LA갈비구이와 해물버섯잡채, 이종임 셰프 레시피로 완성해 보세요!
LA갈비구이
이종임 셰프의 LA갈비구이는 부드럽고 깊은 풍미로 많은 사랑을 받고 있습니다. 과일과 함께 갈아 만든 특별한 양념장이 LA갈비의 잡내를 잡고 풍부한 맛을 더해줍니다.
재료:
- LA갈비 2kg
- 청주 ⅓컵
- 양파 ½개
- 키위 1개
- 배 1개
- 양조간장 7큰술
- 다진 파 8큰술 반
- 다진 마늘 4큰술
- 설탕 4큰술
- 조청 4큰술
- 깻가루 3큰술
- 참기름 3큰술
- 후춧가루 ½작은술
- 물 ⅓컵
만드는 법:
- 핏물 제거: LA갈비를 찬물에 20분 정도 담가 핏물을 제거합니다.
- 과일즙 만들기: 청주, 양파, 키위, 배를 믹서에 갈아 즙을 냅니다.
- 양념장 만들기: 양조간장, 다진 파, 다진 마늘, 설탕, 조청, 깻가루, 참기름, 후춧가루, 물을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 재우기: 핏물을 제거한 LA갈비에 과일즙을 붓고 20분 정도 재운 후, 양념장에 버무려 냉장고에서 3시간 이상 재웁니다.
- 굽기: 달궈진 팬에 LA갈비를 올리고 양념장을 곁들여 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
해물버섯잡채
해물버섯잡채는 다양한 해산물과 버섯을 넣어 만든 건강하고 맛있는 볶음 요리입니다. 이종임 셰프의 레시피는 더욱 특별한 맛을 선사합니다.
재료:
- 각종 해산물 (새우, 오징어 등)
- 표고버섯, 느타리버섯, 양송이버섯 등
- 당면
- 채 썬 양파, 당근, 파프리카
- 간장, 굴소스, 설탕, 참기름, 마늘, 생강 등
만드는 법:
- 재료 준비: 해산물은 깨끗하게 손질하고, 버섯은 먹기 좋게 썰어줍니다. 당면은 미리 불려줍니다.
- 볶기: 달궈진 팬에 기름을 두르고 채 썬 채소를 볶다가 해산물과 버섯을 넣고 볶습니다.
- 양념하기: 간장, 굴소스, 설탕, 참기름, 마늘, 생강 등을 넣어 간을 맞춥니다.
- 마무리: 불린 당면을 넣고 함께 볶아주면 완성입니다.
팁:
- LA갈비는 냉장고에서 하루 정도 재우면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.
- 해물버섯잡채에 다양한 채소를 추가하여 영양을 더할 수 있습니다.
- 당면 대신 시금치나 숙주를 넣어도 맛있습니다.
이종임 셰프의 레시피로 만든 LA갈비구이와 해물버섯잡채는 가족과 함께 즐기기에 더없이 좋은 메뉴입니다. 맛있는 요리와 함께 행복한 시간 보내세요!