[빠네] 맛있는 빠네 만들기

<img class="txc-image" id="A_99EC193359E9329832A440" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/99EC193359E9329832" isset="true" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="사IMG_1125.jpg" hspace="1" width="650" vspace="1" border="0"> 벌써 10월도 얼마 안남았네요. 황금연휴네 뭐네 했던게 어제같은데....ㅎㅎ 오늘 소개할 것은 빠네입니다. 딸램이랑 신랑이 삼시세끼를 시청하다가..갑자기!! 정말 갑자기..자신들도 빠네를 하고 싶다고.. 것도 직접 빵까지 만들고 싶다고..허허..;;;;; 그래서 또 하드롤 정통 레시피까지는 아니더라고 그냥 빵 반죽 계량해서 주고 재료 사다주고.. 뒷정리까지 제 몫이네요 ㅋㅋ 그래도 아빠랑 같이 쿠킹타임을 즐긴 딸램은 행복하기만 하고.. 신랑이랑 아이는 참 맛나다고 잘 먹네요 ㅎㅎ -빠네 요리법- 빵반죽 : 강력분 400g, 이스트 5g, 소금 3g, 설탕 15g, 물 250ml 내외 빠네 : 우유 900ml+노른자2개, 양파 1개(중), 베이컨 1팩(80g), 파스타면 2인분, 소금, 후추 <img class="txc-image" id="A_993E4C3359E932982F96F1" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/993E4C3359E932982F" isset="true" actualwidth="700" exif="{}" data-filename="사IMG_1070.jpg" hspace="1" height="435" width="650" vspace="1" border="0"> <img class="txc-image" id="A_999D383359E9329833A28E" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/999D383359E9329833" isset="true" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="사IMG_1074.jpg" hspace="1" width="650" vspace="1" border="0"> 강력분이 딱 400g이라..아쉽게도 두덩이까지는 안될것 같아.. 크게 한덩어리로 만들 예정입니다. 빵 반죽의 재료를 한볼에 모아넣어주세요. 단, 소금과 이스트는 각각 따로 넣어주세요. 그 뒤 물을 조금씩 부어가며 열심히 치대주세요. 물은 대략 250ml 조금 못되게 들어갔어요. 가루가 가지고 있는 수분등에 따라서 물양이 조금씩 변하므로 한번에 넣지말고 나누어서 넣어주세요. 그뒤 열심히 부녀가 치대는 중~ㅎㅎ <img class="txc-image" id="A_99EB933359E9329922ABB9" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/99EB933359E9329922" isset="true" actualwidth="700" exif="{}" data-filename="사IMG_1078.jpg" hspace="1" height="435" width="652" vspace="1" border="0"> <img class="txc-image" id="A_9958BC3359E932992FB68C" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/9958BC3359E932992F" isset="true" actualwidth="700" exif="{}" data-filename="사IMG_1080.jpg" hspace="1" height="435" width="652" vspace="1" border="0"> <img class="txc-image" id="A_9999483359E9329A3344A0" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/9999483359E9329A33" isset="true" actualwidth="700" exif="{}" data-filename="사IMG_1081.jpg" hspace="1" height="435" width="651" vspace="1" border="0"> 반죽이 매끈해지고 살짝 온기도 돌고~손에 묻지않을 정도로 치대졌다면~ 이제 랩을 씌워서 숨구멍 좀 뚫어준뒤에 집에서 따뜻한 곳에서 발효~ 전 그냥 이날 저온 발효 비슷하게 했어요. 집에서 좀 서늘한 곳에서 수건으로 감싼 뒤에 한 3-4시간 발효했어요. (외출해야 하기에;;;) 원래는 따뜻한 곳에서 50분-1시간 정도 발효입니다. 발효가 되면 엄청 잘 부풀어올라요. 살짝 반죽을 들어내면 거미줄 형성이 잘되어 있습니다. <img class="txc-image" id="A_995FA13359E9329A2E848C" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/995FA13359E9329A2E" isset="true" actualwidth="700" exif="{}" data-filename="사IMG_1083.jpg" hspace="1" height="435" width="651" vspace="1" border="0"> <img class="txc-image" id="A_9985753359E9329A33499B" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/9985753359E9329A33" isset="true" actualwidth="700" exif="{}" data-filename="사IMG_1085.jpg" hspace="1" height="435" width="651" vspace="1" border="0"> 1차 발효가 된 반죽을 둥글리기 해서 안의 가스를 빼준뒤에 모양 잡아서 오븐팬에서 2차발효..약 30분정도 더 해준뒤에~ 210℃ 온도에서 예열한 오븐에서 대략 25분 구워줬어요. 그런데 ㅎㅎ 온도가 좀 고르 가지 못했나봐요. 아니면 살짝 옆면틀을 좀 해줬어야 하는건지.. 제 실수로 옆면이 더 부풀어오르는^^;;;; <img class="txc-image" id="A_999A9A3359E9329A348FFD" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/999A9A3359E9329A34" isset="true" actualwidth="700" exif="{}" data-filename="사IMG_1088.jpg" hspace="1" height="436" width="653" vspace="1" border="0"> <img class="txc-image" id="A_990C343359E9329B2E52EA" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/990C343359E9329B2E" isset="true" actualwidth="700" exif="{}" data-filename="사IMG_1090.jpg" hspace="1" height="435" width="651" vspace="1" border="0"> 완성된 빠네 빵은 윗부분을 좀 잘라낸 뒤에 속을 파내주세요. 요기에 완성한 스파게티를 넣을거에요. 파낸 속은 오일 살짝 두르고.. 설탕 약간 넣어서 앞뒤로 노릇하게 구워주면 맛있는 곁들이용 크루통이 됩니다. 버리지마세여^^ <img class="txc-image" id="A_99157D3359E9329B2E9DB9" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/99157D3359E9329B2E" isset="true" actualwidth="700" exif="{}" data-filename="사IMG_1093.jpg" hspace="1" height="435" width="651" vspace="1" border="0"> <img class="txc-image" id="A_999D4A3359E9329B31790F" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/999D4A3359E9329B31" isset="true" actualwidth="700" exif="{}" data-filename="사IMG_1094.jpg" hspace="1" height="435" width="652" vspace="1" border="0"> <img class="txc-image" id="A_9949C53359E9329B2C615B" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/9949C53359E9329B2C" isset="true" actualwidth="700" exif="{}" data-filename="사IMG_1096.jpg" hspace="1" height="436" width="653" vspace="1" border="0"> 삼시세끼랑 같은 버전입니다 =ㅁ=;;; 우유에 달걀 노른자만 넣어서 풀어주고.. 양파채썰고~ 베이컨도 채썰듯이 작게 썰어주세요. 우유가 대략 900ml 정도 들어갔는데 노른자는 2개라서 하나 더 넣을까 하다가.. 그냥 2개로 했습니다. 신랑이 노른자 하나 더 구분하기 싫데요. ㅋㅋㅋㅋㅋ 이..이...귀차니즘마저 멋진 양반이..ㅋㅋㅋㅋ <img class="txc-image" id="A_99B7DC3359E9329C170925" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/99B7DC3359E9329C17" isset="true" actualwidth="700" exif="{}" data-filename="사IMG_1100.jpg" hspace="1" height="435" width="651" vspace="1" border="0"> <img class="txc-image" id="A_99D1173359E9329C2853B8" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/99D1173359E9329C28" isset="true" actualwidth="700" exif="{}" data-filename="사IMG_1104.jpg" hspace="1" height="435" width="652" vspace="1" border="0"> 양파와 베이컨을 노릇하게 볶아주세요. 오일 약간 두른채 볶아도 돼고..그냥 볶아도 됩니다. 베이컨에서 기름기가 좀 나와요. 언제까지 볶냐면~ 양파가 익을때까지!!! 양파가 익으면 미리 노른자 풀어준 우유를 넣고~ 소금 후추간을 슉슉 한 뒤에 간을 보아주세요. 간이 적당하면 오케이~ 여기에서는 미리 옆에 파스타면을 삶고있는게 좋아요. <img class="txc-image" id="A_99B4803359E9329C29DF63" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/99B4803359E9329C29" isset="true" actualwidth="700" exif="{}" data-filename="사IMG_1106.jpg" hspace="1" height="435" width="651" vspace="1" border="0"> 물에 소금을 짜다 싶을 정도로 넣은 뒤에 (너무 짜면 안되구용^^) 팔팔 끓여주세요. 팔팔 끓는 물에 파스타면 2인분을 넣고 약간 덜 익을 정도로만 삶아주세요. 예를 들어 파스타면 8분을 삶으라고 되어 있다면 2-3분 남기고 꺼내주세요. 그래야 한번 더 볶아도 파스타면이 너무 흐물거리지 않아요. 어느정도 익은 파스타면을 건져내서 넣어주면 됩니다. <img class="txc-image" id="A_9909383359E9329C1E43D0" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/9909383359E9329C1E" isset="true" actualwidth="700" exif="{}" data-filename="사IMG_1108.jpg" hspace="1" height="435" width="651" vspace="1" border="0"> 빠네가 슬슬 완성되어가네요. 크림소스라고 하기엔 민망하고.. 까르보나라라고 하기엔..더 민망하지만~ㅎㅎ 그래도 나름 맛있는 크림소스~까르보나라입니다. 의외로 저희집 양반이 간은 잘 봐요 ㅎㅎ 완성된 파스타는 미리 속을 파놓은 빵 속에 넣고~ 그릇에 담아가면 완성이에요. <img class="txc-image" id="A_990EB33359E9329C2EB48B" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/990EB33359E9329C2E" isset="true" actualwidth="700" exif="{}" data-filename="사IMG_1115.jpg" hspace="1" height="435" width="651" vspace="1" border="0"> <img class="txc-image" id="A_99FCA13359E9329D283170" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/99FCA13359E9329D28" isset="true" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="사IMG_1125.jpg" hspace="1" width="650" vspace="1" border="0"> <img class="txc-image" id="A_9911193359E9329D29D46E" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/9911193359E9329D29" isset="true" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="사IMG_1127.jpg" hspace="1" width="650" vspace="1" border="0"> <img class="txc-image" id="A_9914043359E9329D2E6C6D" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/9914043359E9329D2E" isset="true" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="사IMG_1130.jpg" hspace="1" width="650" vspace="1" border="0"> <img class="txc-image" id="A_9908533359E9329D2F39EF" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/9908533359E9329D2F" isset="true" actualwidth="700" exif="{}" data-filename="사IMG_1131.jpg" hspace="1" height="435" width="651" vspace="1" border="0"> 맛있는 빠네 만들기 였습니다. 신랑이랑 아이의 지분이 70%, 나머지 제 지분 30% 들어갔습니다 ㅋㅋㅋ 맛있더라구요. 의외로 굿~ 그동안 크림소스는 화이트루를 만들어 하거나 생크림과 우유를 섞었는데..우유에 노른자만 섞어줘도 나쁘지 않았어요. 특히 빵이랑 같이 먹으니 더 굿~ㅎㅎ 주말동안에 가족이 다 함께 빵반죽하고 만들어보는거 강력 추천합니다. 실패하면 동네 빵집에서 하나 사와서 해도 됩니당~ㅎㅎ 즐거운 주말 되세요~ <img class="txc-image" id="A_99BC783359E9329E2BB92A" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/99BC783359E9329E2B" isset="true" actualwidth="638" exif="{}" data-filename="공감로고 복사(다음).jpg" hspace="1" width="638" vspace="1" border="0">