2026년 하반기 돼지고기 생산자가 주목해야 할 5가지 사항

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공급 변동성과 PRV 모닝콜부터 수요 변화에 이르기까지 업계 전문가들은 2026년 하반기로 향하는 미국 돼지고기 생산업체들에게 5가지 중요한 시사점을 공유합니다.

(팜 저널의 돼지고기)

현재 미국 돼지고기 시장은 생산자들에게 수익 기회를 제공하는 동시에 심각한 역풍을 경고하는 등 엇갈린 신호를 보내고 있습니다. 다섯 명의 업계 분석가들은 하반기가 "훈육"에 의해 정의될 것이라고 제안합니다 최근 가짜열매(PRV) 검출이 경각심을 불러일으키고 USDA의 생산량 예측이 톤수 급증을 암시함에 따라 생산자들은 높은 사료비, 노동력 부족, 무역 취약성이 지속적인 위협으로 남아 있는 환경을 헤쳐 나가야 합니다. 이 전문가들은 성공을 위해서는 단순한 행운 이상의 것이 필요하며, 선물 시장에 대한 예리한 안목과 업계의 글로벌 평판을 보호하기 위한 노력이 필요하다고 말합니다.

2026년 하반기로 넘어가면서 생각해야 할 다섯 가지 사항은 다음과 같습니다.

1. 돼지 공급이 짝수의 어느 쪽이든 될 수 있도록 준비하고, 그것이 돼지 가격에 어떤 영향을 미칠 수 있는지 살펴보세요.

"많은 선행 지표가 1년 전에 비해 공급 부족을 가리키고 있습니다."라고 에버의 리 슐츠는 말합니다.애그 수석 이코노미스트. "올해 돼지 생식 및 호흡기 증후군(PRRS)과 돼지 유행성 설사(PED) 바이러스 양성률이 2025년에 비해 높아지면 돼지 폐사 손실이 더 커질 수 있습니다. 이 시기는 여름과 초가을에 돼지 도축 공급에 영향을 미친다는 것을 시사합니다."

슐츠는 이것이 올해 이유식 및 사료용 돼지에 지불한 기록적이거나 거의 사상 최고가와 일치할 것이라고 말합니다. 그럼에도 불구하고, 여러 예측들은 여전히 더 큰 생산량을 요구하고 있습니다.

"최근 USDA의 전망에 따르면 2026년 2분기 돼지고기 생산량은 2025년 2분기에 비해 0.9% 증가하고, 3분기 생산량은 2025년에 비해 2.4% 증가했으며, 4분기에는 전년 동기 대비 1.5% 증가할 것으로 예상됩니다."라고 그는 지적합니다. "물론 돼지 도살 예측이 아닌 돼지고기 생산량 예측이지만, 올해 돼지 무게는 0.7% 증가에 그쳤습니다. 린호그 선물은 더 많은 공급량을 암시하는 것으로 보입니다."

2. 추적 가능성 이니셔티브를 추진할 때입니다.

미국 육류 수출 연맹의 경제 분석 담당 부사장인 에린 보러는 "PRV 탐지에 대한 경각심을 불러일으켜 보겠습니다."라고 말합니다. "전국 돼지고기 생산자 협의회(NPPC)는 이러한 노력을 주도해 왔으며, 업계 전반에 걸쳐 작업이 진행 중입니다. 그러나 미국 선박의 성문화와 자금 조달 및 미국 농업 법안의 관련 세부 사항을 포함하여 추적성을 강화할 수 있을 때까지 USDA는 무역 파트너와 사전 지역화 협정에 도달하지 못할 것입니다."

보러는 외국 동물 질병을 예방하는 것이 여전히 중요하며, 동시에 최악의 상황에 최선을 다해 대비하기 위해 노력하고 있다고 말합니다. 그녀는 USDA-APHIS의 인력이 매우 적으며, 동물 건강을 보호하고 무역 중단을 최소화하기 위해 무역 파트너와 협력하는 것이 우선시되어야 한다고 지적합니다.

보러는 "스페인은 2025년 11월 아프리카돼지열병(ASF)이 검출되면서 물량 기준으로 수출 시장의 약 3분의 1을 잃었습니다."라고 말합니다. "이 결과는 파괴적이었지만, 대부분의 수출은 중국과 한국과 같은 주요 무역 파트너들과의 많은 사전 지역화 협정을 통해 계속 흘러갔고, 필리핀도 최근 스페인산 돼지고기를 인정하고 재개장했습니다. 만약 올해 외국 동물 질병이 발견되었다면, 결과는 미국과 같지 않을 것입니다

3. 수익성은 빠르게 변할 수 있다는 점을 기억하세요.

"하반기는 비용 관리, 리스크 관리 및 운영 규율이 중요한 시기입니다."라고 미국의 기업 돼지 대출 기관인 팜 크레딧 서비스 부사장 크리스 포드(Chris Ford)는 말합니다. "호그 무게는 1~2파운드로 1년 전보다 무거워 돼지고기 톤수가 증가했으며, USDA는 2026년 생산량이 2025년보다 증가할 것으로 예상하고 있습니다. 수요가 많을 때 더 많은 돼지고기를 관리할 수 있지만 수요가 급증할 여지는 적습니다."

그는 생산자들에게 사료비, 인건비, 건강 상태, 이자 비용 및 포장업체 마진을 주시할 것을 권장합니다.

포드는 "시장은 생산자에게 기회를 주고 있지만 무료 이용권은 주지 않고 있습니다."라고 말합니다. 선물과 옵션이 합리적일 때 사용하세요. 제가 사업을 하는 대부분의 지역이 모내기 시즌 동안 어느 정도 가뭄 상태였기 때문에 전반적인 가뭄 상황에 주의를 기울이는 것이 중요합니다. 여름 동안 건조한 날씨가 계속된다면, 새로운 작물 사료는 현재 가격보다 훨씬 더 비쌀 수 있습니다."

4. 수요 위험에 주의하세요.

스타이너 컨설팅의 수석 이코노미스트인 알틴 칼로는 "배와 햄과 같은 가공 품목이 견인력을 얻기 어려웠기 때문에 컷아웃이 이전에 예상했던 수준에 도달하지 못했습니다."라고 설명합니다. "이는 공급 문제가 아니라 외식업의 수요 둔화를 반영한 것입니다. 때때로 시기적절한 몇 가지 첨가물이 신선한 돼지고기에 도움이 될 수 있으며, 베이컨 소매에도 도움이 될 수 있습니다."

칼로는 음식 서비스의 리드 타임이 훨씬 길기 때문에 수요 부진을 해결하는 데 시간이 걸릴 것이라고 말합니다.

"결국 낮은 가격은 낮은 가격을 고정하지만, 우리는 여전히 소비자들이 베이컨을 좋아하고 먹고 싶어한다고 생각합니다."라고 그는 말합니다. "하지만 이는 때때로 생산자들이 공급 측면에 너무 집중하고 수요 위험에 크게 신경 쓰지 않는다는 것을 상기시켜 주었습니다."

5. 비용 관리에 집중하세요.

"생산자는 절제된 비용 관리와 사전 예방적 위험 관리에 집중해야 합니다."라고 CoBank 지식 교환 부서의 수석 이코노미스트 겸 동물 단백질인 브라이언 어니스트는 말합니다. "시장 신호가 점점 더 복잡해지고 있습니다. 시장이 우리에게 무엇을 말해주고 있는지 들어보세요."

육류 마케팅은 "단백질이 순간을 맞이하고 있다"는 주제로 이어지고 있습니다 지금이 바로 소비자가 제품을 어떻게 경험하고 있는지 물어볼 수 있는 좋은 시기라고 그는 덧붙였습니다.

"돼지고기가 기존 마케팅 캠페인과 차별화되고 새로운 길에 적응하는 데 도움이 될 수 있는 기회는 무엇일까요?" 어니스트가 말합니다. "새로운 유전학, 영양학, 마케팅 또는 기타 기회에 대해 배우는 것인가요?"

출처: FARM JOURNAL