요. 매콤하면서도 깊은 풍미가 일품인 마파두부는 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
참고: 위 레시피는 일반적인 레시피이며, 여경래 셰프의 정확한 레시피는 다를 수 있습니다.
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