밥도둑 간장게장 맛있게 담그는법~맛있는 간장게장만드는법

이맘때쯤에서부터 서서히 가을꽃게가 나오는 철이지요~~봄쯤에는 암꽃게가 맛있지만 가을에는 숯꽃게가 참 맛있는데요저희집에서는 봄가을로 돌게 일명 박하지를 많이 잡아두었다가냉동고에 넣어두고 생각날때마다 일년내내 간장게장이랑 꽃게무침해서 먹고 있답니다 <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2312D04755EDA6C70A" class="txc-image" actualwidth="619" style="clear: none; float: none;" exif="{}" data-filename="SAM_2786.jpg" width="619" /> 사실 시중간장게장집에서도 꽃게가 맛있을때 특히 암꽃게를 미리 싱싱할때 냉동고에 저장해서간장게장이며 꽃게무침으로 만들어 팔곤하지요~~저희는 일반꽃게가 아닌 돌게(박하지를 넉넉하게 잡아두었다가생각날때마다 만들어 먹곤 한답니다) <img class="txc-image" id="tx_entry_29265_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2765194F55EB9AD832" exif="{}" data-filename="SAM_2780.jpg" actualwidth="742" border="0" height="484" hspace="1" vspace="1" width="636"> 사실 간장게장 맛내기가 쉽지 않은데요오늘은 맛있는 간장게장 만들어봐요~~ <img class="txc-image" id="tx_entry_76209_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2618E54C55DA7A9405" exif="{}" data-filename="SAM_2782.jpg" actualwidth="742" border="0" height="485" hspace="1" vspace="1" width="638"> 일단 냉동고에서 미리꺼내 해동시킨뒤 꽃게를 깨끗하게 씻어준비했어요솔로 꽃게다리안쪽을 특히 깨끗하게 잘 씻어주어야 해요 <img class="txc-image" id="tx_entry_82664_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/23586C4A55EB9A430A" exif="{}" data-filename="SAM_2433.jpg" actualwidth="742" border="0" height="482" hspace="1" vspace="1" width="635"> 꽃게손질할때 다리안쪽에 묻어있는 이물질을 깨끗하게 치솔로 닦아주어요 <img class="txc-image" id="tx_entry_14182_" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/23633A4B53CBABB727" exif="{}" data-filename="SAM_9728.jpg" actualwidth="399" isset="true" border="0" hspace="1" vspace="1" width="399"> 재료:꽃게1180그램,생수2리터,양파130그램1개,마늘50그램1통,다시마20그램(헹군것)말린표고버섯20그램3개,대파얼린것50그램,무110그램,건대추20그램8개,말린청양고추10그램4개,말린사과10그램,생강10그램,월계수잎3장,매실액2컵(종이컵)대파는 생대파를 사용해야 하는데생대파가 없어서 냉동실에 얼려두었던것 꺼내 사용했어요 소주2/3컵 조금더되게(종이컵),양조간장3컵(종이컵)주방용저울이 없는분들이 많은관계로꼭 이재료양대로는 하지 않으셔도 상관없어요 얼추비슷하게 하심되요~~보관된 박하지 양이 많아서 미리 냉동실에 얼려두었다가꺼내서 바로 담은거랍니다 <img class="txc-image" id="tx_entry_38618_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/231E544A55DA8C6E32" exif="{}" data-filename="SAM_2424.jpg" actualwidth="704" border="0" height="481" hspace="1" vspace="1" width="635"> 매실액이 2/3컵조금더되게인데 거의 한컵 가까이 되네요ㅋ~~ 소주2/3컵과 그리고 월계수잎도 준비해요~~ <img class="txc-image" id="tx_entry_34744_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2351593755D678852D" exif="{}" data-filename="SAM_2430.jpg" actualwidth="571" border="0" hspace="1" vspace="1" width="571"> <img class="txc-emo" src="http://i1.daumcdn.net/deco/contents/emoticon/things_11.gif?v=2" border="0">간장게장 만들때 주재료가 간장이지요간장은 진간장을 쓰시기보다는 꼭 양조간장을 사용하세요가격이 진간장보다 조금더 비싸긴하지만우리가족이 먹을거니 조금더 좋은간장을 쓰자구요 ㅎㅎ진간장은 산분해 간장으로 별로 좋지 않다고 알고 있어요<img class="txc-emo" src="http://i1.daumcdn.net/deco/contents/emoticon/things_11.gif?v=2" border="0"> <img class="txc-image" id="tx_entry_15157_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/265F963755D6788924" exif="{}" data-filename="SAM_2425.jpg" actualwidth="528" border="0" hspace="1" vspace="1" width="528"> 생수에 위의 준비된재료들을 넣어주고 양조간장을 넣어주어끓여줍니다위의 첫번째 재료사진에는 없지만 월계수잎도 넣어 끓여주어요첨엔 센불에서 끓어오르면 약불로~~센불에서만 끓이면 간장게장육수가 짜지니약불에서는 최대한 약불에서 끓여주는게 좋아요 <img class="txc-image" id="tx_entry_70653_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2268444A55DA8C8C0D" exif="{}" data-filename="SAM_2427.jpg" actualwidth="742" border="0" height="480" hspace="1" vspace="1" width="633"> 어느정도 맛이 우러나면 불을 끄고 잠시 더 우러나게 그냥 두어 식혀줍니다 <img class="txc-image" id="tx_entry_23965_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/225CCE4855DA8CA812" exif="{}" data-filename="SAM_2431.jpg" actualwidth="693" border="0" height="489" hspace="1" vspace="1" width="635"> 끓여낸 간장게장 육수는 체망으로 내리구요 <img class="txc-image" id="tx_entry_11611_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/240E213555D6A84E3A" exif="{}" data-filename="SAM_2436.jpg" actualwidth="682" border="0" height="482" hspace="1" vspace="1" width="635"> 완전하게 식힌 간장게장육수를 잘손질해서 물기뺀 꽃게에 부어줍니다 <img class="txc-image" id="tx_entry_50475_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2721CA3755D6AF1925" exif="{}" data-filename="SAM_2478.jpg" actualwidth="680" border="0" height="474" hspace="1" vspace="1" width="636"> <img class="txc-emo" id="imageCheckerTempId_14" src="http://i1.daumcdn.net/deco/contents/emoticon/things_11.gif?v=2" border="0">간장게장 육수를 부어주고 위에 마늘편으로 썬것과 청양고추조금썰어올려주어이틀후부터는 꽃게에 양념육수가 배이게 두고 김내에 보관해서 드심되구요일반꽃게같으면 3일후부터드시면 될듯해요 그런다음 2~3일후에 간장게장 육수를 다시한번살짝 끓여식혀 꽃게에 다시 부어줍니다 그리고 하루이틀후쯤에서부터는 쭉 맛있게 드심되요~~양이작다면 이상태에서 놓고 드시구요양이 많다면 꽃게만 따로 꺼내어 냉동보관해서드실만큼씩 미리 꺼내어 드심좋아요 <img class="txc-image" id="tx_entry_34679_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2449CA4D55DA8CC63C" exif="{}" data-filename="SAM_2481.jpg" actualwidth="742" border="0" height="484" hspace="1" vspace="1" width="636"> 저는 일반꽃게가 아니라 살이 그리 실하진 않지만박하지도 꽃게만큼이나 아주아주 맛있어요~~ <img class="txc-image" id="tx_entry_42091_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/244B2F4B55DA7A5E1E" exif="{}" data-filename="SAM_2785.jpg" actualwidth="619" border="0" hspace="1" vspace="1" width="619"> 정말이지 간장게장은 너무 맛있어서다른반찬없이도 밥한공기는 순식간에 뚝딱이지요 ㅎㅎ~~이제부터는 마트며재래시장에 꽃게가 아주 많이 보이겠지요든든하고 맛있는 밥도둑 간장게장 맛있게 담아드세요^&^~~ <img class="txc-image" id="tx_entry_24456_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/234B2F4B55DA7AC520" exif="{}" data-filename="SAM_2778.jpg" actualwidth="742" border="0" height="495" hspace="1" vspace="1" width="653"> <img class="txc-image" id="tx_entry_82928_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2232354F55DA7A7B17" exif="{}" data-filename="SAM_2783.jpg" actualwidth="742" border="0" height="486" hspace="1" vspace="1" width="636"> <img class="txc-image" id="tx_entry_74200_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/250BD74E55DA7A2210" exif="{}" data-filename="SAM_2787.jpg" actualwidth="619" border="0" hspace="1" vspace="1" width="619"> 진짜 암꽃게같으면 알이 실해서 너무 맛있겠지만아쉬운대로 집에 박하지가 있는데 꽃게사기가 그러하니 요렇게라도 맛나게 먹어봅니다~~ <img class="txc-image" id="tx_entry_12604_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2223095055DA79C034" exif="{}" data-filename="SAM_2800.jpg" actualwidth="619" border="0" hspace="1" vspace="1" width="619"> 요건 첫번째 간장게장담고 남은국물이 아까워서한번살짝만 다시끓여서 두번째 간장게장담았네요~~첫번째 꽃게에서 우러난 국물까지 덤하니 더 맛있어요~~ 그리고 간장게장 남은국물도 맛이 넘 좋아서한번씩 국물에 밥비벼먹어도 꿀맛이구요볶음양념장으로 이용해도 아주 좋아요~~~ <img class="txc-image" id="tx_entry_82483_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/24420A4E55EB9B5B05" exif="{}" data-filename="SAM_2816.jpg" actualwidth="742" border="0" height="483" hspace="1" vspace="1" width="635"> <img class="txc-image" id="tx_entry_90749_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2317AC4755DA8D7007" exif="{}" data-filename="SAM_2818.jpg" actualwidth="742" border="0" height="486" hspace="1" vspace="1" width="639"> 꿀맛같은 밥맛 보장하는 간장게장 맛있게 담아드시고좋은하루 보내셔요^&^~~ 짠순이의 향기나는 밥상요리 <a href="http://blog.daum.net/ltp4321">http://blog.daum.net/ltp4321</a> <img class="txc-emo" id="imageCheckerTempId_11" src="http://i1.daumcdn.net/deco/contents/emoticon/etc_14.gif?v=2" border="0"><img class="txc-emo" id="imageCheckerTempId_12" src="http://i1.daumcdn.net/deco/contents/emoticon/etc_14.gif?v=2" border="0" height="21" width="20"> ~~