배고픔이 사라지고 있는 시대, 한돈산업의 기회인가? 위기인가?

[보배]

식욕은 줄어도 단백질은 필요하다…'맛'에 '건강·안전' 더한 한돈의 가치 주목

위고비와 마운자로를 비롯한 GLP-1 계열 비만치료제가 전 세계 식품산업의 새로운 변수로 떠오르고 있습니다. 미국에서는 이미 식품기업과 외식업체들이 소비 패턴 변화에 대응해 제품 전략을 수정하고 있으며, 식품업계 전반에서는 소비 감소 가능성을 예의주시하고 있습니다.

▲ 기사 이해를 돕기 위한 AI 이미지@돼지와사람

실제로 관련 연구와 시장 분석에 따르면 GLP-1 계열 비만치료제 사용자는 전체 식품 구매량이 감소하고 패스트푸드와 간식류 소비도 줄어드는 경향을 보이고 있습니다.

그러나 이를 곧바로 한돈산업의 위기로 해석할 필요는 없어 보입니다. 오히려 이번 변화는 한돈의 가치를 새롭게 평가받을 수 있는 계기가 될 수 있다는 분석도 가능합니다.

배고픔이 사라지는 시대

GLP-1 계열 비만치료제가 가져오는 가장 큰 변화는 단순한 체중 감량이 아닙니다. 식품산업의 관점에서 보면 '배고픔'이라는 가장 강력한 소비 동기가 약해지고 있다는 점이 더 중요합니다.

그동안 식품산업은 소비자의 허기를 채우는 데 초점이 맞춰져 있었습니다. 하지만 비만치료제를 사용하는 소비자들은 과거처럼 강한 공복감을 느끼지 않거나 식사에 대한 집착 자체가 크게 줄어드는 경험을 하고 있습니다.

이는 소비의 기준이 달라진다는 의미입니다.

앞으로는 "얼마나 많이 먹을 것인가"보다 "무엇을 먹을 것인가"가 중요해질 가능성이 높습니다. 양보다 가치, 가격보다 품질이 소비자의 선택을 결정하는 시대가 열리고 있는 것입니다.

식사량이 줄어들수록 한 끼의 중요성은 오히려 커진다

적은 양으로도 만족감을 얻어야 하는 만큼 소비자는 음식의 맛과 영양, 안전성에 더욱 민감해질 수밖에 없습니다. 실제로 미국 식품업계에서는 GLP-1 확산 이후 고단백·고영양·프리미엄 식품 시장의 성장 가능성에 주목하고 있습니다.

근육을 지켜야 하는 시대, 단백질의 가치가 높아진다

비만치료제 사용이 늘어나면서 새롭게 부각되는 키워드는 '근육'입니다.

전문가들은 체중 감량 과정에서 지방뿐 아니라 근육도 함께 감소할 수 있다고 지적합니다. 이에 따라 충분한 단백질 섭취와 근력운동이 필수적인 관리 요소로 자리 잡고 있습니다.

실제로 최근에는 체중 감량 효과는 유지하면서 근육 손실을 최소화하는 차세대 비만치료제 개발도 활발하게 진행되고 있습니다.

이는 단백질의 중요성이 앞으로 더욱 커질 것임을 의미합니다.

식욕은 줄어들 수 있지만 단백질에 대한 수요까지 줄어드는 것은 아닙니다. 오히려 건강한 체중 감량과 근육 유지가 중요한 과제로 떠오르면서 양질의 단백질 공급원에 대한 관심은 더욱 높아질 가능성이 큽니다.

▲ 기사 이해를 돕기 위한 AI 이미지@돼지와사람

항생제·동물복지·안전성이 새로운 경쟁력

배고픔이 아닌 가치가 소비를 결정하는 시대에는 생산 과정 자체도 상품의 일부가 됩니다.

항생제 사용 저감, 동물복지 향상, 환경 관리, 냄새 저감, 생산 이력의 투명성 등은 더 이상 부가적인 요소가 아닙니다. 소비자가 고기를 선택하는 중요한 기준이 될 수 있습니다.

특히 한 끼의 가치가 높아질수록 소비자는 "어디서 생산됐는가", "어떻게 길러졌는가", "안전하게 관리됐는가"를 더욱 중요하게 생각할 가능성이 높습니다.

결국 소비자가 원하는 것은 단순히 돼지고기가 아니라 안심하고 먹을 수 있는 돼지고기입니다.

위고비 시대, 한돈의 기회

위고비와 마운자로의 확산은 분명 식품산업에 적지 않은 변화를 가져올 것입니다. 

배고픔이 사라지는 시대, 한돈의 미래는 품질 경쟁에 달려 있습니다. GLP-1 시대는 한돈산업에 위기이면서 동시에, 고품질 단백질 식품으로서의 가치를 재정립할 수 있는 중요한 전환점이 될 수 있습니다.

그렇다면 한돈산업이 던져야 할 질문도 달라져야 합니다. "우리는 소비자가 기꺼이 선택할 만한 고기를 만들고 있는가"

출처: 돼지와사람